Користь горіхів і те, як їх можна їсти - Сара Грін
Зараз їхній сезон, і було б чудово знати користь горіхів. Ми всі їх насолоджували ще зеленими, сушеними, у різних заготовках або у вигляді варення, але спершу давайте з’ясуємо, як горіхи допомагають нашому здоров’ю організму.
Про горіхи
Волоські горіхи - це плоди волоського горіха, дерево, яке може досягати 30 метрів у висоту, і за допомогою цих плодів можна вирощувати сади волоського горіха. У Румунії це звичайне дерево, і його використання різноманітне, від деревообробної до фармацевтичної.
Волоські горіхи - повноцінна їжа, вони містять значну кількість жирів Омега 3 та Омега 6, клітковину, білки, марганець, мідь, магній, фітостерини та деякі вітаміни В1, В6 та фолієву кислоту. Жмені ядер волоських горіхів, тобто близько 30 грамів, цілком достатньо для щоденного споживання, волоські горіхи є калорійною їжею, оскільки 30 грамів можуть містити 190 калорій. Досить, якщо ми додаємо їх до сніданку або насолоджуємось ними як перекус між прийомами їжі.
Користь горіхів
Волоські горіхи - це ситна їжа, вони можуть бути здоровою закускою, а завдяки ненасиченим жирам, які вони містять, вони можуть знизити рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та тригліцеридів. Дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition, показує, що ті, хто споживає цю їжу принаймні чотири рази на тиждень, мають менший ризик розвитку серцевих захворювань.
Вище я згадав, що волоські горіхи містять мідь. Ну, мідь відіграє важливу роль у підтримці рівня колагену та еластину в шкірі, допомагає відновлювати сполучну тканину та підтримує щільність кісткової тканини.
Волоські горіхи підтримують здоров’я мозку, можуть покращувати пам’ять та роботу мозку завдяки жирним кислотам, таким як Омега 3 та магній.
Як ми їмо горіхи
Волоські горіхи можна їсти як такі, або їх можна класти в різні страви, такі як: рясні салати, овочеві пироги на основі горіхів, песто, десерти або як начинку для вівсяних пластівців або додавати в овочевий йогурт. Поряд з іншими насінням та видами горіхів, їх можна використовувати у рецептах, багатих поживним хлібом та щільним складом. У румунських рецептах ми знаходимо волоські горіхи навіть у пісних сармалах, навіть ми використовуємо їх завдяки його поживним властивостям.
Як і багато інших насіння або види горіхів, вони містять фітинову кислоту, кислоту, яка перешкоджає засвоєнню мінералів. Щоб переконатися, що нам справді подобається ця їжа, непогано було б їсти волоські горіхи, змочені у воді на ніч або зварені.