Користь для здоров’я; кабачок - Марі Клер
Додати до вибраного kaanates/istock
Доступний на наших прилавках протягом року, кабачки залишаються літнім овочем. Цей кабачок, що складається з 95% води, безумовно, низькокалорійний, але є джерелом багатьох важливих елементів для нормального функціонування організму.
Це існує безліч способів, і його можна їсти сирим, в салаті, готувати, пасерувати, смажити, супити відповідно до уподобань.
Овоч, багатий вітамінами
Кабачки - це овоч, особливо багатий антиоксидантами. Перш за все, він містить бета-каротин - також відомий як провітамін А - що дозволяє синтезувати вітамін А (ретинол) тоді, коли це потрібно організму. Це не тільки важливо для правильного розвитку клітин, але й бере участь у зростанні кісток, імунітеті та здоров’ї тканин.
Крім того, кабачки містять багато вітамінів групи В: вітамін В1, В2, В6, а також вітамін В9, який знижує ризик розвитку неврологічних вад розвитку у плодів. Коли відомо, що цей вітамін (як і всі групи групи В, крім цього) краще засвоюється, якщо його вживати під час їжі, кабачки приймають усі його інтереси. Він також багатий вітаміном С, необхідним для динамізму та оптимального функціонування імунної системи, а також для метаболізму колагену, найпоширенішого білка в організмі.
Нарешті, кабачки містять хорошу кількість вітаміну К, який допомагає запобігти остеопорозу.
Важливе джерело антиоксидантів
Кабачки - це також їжа, багата на антиоксиданти: вітамін С і вітамін Е. По суті, вони дозволяють нейтралізувати вільні радикали, шкідливі речовини, які пошкоджують клітини організму і відповідають за низку супутніх патологій.
Крім того, цукіні є одним із овочів серед найбагатших лютеїном та зеаксантином, двома каротиноїдами, які також мають високий антиоксидант. Ці дві речовини можуть допомогти захистити від певних захворювань очей, таких як катаракта або вікова дегенерація жовтої плями (ВМД).
Ще однією важливою особливістю цукіні є рутин (вітамін Р), біофлавоноїд, який бореться з окисленням шкідливого холестерину. Отже, це додатковий антиоксидант, який уповільнює початок атеросклерозу, фактора деяких серцево-судинних захворювань. Крім того, рутин допомагає лікувати певні патології ока, зокрема, знижуючи внутрішньоочний тиск.
Мінералів та мікроелементів удосталь
Окрім вітамінів, цукіні, який містить дуже велику кількість води, дуже багатий мінералами та мікроелементами. Таким чином, він забезпечує кальцій, мідь, залізо, марганець, фосфор, калій, селен, натрій і цинк.
На додаток до багатьох внесків у вітаміни, антиоксиданти та мінерали, цукіні також багатий харчовими волокнами (до 1,5 г на 100 г), необхідних для поліпшення кишкового транзиту та боротьби із запорами.