Користь для здоров’я кавуна
Багатий водою, вітамінами та мінералами, кавун - ідеальний літній союзник.
Дуже втамовує спрагу плід
Кавун, який культивується в жарких країнах, особливо освіжає і втамовує спрагу: він містить 92% води і, таким чином, забезпечує дорогоцінний запас води, коли він гарячий. Як десерт, або навіть між прийомами їжі, як закуску, його можна вживати, не боячись зайвих калорій: щедра порція в 200 г не забезпечує більше 60 ккалорій (3% від загальної добової енергії!). Щоб його добре підтримували, його бажано їсти прохолодним (але не крижаним).
Мінерально-вітамінні ресурси
Кавун бере ефективну участь у забезпеченні споживання їжі певними вітамінами: наприклад, порція 200 г становить більше 25% від RDI (або рекомендованої добової норми) для вітаміну С і майже 5% для вітамінів В1 і В6. Внесок різних мінералів та мікроелементів сприяє задоволенню потреб організму завдяки їх одночасній присутності та у фізіологічно активних формах.
Серед пігментів кавуна відзначається наявність різних активних каротиноїдів, які мають "вітамінну" активність (зокрема, щодо антиоксидантних властивостей), і які вони збирають під терміном "провітамін А": гамма-каротин, що становить трохи більше 10% загальної активності вітаміну А, бета-каротин (30% активності вітаміну А), і особливо криптоксантин, оранжево-жовтий пігмент, який сам по собі концентрує більше половини вітамінної активності кавуна. Зверніть увагу, що загальний вміст активних каротиноїдів може досить істотно коливатися залежно від сортів та умов вирощування.
Крім того, кавун містить цікаві рівні лікопіну - каротиноїду, який запобігає запаленню, а також (меншою мірою) запобігає серцево-судинним захворюванням та раку передміхурової залози.
Загалом дослідження показали, що високе щоденне споживання фруктів та овочів пов'язане зі зменшенням серцево-судинного ризику, хронічних захворювань, а також раку.
Хебер Д, Лу QY. Огляд механізмів дії лікопену. Exp Biol Med (Мейвуд). 2002 листопад; 227 (10): 920-3.
Jian L, Du CJ, Lee AH, Binns CW. Чи захищає дієтичний лікопін та інші каротиноїди від раку простати? Int J Рак. 2005, 1 березня; 113 (6): 1010-4.
Баццано Л.А., Сердула М.К., Лю С. Дієтичне споживання фруктів та овочів та ризик серцево-судинних захворювань. Curr Atheroscler Rep. 2003 листопад; 5 (6): 492-9.