Користь, користь і достоїнства кіноа для здоров’я

Однорічна трав'яниста рослина, що належить до сімейства Chenopodiaceae, лобода - подібно до гречки - "псевдо злак", близький до амаранту, шпинату та буряків.

Родом з Південної Америки, лобода славиться своїм кілька різновидів, поживні речовини він містить, але також завдяки своїй здатності протистояти екстремальним погодним умовам. У періоди гель або посуха, піддається вітрам, на висоті, на ґрунтів бідний або в посушливих умовах, лобода успішно процвітає.

На знак поваги до народів Анд - які більше 5000 років знали, як зберегти традиції та методи вирощування лободи - ООН оголосила 2013 рік "Міжнародним роком кіноа".

Трохи історії навколо лободи

Черпаючи його коріння зі слова Іспанська " quinua », Сама похідна від Перуанський " кечуа " що означає " мати всіх зерен

Інки, які називали її "чисія мама". Як і кукурудза, квасоля чи картопля, вона була дуже популярна серед жителів Південної Америки, перш ніж її забули приблизно в 15 столітті, ознаменовану "колонізацією" американського континенту Крістофом Коломбом.

Пізніше, приблизно в 1970-х роках, лобода знову з’явилася, причому для неї харчові цінності, визнаний у всьому світі як союзник Здорове харчування і збалансований.

Характеристика лободи

Існує 2 основні родини лободи:

солодка лобода,
гірка лобода - добре відомий у Франції - насіння якого містить високий вміст сапонін (токсична речовина).

Що характеризує лободу:

рослини, колір яких листя, стебел та квітів може бути червоним, оранжевим, зеленим, рябим ... залежно від сорту,
насіння, дуже дрібне з горіховим смаком
текстура нагадує ікру.

Багатий на вуглеводи, цей псевдо-злак доступний у кількох сорти найпоширеніші з них - червоний, чорний або білий.

Переваги лободи та лікарських чеснот

Кіноа також називається "рисом Перу" або "рисом інків" багата їжа в білка, в залізо але мало калорій і жиру.

Справжнє джерело поживні речовини (омега 3, марганець, фосфор, мідь, магній, цинк) і вітаміни (Вітамін В2, С, Е) - в основному міститься в його зародку

Відомо, що лобода зменшує ризик розвитку діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання.
Що стосується волокна що містить борошно кіноа, вони покращують травлення і зберегти деякі ракові захворювання, в тому числі і товстої кишки.
Крохмалистий наддув, лобода містить усі необхідні харчові елементи для підтримки ваги.
Завдяки своєму середньому глікемічному індексу він є кращим для дієта для схуднення і рекомендував боротися протиожиріння та холестерин.

Правда антиоксидант, протиінфекційний і загоєння, насіння лободи є союзником для відновлення еритроцитів, зміцнення зубів, кісток і м’язової тканини. Рекомендований в раціоні спортсменів

Використання, ідеї рецептів з лободою

Приготований солодкий або чабер, він дозволяє урізноманітнити свій раціон без ризику недоліків, а замінює макарони, манну крупу, пшеницю та рис як супровід.

Дуже перетравлювати, кіноа можна додавати в супи або начинку з помідорів, їсти в салатах або служити інгредієнтом для вдалих скоринок для пирогів (кіш, піца тощо), млинців та тістечок.

Більше того, якщо це підходить для вегетаріанці, лобода - через сапонін - не рекомендується дітям до 2 років.