Кориця - знання фахівця
Кориця (англ.: Cinnamon) - споконвічно східноазіатська спеція, що з висушеної кори цейлонського коричного дерева (Cinnamomum verum). На кухні його використовують у формі порошку кориці або паличок кориці, наприклад, рулетики з корицею, «корицю та цукор» (на млинцях або рисовій каші) та глінтвейн.
Дешевша кориця касії (Cinnamomun aromaticum (касія)) витіснила справжню цейлонську корицю назад в Європу. Це не без проблем через вміст кумарину [1], оскільки він може спричинити пошкодження печінки та нирок у лабораторних тварин, а також є канцерогенним [2] [3] [4] .
Медична ефективність
Кориця містить ряд біологічно активних речовин. На додаток до токсичного кумарину (див. Вище) існують речовини, які діють як фітофармацевтичні препарати, такі як рослинні поліфеноли та циннамальдегід (CA).
Кориця та цукровий діабет
- Згідно з науковими дослідженнями in vitro та на дослідних тваринах, екстракти кориці покращують інсуліновий ефект, а отже, і метаболічний статус діабетиків; ситуація дослідження на людях, схоже, підтверджує це [5] [6] [7], але вона все ще недостатня [8]. Кількість кориці та екстрактів кориці, які використовуються для спостереження метаболічного ефекту, знаходяться в грамовому діапазоні і тому дуже великі. Здається, хром і поліфеноли відповідають за ефект [9] .
- Екстракти кориці покращують надпродукцію кишкових ApoB48-вмісних ліпопротеїдів у лабораторних тварин після їжі, зменшуючи кишкову резистентність до інсуліну і, таким чином, можуть покращити ліпідний обмін [10] .
Кориця і рак
- Біологічно активним компонентом кориці є циннамальдегід (CA). Він підвищує регуляцію клітинної антиоксидантної здатності (включаючи рівень глутатіону) і знижує рівень маллондіальдегіду і таким чином захищає від окисного стресу. Це також може запобігти раку за допомогою нього. Це постулюється для різних типів раку, таких як колоректальна карцинома [11] або меланома [12] .
- Екстракти кориці містять речовину (не ідентичну цинамальдегіду), яка належить до рослинних поліфенолів та інгібує ріст дрібних кровоносних судин, тобто має антиангіогенну дію. Це природний інгібітор VEGF (інгібітор ангіогенезу, інгібітор “судинного фактора росту ендотелію”). Постулюється, що його ефективність (подібно до ефективності бевацизумабу) може бути використана для лікування та профілактики раку [13]. .
Захист кориці та печінки
Екстракти кориці захищають печінку досліджуваних тварин від цитотоксичної дії тетрахлориду вуглецю. Передбачається, що алкогольні екстракти, зокрема, можуть застосовуватися терапевтично при деяких захворюваннях печінки [14], включаючи гостру токсичну для алкоголю жирну печінку [15] .