Користь та поживні властивості мікробів та паростків
Мікроби та паростки пшениці, брокколі, люцерни (люцерни), сочевиці, редиски, зеленої сої, кіноа, кунжуту, соняшнику - це продукти з надзвичайно цінними перевагами та харчовими властивостями. Дивіться тут »безліч варіантів і варіантів ціни на спеціальні органічні насіння для пророщування.
У житті рослини, проростання - це момент максимальної життєвої сили та енергії. Насіння, довго сидячи спокійно, стає дедалі активнішим і починає свою подорож ґрунтом і поверхнею. Коли воно проростає, здорове насіння активізує безліч різних метаболічних систем. Він перетворює частину власного вмісту цукру у вітамін С, діючи як антиоксидант у новому середовищі під відкритим небом. Він також починає синтезувати безліч нових ферментів, багато з яких необхідні для метаболізму в присутності кисню у надземному світі. Грам за грамом, пророщені насіння багатші на вітамін С, ніж зрілі рослини, які стають пізніше, оскільки цей момент у їх життєвому циклі вимагає високого рівня життєвих сил. Пророщені насіння, безумовно, можуть бути ідеальними для вашого здоров’я!
Внизу статті ми детально описуємо простий спосіб отримання мікробів за допомогою баночки та марлі (натисніть тут, щоб перейти безпосередньо до режиму пророщування вдома). Отже, інвестиції мінімальні, щоб отримати мікроби.
Користь для здоров’я пророщеного насіння:
Щоб отримати користь від здорових мікробів, вони повинні бути дуже свіжими, зберігати в холодильнику та обережно поводитися з ними. Більшість насіння можна проростити вдома, використовуючи одну частину насіння на три частини води, скляну банку з широким горлом і захисну кришку або марлю. У багатьох магазинах здорової їжі є набори для пророщування, які роблять процес легким для розуміння та завершення. Деякі насіння не проростуть занадто сильно у водопровідній воді, а це означає, що джерело чистої води (наприклад, звичайна вода у пляшках або фільтрована вода) - кращий вибір для проростання.
Переваги пророщеного насіння для здоров’я складають досить вражаючий список і включають здатність покращувати процес травлення, підвищувати обмін речовин, ферментативну активність у всьому тілі, запобігати анемії, сприяти зниженню ваги, зниженню рівня холестерину, зниженню артеріального тиску, захищають від раку, покращують здоров’я шкіри та зору, підтримують імунну систему та збільшують корисні запаси енергії.
Проросле насіння може стосуватися ряду насіння овочів або бобових культур у період після того, як вони починають рости.
Найчастіше в кулінарії використовуються пророщені насіння - люцерна, брокколі, соя, редис, насіння соняшнику та квасоля, а також кілька видів мікробів бобових. Причина, через яку так багато людей звертаються до пророщеного насіння як до джерела їжі, полягає в тому, що вони представляють значно більшу кількість вітамінів та мінералів, ніж у їх непророщеному вигляді. Зазвичай, через тиждень після проростання, мікроби будуть мати найвищу концентрацію та біодоступність поживних речовин.
Ягоди містять у собі всі важливі поживні речовини, які рослині потрібно вирощувати в перші дні, тому ці маленькі капсули наповнені важливими органічними сполуками, вітамінами та мінералами, які може використовувати наш організм.
Мікроби, молоді пагони будуть їсти сирими
Важливо зазначити, що значна частина харчової цінності пророщеного насіння втрачається при нагріванні. Іншими словами, хоча вони є дуже важливим джерелом поживних речовин та корисних факторів для здоров’я, їх завжди слід додавати в їжу в сирому вигляді, щоб забезпечити їх вплив.
Харчова цінність пророщеного насіння
Усі харчові та медичні переваги пророщеного насіння випливають із їх вражаючий вміст вітамінів, мінералів та органічних сполук. Пророслі насіння містять значну кількість білка та харчових волокон, а також вітамін К, фолат, пантотенову кислоту, ніацин, тіамін, вітамін С, вітамін А та рибофлавін. Що стосується мінералів, пророщене насіння містить марганець, мідь, цинк, магній, залізо та кальцій. Багато з цих поживних речовин росте вражаюче протягом тривалого часу, оскільки пророщене насіння продовжує рости. Поряд з усіма цими компонентами, мікроби також є багатим джерелом необхідних для здоров’я ферментів.
Якість білків у зернах, горіхах, насінні або зернах покращується під час проростання. Білки перетворюються в процесі замочування та пророщування, покращуючи їх харчову цінність. Наприклад, амінокислота лізин, яка необхідна для профілактики герпесу та підтримки здорової імунної системи, значно збільшується в процесі проростання.
Защелачивание організму, важлива користь, яку приносять молоді пагони та мікроби
Пророщені насіння підщелачують ваш організм. Багато захворювань, включаючи рак, пов’язані із надлишковою кислотністю в організмі, і тому лужність вітається.
Згідно з дослідженням, проведеним у Міжнародному журналі прикладних наук, у пророслих насінні концентрація фітонутрієнтів на калорію найвища, ніж у будь-якій іншій їжі. Фітонутрієнти відіграють активну роль у полегшенні захворювань.
Пророщені насіння успішно замінюють салат в бутербродах і чудово підходять для салатів!
Користь для здоров’я пророщеного насіння
Травлення: Одна з найкращих речей про пророщених насінні - це те, що вони містять Вражаюче велика кількість ферментів. Це може пришвидшити багато обмінні процеси та хімічні реакції в організмі, особливо коли мова йде про травлення. Ферменти є важливою частиною травного процесу і допомагають ефективно розщеплювати їжу, збільшуючи засвоєння поживних речовин шлунково-кишковим трактом. Більше того, харчові волокна, що містяться в пророслому насінні, сприяють поліпшенню функцій травлення. Волокна надають об’єм стільцю, полегшуючи його проходження через травний тракт. Крім того, харчові волокна стимулюють шлунковий сік, який допомагає ферментам, що вже містяться в насінні, ефективно і ефективно розщеплювати їжу. Пророщені насіння є хорошим способом боротьби із запорами, а також діареєю і навіть можуть запобігти раку прямої кишки.
Прискорює метаболізм: Як уже зазначалося, пророщене насіння містить велику кількість ферментів, які, як правило, недоступні через їжу. Це велике споживання є стимулом для організму і може мати серйозний вплив на метаболічну активність організму. Крім цього, мікроби також можуть містити значну кількість білка, який є важливою частиною їжі, що дозволяє організму виконувати всі свої хімічні функції. Білок необхідний майже для кожного процесу в організмі, особливо для створення та підтримки клітин, відновлення органів, регенерації шкіри, росту кісток, розвитку м’язів та багатьох інших дуже важливих аспектів здоров’я. Це означає, що пророщені насіння - це простий і смачний спосіб поліпшити загальне функціонування та розвиток вашого організму. Цей надзвичайно поживний вміст також є причиною того, чому мікроби настійно рекомендуються вегетаріанцям та веганам, оскільки м’ясо є таким важливим традиційним джерелом білка. Для багатьох людей пророщене насіння може замінити це джерело білка.
Анемія та кровообіг: Анемія - технічний термін для дефіциту заліза. Якщо ви їсте недостатньо заліза, кількість еритроцитів зменшиться, оскільки залізо є важливою частиною вироблення еритроцитів. Це може призвести до втоми та нудоти, запаморочення та розладу шлунку. Підтримуючи кількість еритроцитів за допомогою достатньої кількості заліза (і міді, що міститься в пророслих насінні), ви можете поліпшити кровообіг в організмі, збільшуючи тим самим оксигенацію клітин та систем органів для оптимізації їх функціонування.
Ослаблений: Пророщені насіння - одна з тих продуктів, які дуже багаті поживними речовинами, але дуже низькокалорійні. Це означає, що ви можете їсти проросле насіння, не турбуючись про саботування дієти. Більше того, клітковина, що міститься в мікробах, допомагає нам почуватися ситими, додаючи об’єм стільця і стримуючи виділення греліну, гормону голоду, який говорить розуму про те, що ми готові щось з’їсти. Це може зменшити надмірне харчування або перекуси занадто часто - дві найбільші проблеми для людей з ожирінням.
Здоров’я серця: Пророщені насіння є прекрасним джерелом омега-3 жирних кислот, і хоча вони практично є формою холестерину, їх вважають «хорошим» холестерином (ЛПВЩ) і навіть можуть знизити кількість шкідливого холестерину в судинах та артеріях. Омега-3 жирні кислоти також є природними протизапальними речовинами, зменшуючи таким чином стрес у серцево-судинній системі. У той же час вміст калію в мікробах сприяє зниженню артеріального тиску, оскільки калій є судинорозширювальним засобом і може вивільняти кров'яний тиск в артеріях та судинах. Це стимулює кровообіг та оксигенацію, одночасно стримуючи утворення тромбів та знижуючи ризик атеросклерозу, інфаркту та інфаркту.
Імунна система: Існує ряд факторів, які роблять проросле насіння потужним стимулятором для імунної системи. Тільки вміст вітаміну С робить їх потужним стимулятором білих кров’яних тілець в організмі, які борються з інфекціями та хворобами. Крім того, оскільки мікроб продовжує рости, вітамін А може розмножуватися майже в десять разів від початкової фази. Вітамін А має кілька антиоксидантних властивостей, які є джерелом зміцнення імунітету.
Профілактика раку: Антиоксидантна активність органічних сполук, що містяться в пророслому насінні, робить їх дуже хорошим протираковим вибором для дієти. Вітамін С, вітамін А, а також амінокислоти та білки (включаючи величезну кількість ферментів) також можуть впливати на вміст вільних радикалів в організмі. Це природні та небезпечні побічні продукти клітинного метаболізму, які можуть спричинити мутацію здорових клітин та їх перетворення в ракові клітини. Вільні радикали також винні в деяких серцевих захворюваннях, передчасному старінні, когнітивних порушеннях та багатьох вікових проблемах зі здоров'ям. Пророщені насіння можуть протидіяти цим ефектам, тим самим сприяючи зменшенню шансів на розвиток раку.
Зір та здоров'я очей: Багато років вітамін А асоціюється із покращенням зорового здоров’я. Він діє як антиоксидант, що захищає клітини ока від вільних радикалів. Таким чином, пророщені насіння можуть допомогти запобігти глаукомі, катаракті та дегенерації жовтої плями. Насправді, в деяких випадках ваш зір може навіть покращитися, тому їжте пророслі насіння і починайте бачити світ трохи яснішим.!
Герпес: Герпес може бути непривабливим, болючим і незручним станом, яким ви можете страждати. Якщо він заразиться, це може стати серйозним ризиком для здоров’я. Існує специфічний фермент, що називається лізин, який ефективно пригнічує розвиток герпесу та лікує його, якщо він виникає. На щастя, цей фермент міститься у значних кількостях у пророслому насінні!
Алергія та астма: Деякі сорти пророщеного насіння, такі як зародки брокколі, пов’язані зі зменшенням алергічних реакцій, включаючи астму, яка є запальним станом дихальної системи. Хоча точний хімічний метод, за допомогою якого він діє, незрозумілий, з цією темою завжди проводяться додаткові дослідження.
Як проростати
Вам не потрібні складні прилади або пристосування для пророщування (злаки, насіння, квасоля, сочевиця, нут, пшениця тощо). Їх досить: баночка, шматок марлі, гумка, сито і тарілка. Є також спеціальні банки для пророщування, які мають сито замість кришки, але для початку ви також можете впоратися з марлею.
Покладіть насіння, які хочете проростити, спочатку замочити, на ніч або бажано на 24 години. На наступний день все добре промийте і покладіть насіння в банку (не додаючи більше води), а замість кришки покладіть шматок марлі, закріплений гумкою. Банку ставлять зігнутою приблизно на 45 °, десь тепло і темно. Промивати насіння двічі на день (це можна робити, не знімаючи марлю), а влітку, коли дуже спекотно, навіть частіше.
Увага: все повинно мати нормальний (приємний) запах мокрої крупи. Якщо з’являється неприємний запах, насіння слід викинути, оскільки це ознака того, що розпочався процес псування! Цього не станеться, якщо ви не забудете промити їх о 12 годині.
Після того, як вони проросли, їх зливають у сито тощо ми отримуємо вдома найздоровіші, найдешевші та екологічно чисті мікроби! Все можна спростити, використовуючи замість банки просту плоску тарілку: вимийте крупи, залиште їх просочитися, промийте в ситі, а потім покладіть на плоску тарілку (щоб не запліснявіла). Крупи дуже добре проростають!
Спеціальна банка для пророщування з екологічного скла від A.Vogel Швейцарія має дуже вигідну ціну та позбавляє вас від турботи про марлю, оскільки вона вже має спеціально розроблену кришку.
Отримані мікроби зберігатимуться в холодильнику і споживатимуться всього за кілька днів. Якщо у випадку з мікробами, придбаними в магазинах у необробленому стані, ви точно не знаєте, скільки днів вони знаходяться, для зроблених вами у вас є гарантія свіжості. Також немає ризику зараження кишковою паличкою, якщо ви готуєте власні пагони.
Мікроби можна додавати в салати, бутерброди, різні страви. Пшениця і паростки також ідеально підходять для смузі, білкових коктейлів.