Корисні закуски на грилі
З настанням спекотного сезону вам хочеться влаштувати барбекю на відкритому повітрі з друзями? Ви можете зробити це, не страждаючи своїм здоров’ям і фігурою, готуючи корисні закуски на грилі.
Хоча ми, румуни, зазвичай пов’язуємо гриль зі свинячими відбивними або з сосисками та ковбасами, дієтологи попереджають нас, кажучи, наскільки нездорова ця звичка. У спекотну пору року добре вживати легші страви, для яких не потрібно занадто багато травної системи.
Морепродукти, овочі та фрукти можуть бути здоровою альтернативою м’ясу, смаженому на грилі, особливо в спекотні дні. Отже, ми підготували 3 рецепти корисних закусок, які ви можете зробити на мангалі.
Креветки на грилі
Час: Десять хвилин
Інгредієнти на 4 порції: 16 креветок-джамбо, ½ склянки оливкової олії, сіль і перець за смаком, 2 лимони, розрізані навпіл
Підготуйте мангал. Тим часом видаліть кишку креветок, трохи збільшивши площу, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Потім змастіть креветки оливковою олією, посипте сіллю і перцем і покладіть їх на решітку, де ви дасте їм варитися близько 2 хвилин з кожного боку. В останню хвилину покладіть половинки лимона на решітку. Подавайте креветки, вичавивши над ними лимонний сік.
Кабачки з м’ятою, лимоном та сиром фета
Час: 20 хвилин
Інгредієнти на 4 порції: 4 гарбуза, оливкова олія, сіль і перець, 140 г сиру фета, лимонний сік, цедра лимона, 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої м’яти
Підготуйте мангал. Наріжте кабачки товстими скибочками одним пальцем і покладіть їх у миску. Покрийте кабачки оливковою олією, сіллю і перцем, а потім руками перемішайте інгредієнти, щоб усі скибочки кабачків були покриті пряною олією. Потім покладіть нарізані цукіні на гриль, а після закінчення дістаньте їх у миску, додайте лимонний сік та шкірку, а також сир фета та свіжу м’яту. Подавайте страву або гарячим, або після того, як воно охолоне.
Полента на грилі з креветками та ананасом
Час: 2 години
Інгредієнти для поленти: 2 склянки курячого або водного супу, ½ склянки поленти, сіль і перець за смаком, 2 столові ложки дрібно нарізаного шавлії, ½ склянки дрібно нарізаного ананаса, рослинна олія
Інгредієнти для креветок: ½ склянка нарізаного кубиками ананаса, 12 великих креветок, виварених і очищених, ½ склянка оливкової олії, 2 зубчики часнику, сіль і перець, 6 скибочок прошутто, розрізаних навпіл
Інгредієнти для соусу: 100 г вершкового масла, ½ склянки подрібнених кубиків ананаса, свіжа петрушка.
Приготуйте поленту з овочевим супом або водою. Приправте сіллю і перцем, а потім додайте ананас і шавлію. Змастіть сковороду рослинним маслом, а потім покладіть поленту в сковороду, розподіляючи її рівномірно. Вимкніть вогонь і поставте поленту в морозильну камеру, щоб вона швидко охолола.
Щоб приготувати креветки, спочатку покладіть ананас у блендер. Використовуйте ¼ склянки пюре, отриманого в мисці, разом із креветками, оливковою олією, часником, сіллю та перцем. Добре перемішайте і поставте миску в холодильник на 20 хвилин для маринування.
Щоб приготувати соус, розтопіть на сковороді вершкове масло, а потім покладіть ананасове пюре, що залишилося, і через кілька хвилин вимкніть вогонь.
Розігрійте решітку і змастіть її маслом. Охолоджену поленту наріжте квадратними шматочками і покладіть на решітку, залишаючи приблизно на 2-3 хвилини з кожного боку. Мариновані креветки обсмажте на грилі, обернувши їх скибочками прошутто. Ви залишите креветки на 1-2 хвилини з кожного боку.
Подавайте креветки над шматочками поленти, а потім покрийте їх вершковим маслом та ананасовим соусом, а також свіжою петрушкою.