Королівська кулінарна книга принцеси Маргарет - місце зустрічі історії та гастрономії
Що їдять на королівських вечерях? Що їдять принцеси на сніданок? Який етикет, якщо король запрошує вас на вечерю? Королівська кулінарна книга, написана принцесою Маргарет, чудово поєднує історії з королевами, королями, принцами та принцесами зі спеціально підібраними рецептами.
Автор: Крістіна Фоарфа, bookaholic.ro - Книжкова залежність лікується книгами
"Коли гостинність носить символічний одяг цілої нації, історії, культури чи традиції, це має додатковий зміст і значення".
Принцеса Маргарет збирає тут, з тією ж обережністю, з якою вона готує вишукано, рецепти королівських сімей з усієї Європи. Більше того, вони супроводжуються історіями, які відкривають двері у казковий світ (принаймні на вигляд) королівської особи. Справа не лише в їжі, це в історії.
У випадку королівської родини спогади несуть відбиток історії та смаки, як сказала принцеса Маргарет у передмові, символи та стиль народу. Це особлива принадність, яка виходить із цієї книги, як витончений і ароматний пар, який наповнює кухню, коли готується щось хороше.
Мабуть, найкрасивішим у цій книзі є тон Принцеси, яка з любов’ю розповідає історію коханих, згадує значущі події та робить пам'ятні портрети. Пише з емоціями та елегантністю, контрольованими реченнями, невеликими фрагментами історії, яких не вивчають у школі.
"Ми знайомі довгий час. Моєю бабусею була сестра його матері, грецька принцеса Ірина, герцогиня Аоста. У сім'ї ми всі називаємо його Део. Він для мене майже як брат. (...) Я багато робив "Део завжди був вільним духом, розумним, щедрим і з почуттям гумору. Він також гостинний господар".
Ви дізнаєтесь, що король Майкл не є великим гурманом, але йому подобаються макарони з песто або нью-йоркський чізкейк. Або що королева Анна зробила винятковий забагльоне (яєчний крем з вином). Або як принцеса Маргарет разом зі своєю сестрою Оленою грала ковбоїв та індіанців із принцом Чарльзом та його сестрою в замку Балморал. Чарльз надіслав два рецепти: сирне суфле, запечене двічі, та пудинг із фазаном.
Від Моріца, глави королівської родини в Гессені, ми дізнаємось, як зробити Пенне Рігате з Рокфором, а від принцеси Анни де Лінь, також відомої своєю кар’єрою в Європейському Союзі, ми дізнаємось, як приготувати Буйябес де ла Мер дю Норд, складний суп риби, або фламандське яловиче рагу з пивом.
Маючи на увазі Моріца, я вибрав один з його рецептів і приготував його. Зізнаюся, це було одне з найпростіших - як я вже розповідав на Bookaholic.ro, мова йде про Пенне Рігате з Рокфортом. Все, що мені потрібно було 250 г пенне, 60 г зеленої цибулі (я використовував два зв'язки), 20 г вершкового масла (я підрахував близько двох чайних ложок), 300 г вершків, 300 г сиру Гауда, 300 г помідори черрі, 3-4 пасма шавлії, 80-100 г сиру Рокфор.
Спочатку я загартував цибулю на вершковому маслі, додав Гауду і вершки, поки не вийшов вершковий соус, потім поклав приготовлені макарони. Я все поставив у духовку, а тим часом я загартував помідори черрі з шавлією та маслом на сковороді. Потім я наклав суміш на макарони, залишив їх на деякий час у духовці і все. Смачно!
Приємно, що коли ви замислюєтесь над тим, що б ви могли приготувати спеціально на вечерю, візьміть цю книгу в руки, виберіть страву і згадайте, яка царська фігура це рекомендувала, чому, щоб подумати, як там., у своїй країні і уважно прочитайте його історію. Не кажучи вже про це може бути чудовим подарунком.