Корисні обіди, щоб взяти з собою в офіс!
Підготовка їжі до роботи - це розумний вибір, який може заощадити багато грошей, не кажучи вже про калорії. То чому так багато з нас пропускають обідню сумку на користь ресторану чи їдальні? Якщо ви завжди думали, що обід у коричневій сумці - це звичайний бутерброд чи салат, ми тут, щоб змусити вас задуматися поза обідньою коробкою з декількома креативними ідеями щодо рецептів пікніка. -Ніке, які не тільки корисніші за звичайний обідній стіл, але також з вражаючими смаками та текстурами. Відкрийте для себе наші рецепти здорової та смачної їжі, які перетворять ваш щоденний офісний обід.
1. Сендвіч з курки на грилі
Інгредієнти: 1 багет з насінням, 1/2 склянки смаженої курки, 1/4 склянки руколи, 10 рваних листків базиліка, 2 ст. Ложки подрібнених помідорів, 1 жменька кульок моцарели, 1 щіпка солі, 1/3 ст. Ложки гірчиці, 1/3 Ложка ранчового соусу.
Крок 1: Розріжте хліб навпіл і обережно видаліть внутрішній хліб. Підсмажте хліб до хрусткої скоринки. Нижню половину змастіть гірчицею і покладіть на неї смажену курку.
2-й крок: На іншу половину священного багета додайте руколу і збризніть соусом. Додайте подрібнені помідори та перлини моцарели і посипте щіпкою солі. Закрийте бутерброд і подавайте.
2. Легкі фалафелі
Інгредієнти: 2 ст. Л. Оливкової олії, 1 олова нуту, 1 невелика цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ст. Ложка свіжої петрушки, 2 ст. Ложки борошна загального призначення, 1 ч. Ложка кінзи, 1 ч. Ложка кмину, 1/2 ч. Ложки розпушувача, сіль, перець.
Крок 1: Полийте оливкову олію рівномірно в неглибокий посуд. Розігрійте духовку до 175 ° C. Полийте олією у формі для запікання. Поки духовка розігрівається, розімніть нут ступкою, маточкою або кухонним комбайном. Додати цибулю і часник і перемішати.
2-й крок: Додайте решту інгредієнтів, щоб отримати густу пастоподібну консистенцію. Сформуйте кульки розміром з кулю для пінг-понгу і помістіть їх у розігріту форму для запікання.
Крок 3: Випікайте 15-20 хвилин, перевернувши половину варіння. Подавати на лаваші з нарізаними кубиками огірками, помідорами, листям салату та соусом цацикі.
3. Лимонні макарони з кедровими горішками та брокколі
Інгредієнти: 225 г макаронних виробів, приготованих відповідно до інструкцій на упаковці, 1 склянка брокколі, подрібнена дрібно і злегка на пару, 3 ст. Ложки оливкової олії доброї якості, 1 подрібнений зубчик часнику, 1 ст. Ложка свіжого лимонного соку, цедра 1/2 лимона, 2 ст. Ложки кедрових горіхів, сіль і перець за смаком,
Крок 1: Готуйте макарони, дотримуючись вказівок на упаковці. Добре процідити.
2-й крок: Готуйте брокколі на пару або в мікрохвильовій печі до готовності і відкладайте.
Крок 3: Тушкуйте часник на оливковій олії хвилину-дві. Зніміть з вогню, а потім збийте лимонний сік і цедру. У великій мисці з’єднайте макарони, брокколі, оливкову олію, лимон, часник і кедрові горіхи, обережно перемішуючи. Заправте щедро сіллю і перцем, за смаком.
Насолоджуйтесь вегетаріанською пастою !
4. Бублик з курячого каррі
Інгредієнти: 1,5 склянки розваленої курячої курки, 2 ст. Л. Простого грецького йогурту, 1 ст. Л. Меду, 2 ст. Ложки майонезу, 1 ч. Ложка каррі, 1 ч. Ложка куркуми, 1/2 ч. Ложки порошку імбиру, сік 1/2 лайма, 3 ст. Ложки кешью, 1 ч. Ложка подрібненої м’яти, 1 ч. Ложка подрібненої зеленої цибулі, 1 ч. Ложка подрібненої кінзи, 1 невелика натерта морква, 1 ч. Ложка натертої червоної цибулі.
Крок 1: У середній мисці з’єднайте грецький йогурт, майонез, каррі, куркуму, імбир, мед та сік лайма.
2-й крок: Додайте курку, кеш'ю, м’яту, зелену цибулю, кінзу, моркву та цибулю. Перемішайте і дайте постояти принаймні 30 хвилин перед подачею.
Крок 3: Підсмажте свій бублик і додайте огірок в нижню половину бутерброда. Потім додайте половину салату з курки і жменю капусти.
5. Смажений рис з горіхами кеш'ю
Інгредієнти: 2 ст. Ложки олії для пасерування, 1 ч. Ложка подрібненого свіжого імбиру, 1 середня цибулина, нарізана кубиками, 1/2 склянки кукурудзи, 1/2 червоного перцю, насіння, нарізані кубиками, 3,5 склянки заздалегідь приготовленого запашного рису, 2 ч. Ложки соєвого соусу, чорний перець, за смаком, 3/4 склянки кеш'ю, 1 зелена цибуля, дрібно нарізана, сіль за смаком,
Крок 1: Нагрійте олію в розігрітому воку або каструлі на середньому вогні. Додайте імбир, розмішуйте, поки не запахне. Додайте цибулю і тушкуйте близько 2 хвилин, поки не розм’якне.
2-й крок: Відсуньте цибулю до боків вока. Додайте кукурудзу посередині і тушкуйте 1 хвилину. Відсуньте в сторони, додайте в центр червоний перець і тушкуйте 1 хвилину.
Крок 3: Додайте рис в середину горщика. Перемішуйте до нагрівання (близько 2 хвилин), за допомогою лопатки переверніть і перемістіть рис навколо страви. Перемішайте соєвий соус і перець. Перемішайте кешью. Додати зелену цибулю. Смакуйте та коригуйте приправу.
6. Салат з тайської локшини
Інгредієнти: 225г рисової локшини, 20-25 сирих креветок середнього розміру (хвостики можна залишити), 4 зубчики часнику (подрібнені), 1 шматок імбиру, 1 червоний перець, 1 стебло селери, 3 цибулі (фарш), 2 до 3 склянки бобів, 1 склянка свіжої кінзи (злегка подрібненої), 1/2 склянки свіжого базиліка (злегка подрібненого), 1/3 склянки сухого смаженого несоленого арахісу (злегка подрібненого), 2 ст. л. рослинного масла. Для заправки: 1/2 склянки гарячої води, 2 ст. Ложки пасти тамаринда, 1/4 склянки коричневого цукру, 1/4 склянки рибного соусу, 1-2 столові ложки соусу чилі.
Крок 1: Злегка відваріть рисову локшину до готовності в альденте. Злити і ретельно промити холодною водою. Нехай стече, поки ви готуєте інші інгредієнти.
2-й крок: Щоб зробити заправку, налийте 1/2 склянки окропу в чашку. Додайте пасту тамаринд, помішуючи до повного розчинення. Додати цукор, рибний соус і соус чилі, добре перемішавши, щоб цукор розчинився. Перевірте цей препарат на смак - спочатку він повинен бути солодким, потім кислим, гострим і солоним, більш-менш у такому порядку.
Крок 3: Залийте 1/4 цього вінегрету підготовленими креветками (попередньо переконайтеся, що креветки добре просочені). Перемішайте і недовго замаринуйте.
Крок 4: Покладіть червоний перець, селеру, зелену цибулю, паростки квасолі, кінзу та базилік у велику салатницю (трохи кінзи та базиліка збережіть для гарніру пізніше).
Крок 5: Помістіть вок або сковороду на середньо сильний вогонь. Полийте 2 столовими ложками олії, а потім додайте часник і імбир. Соте, щоб звільнити аромат (1-2 хвилини), а потім додайте креветки з маринадом. Тушкуйте 3 хвилини або поки креветки не стануть рожевими та пухкими. Зніміть з вогню і вилийте ці смачні обсмажені креветки в салатник.
Крок 6: Тепер додайте зціджену локшину і полийте рештою заправки. Все добре перемішати разом. Зробіть остаточне тестування смаку, додавши трохи більше рибного соусу, якщо хочете більше смаку, або більше соусу чилі, якщо він недостатньо гострий. Розділіть між мисками або тарілками, додавши кінцевий шар кінзи та базиліка, а також подрібнений арахіс. Більше соусу чилі також можна подати збоку.
7. Миска з рисом зі шпинатом та песто
Інгредієнти: Для рису: 1 склянка довгозернистого коричневого рису, 2 склянки води, 1 ч. Ложка олії, 1 ч. Ложка солі. Для песто і доліва: 2 склянки загорнутого шпинату, 1/3 склянки підсмажених волоських горіхів, 2 ст. Л. Оливкової олії, 2 ст. Ложки свіжого лимонного соку, 1 велика зубчики часнику (тертий), сіль, 1 2 ст. Ложки води, 2 яйця, 1 авокадо, 2 ст. Л. Кришеної фети.
Крок 1: З’єднайте рис, воду, олію і сіль у каструлі на сильному вогні. Після закипання накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варити 45 хвилин. Дати постояти 10 хвилин і перемішати виделкою, а потім дати охолонути.
2-й крок: Додайте до кухонного комбайна шпинат, горіхи, оливкову олію, лимонний сік, часник та щіпку солі. Пульсуйте, соскабливая боки кілька разів, поки все не поєднається. Додайте до 2 ст. Л. Води, якщо потрібно, щоб суміш рухалася. Скуштуйте і додайте сіль, якщо це необхідно. Змішати з охолодженим рисом.
Крок 3: Доведіть невеликий казан з водою до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Обережно покладіть свої два яйця у воду і встановіть таймер на 6 хвилин. Як тільки час закінчиться, запустите яйця в холодну воду на 30 секунд, перш ніж почистити їх.
Крок 4: Поки яйця готуються, наріжте авокадо скибочками. Розділіть рис песто між двома мисками. Авокадо та фету розподіліть рівномірно між мисками. Додайте до кожного яйце, розрізане навпіл. Подавайте негайно.
8. Салат нікуаз
Інгредієнти: Для салату: 225 г білої картоплі, 110 г свіжої зеленої квасолі (облущеної), 4 крутих яйця, 1 великий тунець, відціджений, 2/3 склянки чорних оливок без кісточок, 4 склянки зелених овочів. Для заправки: 1/2 склянки оливкової олії першого віджиму, 1/4 склянки витриманого червоного винного оцту, 1 ст. Ложка гірчиці діжонської, 2 свіжі зубчики часнику (очищені), 3-4 філе анчоуса.
Крок 1: Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Ви будете варити картоплю приблизно 4 хвилини, потім вийміть її щілинною ложкою, злийте, промийте і обсушіть, а потім розріжте навпіл.
2-й крок: Нагрійте сковороду з невеликою кількістю олії до нагрівання, а потім помістіть скибочки картоплі в сковороду. Дайте їм варитися хвилину-дві, поки картопля злегка не підрум’яниться, а потім вийміть їх з каструлі і перекладіть у миску. Змішайте з сіллю і відкладіть.
Крок 3: Знову закип’ятіть воду і додайте стручкову квасолю. Бланшуйте їх протягом двох хвилин, а потім злийте і покладіть у миску з крижаною водою або промийте в дуже холодній воді, щоб припинити готувати. Потім злийте і висушіть їх кухонним папером і відкладіть.
Крок 4: З’єднайте в блендері олію, оцет, гірчицю, часник, анчоуси та подрібнений цибулю. Приправте за смаком сіллю і свіжомеленим чорним перцем. (Анчоуси солоні, можливо, вам не знадобиться багато додаткової солі.)
Крок 5: Помістіть зелений салат в миску. Полийте двома ложками вінегрету і киньте, щоб добре покрити. Тепер розкладіть овочі на чотирьох порційних тарілках або великому блюді. Розподіліть половинки картоплі рівномірно, золотими сторонами догори. Киньте зелену квасолю та помідори достатньою кількістю вінегрету, щоб злегка покрити їх, і розкладіть їх на тарілках чи блюді.
Крок 6: Тепер розділіть тунця і покладіть його в центр тарілок. Розкладіть четвертинки, зварені круто, потім прикрасьте свіжою петрушкою і подавайте до столу.
9. В’єтнамський салат з яловичої локшини з лимонником
Інгредієнти: 250 г яловичини, 1 ст. Л. Соусу нуок нам, 1 ч. Ложка подрібненого часнику, 1 ст. Л. Тонко нарізаної лимонної трави, 110 г готової рисової локшини, 1/3 склянки огірка Жулієн, 1/3 склянки маринованого моркви та редиски, 1 подрібнений перець чилі, 1 ст. л. арахісової олії, 2 склянки свіжої зелені (коріандр, лимон, базилік, м'ята), 1 ст. арахісу, смаженого на грилі, 2 ст. ложки смаженого шалоту), 1/3 склянки соусу нуок нам.
Крок 1: Наріжте яловичину тонкою соломкою. Змішайте з соусом nuoc nam, часником і лимонною травою.
2-й крок: Локшину розділити між двома мисками. Прикрасити огірком Жулієн, маринованою морквою, редискою та чилі (якщо використовується).
Крок 3: Нагрівайте арахісове масло у воку, поки воно не закоптиться. Тушкуйте яловичину близько двох хвилин. Поділіть яловичину між двома мисками. Прикрасьте свіжою зеленню, арахісом та смаженим цибулею-шалотом. Подавати з соусом nuoc nam збоку;
10. Суп з курячої локшини
Інгредієнти: 2 столові ложки вершкового масла, 1 склянка цибулі (подрібненої), 1 склянка селери (подрібненої), 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки, 2-3 склянки нарізаного кубиками курячого курячого філе, 5 склянок курячого бульйону, 1 ч. Ложка птиці приправи, 1/4 ч. ложки сушеного чебрецю, 1/4 ч. ложки свіжомеленого перцю, 2 склянки замороженої моркви та гороху, 1 склянка легких вершків, 110 г середньої локшини (вареної та зцідженої).
Крок 1: У великій голландській духовці на середньому вогні розтопіть масло. Додайте цибулю і селеру і тушкуйте, поки цибуля не стане м’якою. Додайте петрушку, курку, курячий бульйон, супи, приправу до птиці, чебрець та перець. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до середньо-слабкого і кип’ятіть 20 хвилин.
2-й крок: Додайте моркву та заморожений горошок, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Розмішайте вершки і подавайте до столу !