Корисна для пам’яті та мозку чорниця, полуниця, какао
Зростаючий обсяг досліджень припускає, що певна їжа може уповільнити зниження пам’яті та функцій мозку, яке відбувається з віком. Чорниця, полуниця, какао показали свою ефективність у підтримці хороших когнітивних здібностей. Спільний момент між цими трьома продуктами: їх насиченість поліфенолами, зокрема флавоноїди.
Після 60 років: чорниця на пам’ять
Чорниця багата поліфенолами з антиоксидантними та протизапальними властивостями. У щурів, як було показано в дослідженні 2010 року, двох місяців дієти, багатої чорницею, достатньо для поліпшення когнітивних можливостей та зменшення окисного стресу та запалення в мозку. Але у людей ?
У дослідженні, опублікованому в «European Journal of Nutrition», 13 чоловіків та 24 жінки у віці від 60 до 75 років були набрані дослідниками з університету Тафтса в Бостоні. Щодня вони споживали або заморожену сушену чорницю (24 г на день, або еквівалент однієї чашки), або плацебо протягом 90 днів. Вони пройшли когнітивні тести на початку дослідження, а потім через 45 днів і 90 днів.
Учасники, які їли чорницю, зробили менше помилок під час епізодичного тесту пам’яті (Каліфорнійський тест на словесне навчання). Тож додавання чорниці до раціону людей похилого віку може покращити деякі аспекти пізнання.
Молекула проти Альцгеймера в полуниці
Фізетин, флавоноїд, який, природно, присутній у деяких фруктах та овочах, як полуниця або огірок, запобігає втраті пам'яті, яка супроводжує хворобу Альцгеймера. Це результат досліджень, проведених на мишах, і результати яких з’явилися в «Старіючі клітини».
Ці миші представляють тваринну модель захворювання, оскільки вони розвивають симптоми Альцгеймера протягом року після народження. Коли мишам було 3 місяці, дослідники вводили їм фізетин у свій щоденний раціон, а потім перевіряли свої навички навчання за допомогою лабіринтів.
Результати: У віці 9 місяців миші "Альцгеймера", у яких не було фізетину, виявилися гіршими в лабіринтах. З іншого боку, ті, хто отримував добові дози фізетину, отримували результати, порівнянні з результатами звичайних мишей, через 9 місяців та через рік. Тому Фізетин запобігав проблемам пам'яті та навчання у тварин, які, як вважають, розвивають хворобу Альцгеймера.
Фізетин має протизапальну дію; він також діє на специфічний білок, званий p35, який відіграє роль у різних біологічних шляхах.
Омолодити мозок какао ?
У дослідженні, опублікованому в журналі Nature Neuroscience, вчені з Медичного центру Колумбійського університету (CUMC) показують, що вікове зниження пам’яті, спричинене змінами в певній ділянці мозку - зубчастій звивині, може бути покращено або навіть зворотне шляхом вживання їжі, зокрема завдяки флаванолам у какао.
У цьому дослідженні 37 здорових добровольців у віці від 50 до 69 років протягом 3 місяців дотримувались або дієти, багатої флаванолами (900 мг з 138 мг епікатехіну на день), або багатої з низьким вмістом флаванолів (10 мг з 2 мг епікатехіну на добу). Флаваноли вводили у формі напою, виготовленого, зокрема, за ексклюзивним способом вилучення флаванолів із какао-бобів. Мозок учасників спостерігали за допомогою медичної візуалізації до і після процедури, а також піддавали тестам пам’яті, щоб конкретно оцінити пам’ять, керовану зубчастою звивиною. На візуалізації мозку спостерігається об’єм крові в зубчастій звивині.
Результати показують, що учасники, які дотримувались дієти, багатої флаванолом пережили посилення мозкового кровообігу та помітні поліпшення функції зубчастих звивин; їх продуктивність на тесті пам'яті значно краща. "Людина, яка на початку дослідження мала показники пам’яті, характерні для 60-річного віку, після дієти, багатої флаванолом, мала пам’ять, характерну для 30 або 40-річного віку", - говорить доктор Смолл, автор вивчення. Хоча він додає, що результати цього дослідження повинні бути підтверджені на більшій популяції.
На практиці
2 поради щодо споживання:
- Щодня: 2 квадрати шоколаду з понад 90% какао
- 2-3 рази на тиждень: невелика миска полуниці (свіжої, сушеної, замороженої) та/або чорниці