Користь та шкода сиру для здоров’я
Сир - це молочні продукти, які отримують шляхом згортання молока і подальшої переробки молочного згустку. Сири з коров’ячого, овечого та козячого молока. У світі існує понад 700 видів сиру. Залежно від технології сири бувають твердими, м'якими і розсольними. Плавлений сир виготовляють із звичайного сиру з додаванням спеціальних сольових помадок при температурі близько 80 градусів. Яка користь та шкода для здоров’я сиру?
Сир містить кілька вітамінів, білків, жирів, білків, кальцію, фосфору, цинку, мінеральних солей. Білок у сирі засвоюється набагато краще, ніж білок у молоці. Вживати сир корисно вагітним жінкам і годуючим матерям, він позитивно впливає на шкіру, сприяє відновленню зору, стимулює обмін речовин, бере участь у процесі росту. Рекомендують сир при анемії, зниженому тиску, туберкульозі.
Дуже корисні плавлений сир і сир. Сир покращує травлення, його дозволяється їсти на десерт. Сир багатий кальцієм, який добре засвоюється, тому сир корисний людям похилого віку з проблемами кісткової системи, такими як переломи.
Шкода цього продукту полягає в тому, що жирний сир не рекомендується приймати високий рівень холестерину та атеросклероз. При подібних проблемах і неможливості давати сир доводиться їсти не жир, менше 20% жирних сортів. Сир - дуже калорійна їжа, тому людям, що страждають від надмірної ваги, слід вибирати нежирні сорти, виготовлені з знежиреного молока.
Але в той же час існує сирна дієта для позбавлення від зайвої ваги. Ця дієта відноситься до дієти з високим вмістом білка, а дієтичний сир повинен мати низький вміст жиру, не більше 10-12%.
Не варто вживати міцний сир при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як гастрит, виразка та гіпертонія.
Деякі сорти сиру містять бактерії, які викликають лістеріоз і становлять небезпеку для вагітних через ризик захворювання плода, викиднів та мертвонароджень. Вагітні жінки проти вживання блакитного сиру. Його триптофан, амінокислота, що входить до складу надмірного вживання цього продукту, може спричинити мігрень та порушення сну.
М’які сири допомагають збудити апетит. Великі тверді сири дуже поживні та корисні, але їх використання протипоказано дітям у віці до півтора років. Виробляється в Росії тонкий твердий сир (костромський, голландський) має приємний смак і аромат, але його не можна давати дітям до двох років. Їжте корисний сир з зеленню, овочами та фруктами. Подавайте сир та вино. Користь та шкода сиру для здоров’я залежать від кількості та якості споживаного сиру. Їжте сир, як рекомендують навчені професіонали, і будьте здорові!