Королівський кус
Рецепт королівського кус-кусу
резюме: Давно я не хотів приготувати королівський кус, приїзд моєї сестри Корінн, яка, безперечно, є найкомпетентнішою у кускусі в нашій родині (вона навіть королева кускусу). Дозволив мені розпочати цю пригоду, без жодного жалю цей кус-кус був надзвичайно хорошим, просто пряним. Легко зробити королівський кус, трохи довгий, але з королівським результатом курка та мергез готуються окремо. Домашній рецепт кускусу, їх формують заздалегідь і готують у кулінарних соках безпосередньо перед подачею. Дуже детальний рецепт, який дозволить вам приготувати домашній кус. Ми також і особливо використовуємо день народження Лева, щоб приготувати цю страву, хоча це не традиційна страва для подібних заходів, у будь-якому випадку ми чудово провели час ...
Інгредієнти рецептів
- Рецепт королівського кус-кусу для 30 осіб:
- 30 мергез
- 4.000 кг Нашийник з баранини
- 3000 кг курячих стегон
- 1 пучок петрушки плосколистою (для котлет)
- 2 яйця (для котлет)
- 50 г хліба (для котлет)
- 0,800 гр курячої грудки (для котлет)
- 0,800 гр яловичини (для котлет)
- 1 столова ложка розель-ханута (для котлет)
- 2 цибулини (для котлет)
- 15 мл молока (для котлет)
- 1200 кг нуту
- 1 200 кг баклажанів
- 6 великих червоних перців
- 1500 кг селери на гілці
- 3.200 кг круглих кабачків
- 1500 кг рейвів
- 2600 кг моркви
- 1000 кг цибулі
- 1500 літрів томатного пюре
- 4 коробки томатної пасти 140 гр
- 180 г розельського носорога
- 2 кг манної крупи Дарі
- 10 мл оливкової олії для манної крупи
- 2 столові ложки паприки
- Сіль і перець
Підготовка
- Напередодні замочіть нут у подвійному обсязі води.
- Пельмені
- Промийте петрушку чистою водою, а потім дрібно наріжте її.
- Почистіть велику цибулю і почистіть його від міні-шматочків.
- Замочіть хліб у молоці.
- Подрібніть яловичину і курячу грудку.
- Додайте петрушку, а потім два яйця.
- Змішайте всі інгредієнти котлет, додавши ложку Раз ель Ханоут.
- Сформуйте котлети, взявши столову ложку м’якоті і оберніть їх на долоні.
- Помийте овочі в чистій воді
- Почистіть цибулю, а потім наріжте його невеликими шматочками
- Почистіть всі овочі.
- Наріжте овочі рівними кубиками.
- Смажте ягнятину на 1 столовій ложці оливкової олії, додайте ложку розель-носорогу, а потім зарезервуйте м’ясо.
- Смажте на тій же запіканці цибулю, потім червоний перець.
- Помістіть курячі стегна в посуд, додайте паприку, сіль і перець, варіть 45 хвилин у гарячій духовці при 180 °.
- Наріжте селеру паличками від 2 до 3 см, а потім обсмажте з овочами на грилі.
- Приправте розель носом 40 г солі і перцю.
- Наріжте рейв на невеликі кубики і додайте їх у препарат.
- Добре розмішайте всі свої овочі
- Деталізуйте баклажани і помістіть їх у горщик для овочів.
- Кабачки наріжте невеликими кубиками і додайте.
- Приправте розель носом 40 г солі і перцю.
- Перемішайте дерев'яною ложкою, щоб добре перемішати свою заготовку.
- Змішайте томатне пюре в невеликій кількості води, а потім додайте його в препарат.
- Наріжте моркву скибочками 5 мм і додайте до овочів.
- Приправте назвою Raz el 100 г солі та перцю
- Додайте нут і перемішайте овочі.
- Покладіть в каструлю баранину, смажену на грилі.
- Накрийте водою і тушкуйте зозулю на 2-3 години.
- Смажте мергез у духовці, трохи приправивши їх.
- Додайте мергес і курку за півгодини до подачі.
- Готуйте котлети безпосередньо перед подачею на овочевий бульйон.
- Відміряйте кількість манної крупи, потім нагрійте стільки ж води.
- Манну кашу посолити і додати оливкову олію.
- Акуратно розмішайте окріп.
- Розпушіть манну крупу руками або виделкою.
Час приготування: 180 хвилин
Час приготування: 3 години
Кількість людей: 30
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук
Кількість людей: 30
Час приготування: 03 год.
4-зірковий рейтинг: ★★★★ ☆ 1 відгук
З яким вином пити: Королівський кус
Моє улюблене вино за цим рецептом: Fitou Cépage; Нуар Гренаш; Сира; Каріньян
Температура між 16 ° і 18 °
Дякую Коко, гідній спадкоємиці ноу-хау бабусі, за її королівський кус.
Паскаль Б
18 коментарів Сховати реакції
@crey
Привіт, Барбара, дякую за повідомлення. Я подумаю про вас 5 квітня 2012 року, але з якісними продуктами та хорошими спеціями, весь кус-кус цікавий. Звідти до вашої родини крові Кабілі, яка наново відкриває смаки своєї країни, це інша справа. але вони оцінять ваш нормандський дотик до цієї настільки традиційної страви. Чекаючи, щоб прочитати вас ще раз, дякую за ваш візит; Паскаль
привіт. Я шукав кус-кус для 20 людей. для моєї сімейної трапези. все походження крові Кабілі, а я добрий Норман. Тому я зробив свій вибір. Я вибрав твій рецепт. Їжа запланована на 5 квітня 2013 р. тому я я приймуся до цього препарату, який напоює мою ротову порожнину. до швидкої зустрічі Варвара
О, я не бачив цього королівського кус-кусу ... У мене був вибух, який їв цей кус-кус Коко та Паскаля ... Дурний, що ти не дотримуєшся його частіше ... .Наші смакові рецептори розчаровані ... Іди на роботу ...
це справді цікавий рецепт, коли у вас є люди ...
Це страва, яку я готую, коли приходять діти
Це дозволяє кожному їсти м’ясо, яке йому найбільше подобається. .
дякую за ваш коментар і мені. У мене сьогодні вибух, готуючи з вами великі кокосові поцілунки
твоя сестра, мабуть, пишалася тобою, це приємне повне блюдо, важка робота, але воно того варте: великі пальці вгору. добрий вечір поцілунків
Королівський. Я намагався це зробити раніше, але не завжди вдалося ...
Я оцінюю ваш рецепт.
Бажаю тобі прекрасного дня, Поцілунки, Патрісія
Він справді королівський. молодець!
Треба було насолоджуватися.
До зустрічі
я це люблю !
наступного разу, коли я «прибуду»
Надобраніч
Ерве
Я роблю це дуже рідко, і все ж мій чоловік любить це
Я ніколи не робив цього сам, але це справді викликає у мене бажання !
*
**
*** Чудовий день
**** До зустрічі !
***** Чуя !
@titanic
Я думаю, що з двома куссі це зіграє. Особливо, якщо ви запікаєте курячі стегна в духовці.
Хороший кус-кус Аннік
дякую за ваш візит.
Поцілунки
Паскаль
Я люблю кус-кус, і мені подобається 30 людей, тому що я влаштовую велику вечірку в кінці року, як ви думаєте, достатньо 2 кускусів? до того ж я купую овець щороку, у мене були б ноги, які я б готувала в каміні на нитці, і міри !
дякую за цю милу ідею !
Дружба ANNICK
смачний кус. Я приготував його до обіду .
поцілунки і до побачення
Аааах, хороша зозуля! Яка гарна смачна середземноморська страва! Тож я хотів його з’їсти! Моя мама запропонувала мені зробити це сьогодні вдень, але я волів з'їсти щось інше ... Я мав би дозволити собі спокусу 😉
Хм, хороший і справжній кус-кус, як вони мені подобаються!
Повноцінне харчування
Бажаю тобі доброї неділі
Валері.
Хм, який смачний рецепт!
молодець
Ваші реакції/запитання/поради: Скасувати відповідь
Спільна кухня
Cuisinemaison - аматорський кулінарний блог.
Це місце спільного використання, де приготування їжі - це мистецтво жити, і в ньому ви знайдете безліч рецептів з Франції та Наварри, всі перевірені та скуштовані.
Тут приготування їжі кількома руками приносить стільки задоволення як від реалізації, так і від дегустації; легко, це не вимагатиме неможливих прийомів або використання спеціалізованого словника: просто сімейне приготування їжі, часто натхнене сезонами та місцевими продуктами.
Звичайно, я продовжуватиму пропонувати вам виробників вина, які стануть партнерами CuisineMaison. Ми будемо тестувати для вас, і я не забуду поділитися з вами своїми великими фаворитами.
Отримуйте нові рецепти:
Рецепти не можна пропустити
Найбільш відвідувані рецепти
Слідкуйте за домашньою кухнею
Щоб отримати найновіші рецепти безпосередньо у поштовій скриньці: