Користь фундука

користь

До волоських горіхів, фундука та мигдалю належать горіхи, очищені від лушпиння та насіння олійних культур, такі як волоські горіхи, мигдаль, кунжут, арахіс, соняшник, плоди волоського горіха, оливки, фундук тощо. Вони особливо жирні та забезпечують олією для харчових та промислових потреб. Це корисні жири, корисні для вашого здоров’я. Крім того, вони також забезпечують багато поживних речовин для організму. Це причина, по якій нам не обійтися.

Які переваги для здоров’я волоських горіхів, фундука та мигдалю ?

Горіхи, фундук та мигдаль - це олійні насіння та фрукти з високим вмістом жиру. Смачні на смак, вони не товстять, допомагають схуднути, підтримують здоров’я серцево-судинної системи та усувають шкідливий холестерин. Відповідно до Національної програми з охорони здоров’я (PNNS) 2017-2022, рекомендується споживати по жменьці щодня, щоб насолодитися їх харчовими перевагами.

Олійні культури багаті на що ?

Свіжозібрані фрукти та олійні культури не схожі на більшість свіжих фруктів з високим вмістом вуглеводів. Дійсно, вони особливо багаті мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами. Ці харчові якості, які зазвичай називають корисними жирами, складають понад 60% їх харчового споживання, що складається в основному з омега 9, омега 6 та омега 3. Якщо ці олійні культури благотворно впливають на здоров’я серця, це також завдяки клітковинам та магнію вони містять, не забуваючи про рослинні стерини, які зменшують поганий холестерин в крові.

Який їх вплив на здоров’я?

Завдяки їх жирним кислотам регулярне вживання волоських горіхів, фундука та мигдалю знижує ризик серцево-судинних захворювань на 45% та ризик серцевого нападу на 10%. Горіхи також мають низький глікемічний індекс: ГІ менше 55%. Це допомагає зменшити чутливість до інсуліну, контролювати діабет I та II типу, стабілізувати рівень цукру в крові та запобігати збільшенню ваги від стрибка інсуліну. Що стосується рівня холестерину в крові, перевагу віддають свіжим фундуку, волоським горіхам і мигдалю, оскільки фітостерини знижують рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) і підвищують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ).

Кількість калорій та харчова цінність волоських та волоських горіхів та мигдалю: скільки ми повинні їсти на день ?

Велике сімейство олійних культур має високу поживність. Таким чином, вони можуть покрити значну частину щоденних харчових потреб, але є достатньо калорійними для споживання близько 600 ккал/100 г. Тому доцільно споживати їх у правильній дозі.

  • 1 жменя горіхів, що еквівалентно 7 горіхам: 185 ккал;
  • 1 жменька фундука, що еквівалентно 12 фундука: 176 ккал;
  • 1 жменька мигдалю, що еквівалентно 23 мигдалю: 162 ккал.

Горіхи вважаються харчовою добавкою, яка є джерелом клітковини, вітамінів і мінералів. Від різних сортів поживних компонентів настільки багато, що невеликої кількості, еквівалентної від 25 до 30 г на день, більш ніж достатньо, щоб отримати всі поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму.

Які вітаміни в олійних культурах ?

У волоських горіхах, фундуку та мигдалі повно вітаміну Е, а також у групі В (В1, В2, В3 та В9 або фолієвої кислоти). Мигдаль є найбагатшим олійним насіном вітаміну Е у своїй групі, забезпечуючи близько 60% щоденних потреб організму в одній порції. Далі йде фундук з 21 мг/100 г, потім волоський горіх з 7 мг/100 г. Вітамін Е діє як антиоксидант, запобігаючи старінню клітин шкіри та окисленню шкідливого холестерину. Вітаміни групи В містяться в слідових кількостях в олійних культурах, але їх роль не остання, особливо вітамін В9 або фолієва кислота, необхідні вагітним жінкам для росту ембріона.

Що таке мінерали та мікроелементи ?

Олійні культури містять велику кількість мінералів та мікроелементів, що пояснює їх різноманітну користь.

  • До 60% ліпідів: включаючи мононенасичені, насичені та поліненасичені жирні кислоти, які діють проти серцево-судинних захворювань та підвищують енергію;
  • До 22% білка: рослинного походження і може вживатися як заміна тваринного білка з м’яса;
  • Близько 15% клітковини: відмінно підходить для транзиту, проти запорів та пригнічувача апетиту для запобігання набору ваги за допомогою перекусів.

Волоські горіхи, фундук і мигдаль також концентруються в магнію, марганці, міді, фосфорі, селені, залізі, цинку, кальції та калії.

Фундук, волоські горіхи та мигдаль, багаті жирними кислотами: вони товстять? Чи можемо ми це їсти ввечері ?

Щоденне вживання олійних культур не дає вам набрати вагу. Вони також є прекрасними союзниками для схуднення, за умови, що ними не зловживають.

Коли їх їсти ?

Горіхи та фундук, а також усі насіння олійних культур можна вживати щодня, не перевищуючи 28 г. Їсти їх вранці допомагає заправка, оскільки вони споживають багато калорій. Вдень або під час подорожі вони роблять розумну закуску, щоб не відчувати голоду занадто швидко або просто задовольнити бажання поїсти, не обов'язково голодуючи. Увечері можна з’їсти кілька насіння, не перестараючись. Суть щодо горіхів та олійних культур полягає в тому, що їх найкраще їсти сирими, натуральними, без солі та спецій. Однак ніщо не заважає вам готувати інакше, додаючи їх до рецептів для гурманів.

Як сухофрукти та олійні можуть допомогти вам схуднути ?

Наукове дослідження показало, що люди, які харчуються середземноморською дієтою і їдять горіхи, втрачають більше шлунка, ніж ті, хто споживає оливкову олію. Мигдаль та фісташки є найефективнішими для втрати жиру на животі, і вживання їх може втратити на 2 дюйми більше лінії талії, ніж на звичайній дієті. Хоча олійні насіння є жирною і висококалорійною їжею, їх жир не засвоюється організмом в процесі травлення. Майже 21% калорій з горіхів не засвоюється.

Інші чесноти фундука, волоських горіхів та мигдалю ?

Горіхи сповнені чеснот, які часом не розпізнаються. Ось кілька видів горіхів та сухофруктів, які слід пам’ятати:

  • Бразильський горіх: багатий селеном, потужним антиоксидантом, що запобігає раку передміхурової залози та вугрів;
  • Волоські горіхи: повні омега-3, фітостеринів та антиоксидантів, запобігає раку молочної залози;
  • Плоди волоського горіха: завдяки омега-3 сприяє виробленню гормонів та стимулює фертильність у жінок.

Протипоказання: у яких випадках їх не їсти?

Вживання горіхів щодня корисно для вашого здоров’я та збільшує тривалість життя. Однак їх споживання підходить не всім особам.

  • У разі алергії уникайте вживання олійних фруктів. У деяких людей справді може розвинутися контактна або інгаляційна алергія. Симптоми можуть бути різноманітними, включаючи набряк мови або губ, кропив'янку, висип, діарею, нудоту та блювоту тощо. У найсерйозніших випадках пацієнт страждає від нападу астми або анафілактичного шоку.
  • Людям з камінням у нирках слід утриматися від вживання горіхів, фундука та мигдалю, оскільки олійні культури містять оксалати, які можуть викликати сильний біль.