Користь вітаміну К, дефіцит, у яких продуктах його знайти

Вітамін К необхідний для регулювання згортання крові. Звідси важливість того, щоб не бути дефіцитом. У яких продуктах його можна знайти? Шпинат? Сир? Які інші його переваги для здоров’я ?

користь

  • Визначення
  • Де знайти ?
  • Їжа з низьким вмістом вітаміну К
  • Щоденні потреби
  • Прізвище
  • Переваги
  • Роль
  • Вітамін К у немовлят
  • Вітамін К і годування груддю
  • Дефіцит
  • Взаємодія з наркотиками

Вітамін К необхідний для виробництва білків, здатних регулювати згортання крові. Недоліки є частими, особливо у дуже маленьких дітей. Де вони знайдені? У яких продуктах харчування? Скільки я повинен споживати на день? Освітлення.

Визначення: що таке вітамін К ?

Вітамін K - це жиророзчинний вітамін (розчинний у жирі), як і вітаміни A, D та E. Він існує переважно у двох формах: вітамін К1 (фітоменадіон, філохінон або фітонадіон) та вітамін К2 (менахінони). Вона забезпечується харчуванням, особливо зелені овочі, і кишковою флорою. Вітамін К1 бере безпосередню участь у процесі згортання, тоді як К2 діє більше на кальцифікацію м’яких тканин. Існує третя форма (вітамін К3), синтетична, яка міститься в ліках, добавках або полівітамінних добавках.

У яких продуктах знайти вітамін К ?

Вітамін К1 в основному міститься в темно-зелені овочі, такі як шпинат, брокколі, капуста та спаржа, а також рослинні олії (оливкова, ріпакова, соєва ...). З іншого боку, вітамін К2 міститься в кисломолочні продукти (зрілі сири, йогурти, молоко, кефір), субпродукти та риб’ячий жир.

→ Перелік продуктів, багатих на вітамін K1 (рівні взяті з таблиці Cliqual від ANSES):

  • Капуста (817 мкг на 100 г)
  • Крес-салат (541 мкг на 100 г)
  • Шпинат (482 мкг на 100 г)
  • Мангольд (327 мкг на 100 г)
  • Брокколі (141 мкг на 100 г)
  • Ріпакова олія (71 мкг на 100 г)
  • Оливкова олія (60 мкг на 100 г)

→ Список продуктів, багатих на вітамін К2 (рівні взяті з таблиці Кліквала від ANSES):

  • Гусяча печінка (369 мкг на 100 г)
  • Куряче стегно (34,3 мкг на 100 г)
  • Едам (34,3 мкг на 100 г)

→ Плоди, найбагатші вітаміном К (вони містять від 1 до 10 мкг на 100 г): яблуко, фініка, інжир, виноград, персик, слива, ревінь, чорниця, полуниця.

Які продукти мають низький вміст вітаміну К ?

Продукти, найбідніші на вітамін К (менше 1 мкг на 100 г) - це коров'яче молоко, йогурти, кукурудза, білий хліб, картопля, арахіс, гриби, ріпа, огірки.

Плоди з найнижчим вмістом вітаміну К це: диня, кавун, апельсин, помело, манго.

Які щоденні потреби у чоловіка чи жінки ?

Потреба у вітаміні К

  • Людина: 1 мкг/кг маси тіла/добу
  • Жінки: 1 мкг/кг маси тіла/добу

Чому його називають "вітаміном К" ?

Його назва походить від німецької Коагуляція стосовно того, що вона відіграє певну роль в згортанні крові.

Які його переваги ?

Вітамін К є необхідний для процесу згортання крові дозволяючи виробляти певні фактори цієї коагуляції на рівні печінки. Він також втручається на рівні кістковий метаболізм. "У будь-якому віці важливо мати достатню кількість вітаміну К, щоб сприяти зростанню, а потім і відновленню кісткової тканини", - запевняє професор Люк Крістіанс, керівник кардіологічного відділення CHU de Poitiers. "Він також відіграє важливу роль у мінералізації кісток: він також пропонується для профілактики остеопорозу"

Яка його роль у згортанні ?

Вітамін К головним чином відомий своєю ключовою роллю в згортанні крові (а точніше вітамін К1). Вона запобігає кровотечам шляхом активації багатьох факторів згортання.

Вітамін К у немовлят

Добавки вітаміну К систематично дають новонародженому в пологовому будинку. Таким чином, це дозволяє компенсувати неіснуючі запаси вітаміну К немовляти. Цей внесок обмежує ризик кровотечі в перші місяці життя.

Вітамін К і годування груддю

Щоб запобігти ризику кровотечі (який, на щастя, залишається рідкісним), лікарі вважають за краще систематично додавати немовлятам вітамін К з народження, і це протягом усього періоду виключного грудного вигодовування.

Які ризики у разі дефіциту ?

"Достатнє щоденне споживання змінюється залежно від віку та статі: від 30 до 75 мкг у віці від 1 до 18 років, 90 мг у дорослих жінок та 120 мкг у дорослих чоловіків. Цей вітамін К зберігається в печінці протягом декількох місяців", пояснює наш лікар. Тому дефіцит вітаміну К у дорослих рідкісний. Однак вони можуть з’являтися під час хронічних захворювань кишечника, цирозу печінки або при прийомі певних ліків. Потім вони призведуть до порушення згортання крові (гіпопротромбінемія). Це призводить до синців, носової кровотечі, рясних місячних та ламкості кісток.

Взаємодія з наркотиками

Інформаційний бюлетень

Багато антикоагулянтних методів лікування (антивітамін К) працюють, блокуючи активність вітаміну К. "У разі лікування антивітаміном К пацієнтам рекомендується обмежити споживання продуктів, багатих вітаміном К, і уникати прийому добавок. Їжа, що його містить", запевняє наш співрозмовник . Також слід повідомляти про зниження рівня вітаміну К у разі тривалої терапії антибіотиками. Дійсно, антибіотики, частково знищуючи кишкову флору, зменшують вироблення вітаміну К. "У цьому випадку може бути цікавим розглянути питання про добавки", робить висновок професор.

Дякую професору Люку Крістіансу, завідувачу відділення кардіології в ЦУТ в Пуатьє.