Користь домашнього бульйону поживна бомба
- Автор допису:Наталі
- Публікація опублікована: 1 листопада 2018 року
- Категорія публікації:Харчуйтесь здорово
- Опублікувати коментарі:4 коментарі
Панорама користь домашнього бульйону 🥦
Дуже низькі температури останніх днів у Франції запрошують нас підготувати хороших дітей відвари. Перш за все тому, що це зігріває нас, але це також чудово допомагає нам одужати та запобігає зимовим недугам. Нарешті, він дуже ефективний проти переїдання.
Однією з переваг відвару, який приймається ввечері, є те, що він трохи приспає нашу травну систему. Цей годинник корисний для того, щоб травна система встигала виконувати свою роботу.
Еволюція суспільства змусила нас забути цю страву, але ми починаємо говорити про все користь домашніх бульйонів який в рамках прийняття відповідальності за ваш природне здоров’я є важливими.
Користь бульйонів і Колумбія
У моїй країні (Колумбія) досі існує ця традиція відварів. На жаль, він починає губитися з розповсюдженням промислових бульйонів, які взагалі не мають однакової харчової цінності. Я ще пам’ятаю яловичі бульйони вранці на сніданок;). Так само під час свого перебування в Китаї, я помітив, що азіатська їжа все ще залишає важливе місце для відвари це природно і це так добре 🙂 Треба визнати, що в дитинстві бабуся, доброзичливо, змусила мене ненавидіти курячий бульйон:.
Що таке домашній відвар?
Це старовинна кулінарна підготовка. Він призначений для тривалого готування при низькій температурі, суміші овочів, кісток, спецій тощо. Цей бульйон використовується як основа для багатьох препаратів, таких як соуси, супи, зернові препарати тощо. Але він також має терапевтичну роль, щоб піклуватися про наш кишечник.
Дуже важливо забезпечити якість інгредієнтів, які ми вносимо в бульйон, тобто бажано з органічного сектору (щоб уникнути пестицидів, антибіотиків, гормонів тощо).
Як приготувати домашній відвар ?
відвари прості у виготовленні, а також дуже економічні. Принцип бульйону дозволяє нам відновити такі залишки, як, наприклад: тушка курки, деякі кістки, хрящі, кістки тощо.
До його складу входять ці залишки, а також овочі, ароматичні спеції, трохи солі та кислотна основа для кращого вилучення мінералів. Наприклад, лимонний сік або яблучний оцет. Його можна додавати, коли вода починає кипіти. Процес простий, покладіть все це з водою в казан, щоб варити на мінімальному повільному вогні протягом 4 годин, знежиріть жир, що піднімається на поверхню, і процідіть.
Ви можете тримати його в холодильнику 3 дні або заморозити частину. Наприклад, бульйонні кубики можна використовувати для соусів та/або супів, а також у скляній тарі на випадок грипу, застуди тощо. Запрошую вас відкрити мій рецепт домашнього бульйону.
У чому користь домашнього бульйону ?
Простий рецепт бульйону може забезпечити організм харчові багатства неймовірно:
Повна мінералів та мікроелементів у дуже засвоюваній формі, включаючи кальцій і магній, а також інші, такі як калій, діоксид кремнію, страждає серед інших. Це багатство мінералів дозволяє відвару діяти в кислотно-лужному балансі нашого організму.
Залишки їжі, особливо хрящі або, наприклад, курячі ніжки при варінні, звільняться желатин (утворений гідролізом колагену), цей желатин допомагає травленню та зміцненню імунної системи. Ми бачимо наявність желатину в бульйоні, якщо текстура стає желатиновою при охолодженні. Це також допомагає заспокоїти роздратовану та/або запалену травну систему. Крім того, желатин містить амінокислоти, включаючи гліцин, що сприятиме детоксикації печінки та проліну, який активно сприяє загоєнню нашої мікробіоти.
Наявність глюкозамін і хондроїтин є глазур’ю на торті, тому що вони необхідні для здоров’я наших суглобів:).
Ми можемо використовувати ці відвари для лікування детоксикації або для супроводження реконвалесценції.
Також можна використовувати тушки риби! тепер вам залишається пограти з бульйонами та фантазією 😉