Коркові вафлі - Des Lys d Or
Коли я виявила цей рецепт у Сандри, я в захваті від цих вафель, ні одного, ні двох мені не довелося робити! Я скористався кількома днями канікул, де ми витрачаємо час, щоб приготувати вишукані закуски, щоб познайомити мого чоловіка з цими вафлями, і мушу визнати, що нам з ним це сподобалось! Тож поспішаю доставити вам цей рецепт, правда, трохи калорійний, але який він хороший. Я був вражений тим, наскільки хрусткими та м’якими вони були одночасно, такими ж солодкими, як це повинно бути, я відмовляюся від своїх старих рецептів вафель для цього, я думаю !
Приблизно для 22 вафель: (я розділив кількість навпіл, але якщо ви хочете, можете зробити це на 22 вафлі і заморозити половину тіста).
700г борошна Т55
3 ч. Ложки зневоднених дріжджів
3 яйця + 2 жовтки
250г перлового цукру
Розчиніть дріжджі в теплому молоці в мисці для змішування та додайте яйця та жовтки. Вилийте цю заготовку в чашу вашого робота або в бак на карті, потім додайте борошно і запустіть робота, щоб отримати гарну кульку, потім додайте м'яке вершкове масло потроху на початку важко проникнути в тісто, але в кінці у вас вийшло гарне м’яке тісто. Дайте тісту піднятися протягом 1 години при кімнатній температурі під кухонним рушником, потім додайте перловий цукор, щоб добре вимісити, щоб розподілити цукор, а потім зробіть шматочки тіста приблизно 80 г, покладіть їх на великий пластиковий піддон або деко і дайте їм піднятися ½ годину вони подвояться в обсязі. Все, що вам потрібно зробити, це зварити їх у вафельниці ! Смакуйте їх теплими, саме тут вони найкращі .