Користь гречки для здоров’я
Багата білком і легко засвоюється, оскільки без глютену, гречка - це маленьке насіння, яке йде вгору !
Родом з Середньої Азії, гречку також називають гречкою або каша. Це не злакові культури, як пшениця чи ячмінь, а походять від рослини, спорідненої ревеню та щавлю (polygonaceae). Завезена з Сибіру та північного Китаю, ця рослина культивувалася в Європі в середні віки хрестоносцями, які запозичили її в мусульманському світі, звідси і назва гречка, яка також відносилася до цих груп населення в той час. У наш час ми використовуємо насіння в борошні або цілі, очищені, подрібнені, а іноді і пророщені, як люцерна.
Багатий рослинними білками
З цікавою нормою рослинних білків (13 г на 100 г), гречку часто запрошують до столу вегетаріанців та веганів, так само, як лобода, тофу. Він містить кілька амінокислот (лізин, триптофан, аргінін, гістидин, цистеїн.), А також кілька вітамінів групи В (В1, В2, В3, В6), необхідних для нашого хорошого когнітивного функціонування, а також корисних для запобігання ризику розвитку серцево-судинні захворювання.
Захисник судин
Гречка також містить рутин, антиоксидантну сполуку родини флавоноїдів, наділену дією вітаміну Р, що захищає від крихкості капілярів. Рутин, таким чином, сприяє добру кровообіг і допомагає запобігти варикозна вена та інші проблеми кровообігу.
Ультра засвоюване насіння
На відміну від круп, гречка не містить жодної клейковини, що робить її цікавою заміною пшениці у разі алергії або непереносимості. Його величезне багатство в волокна(8 г на 100 г) корисно для транзитів ледачий. Токсини, таким чином, природним чином викидаються з кишечника, як і холестерин коли є надлишок.
Його користь для здоров’я
• Союзник вегетаріанців. Завдяки вмісту рослинного білка (13 г/100 г), гречка дозволяє обмежити споживання червоного м’яса.
• Добре для руху. Одне з його сполук антиоксиданти, рутин, зміцнює судинні стінки.
• Засвоюється. Без глютену і багатий клітковиною, він дуже добре засвоюється і корисний для кишкового транзиту.
Як його споживати ?
Варена, варена або в супі гречка є однією з основних складових російської дієти. Але це також цінується в сирому вигляді.
• Його смак ? Дуже виражений горіховий смак, який приваблює не все смак.
• Приготовлені. Подрібнене зерно вариться за 10 хвилин у великій кількості киплячої підсоленої води. Будьте обережні, уважно стежте за приготуванням! Пересмажений, гречка перетворюється в пюре досить легко.
• Сирий. На сніданок, подрібнений, він легко змішується з мюслі або може бути пов’язано з вівсянкав каші. Він також забезпечує хрускіт і горіховий смак, коли його посипають свіжим фруктовим салатом або десертним кремом.
• У настої. Ви знаєте собачу? Цей традиційний настій із смаженої гречки дуже популярний у Китаї та Японії. Він не містить теїну і використовується для його детоксикаційних властивостей. Препарати для собачі ви знайдете в органічних магазинах.
Його резюме 354 кал/100 г (сирий) • білок 13 г • жир 3,5 г • вуглеводи 63,5 г • клітковина 8 г