Користь гороху - Марі Клер
Додати до вибраного virtustudio/iStock
Дивно, але свій горох своїм успіхом завдячує Королю Сонцю, який у 17 столітті зробив його флагманською їжею в нашому раціоні. Хоча у свіжому вигляді він доступний лише навесні, заморожений або консервований горох також є в моді протягом усього року. Вони спокушають нас своєю чіткою стороною та своїм тонким смаком. Не кажучи вже про те, що ця бобова рослина, задоволення для найменших, сповнена перевагами.
Горохова дієта
Більше калорій, ніж більшість овочів (68 калорій на 100 грамів), горох, тим не менше, є прекрасним способом стабілізації ваги шляхом "затримки". Це споживання калорій частково пояснюється наявністю великої кількості вуглеводів, а це переважно крохмаль і клітковина. Крохмаль - складний вуглевод з низьким глікемічним індексом: повільний цукор.
На відміну від їжі з високим глікемічним індексом, яка сприяє виробленню інсуліну і, одночасно, накопиченню жиру, горох перетравлюється шлунком повільно: таким чином, він довго розсіює енергію. Багато харчових волокон, що містяться в горосі (майже 5 грамів на 100 грамів), приносять швидке відчуття ситості, тим самим обмежуючи перекуси та полегшуючи кишковий транзит.
Зелений горошок та антиоксиданти
Свіжозібране, це ласощі, щоб вкусити його просто з його стручка. У цій формі горох розкриває всі свої антиоксидантні властивості. Він також є чудовим джерелом вітаміну С, який визнаний своєю дією на стрес і як підсилювач природного захисту.
Багатий марганцем та міддю, вони захищають наш організм від нападів вільних радикалів, відповідальних за розвиток раку, серцево-судинних захворювань та старіння шкіри.
Тож пам’ятайте про те, щоб включати якомога більше гороху в їжу, щоб активізувати обмін речовин. Тим паче, що так легко додати кілька, щоб супроводжувати страву з макаронів, рису чи булгура або в супі.