Коротка перерва з ефектом газети Coop

Якщо ви деякий час ходите без їжі, ви робите собі щось хороше. Нові дослідження показують: не тільки лабораторні миші довше залишаються у формі завдяки регулярному голодуванню.

Якщо ви щодня балуєтесь перервою на калорії, ви харчуєтесь здоровіше, ніж великою кількістю маленьких порцій (столові прилади доступні у великих філіях Coop City).

Щойно перед обідом. На столі: кава, чорна. Навпроти мене сирне сомельє Ніколь Лорер (34). Ваш магазин у Gelterkinden BL наповнений ароматами, пряними, вершковими та терпкими, від яких рот стає рідким. А ми говоримо про піст ...

Дивовижний ефект

Точніше: від періодичного голодування, тобто регулярного утримання від їжі протягом приблизно 16 годин дня, коли дозволяється лише вода, чай або кава, несолодкий і без молока. Пост загалом має давні традиції: У 5 столітті до н. У до н.е. Гіппократ з Коса - грек вважається засновником сучасної медицини - радив стриманість у їжі та питті. Основні світові релігії також мають правила посту. З 19 століття були розроблені різні форми терапевтичного голодування, які вимагали більш-менш радикальної зміни режиму харчування. З тих пір піст для багатьох людей мав репутацію ворожого сектантства.

Інакше буває з переривчастим голодуванням: ті, кому вдається деякий час обійтися, можуть їсти “нормально” після перерв. Позитивний вплив на здоров’я відбувається в клітинах. Якщо з їжею не надходить калорій, починається так звана аутофагія (німецькою мовою - самоперетравлення). У процесі збирається та переробляється “молекулярний брухт”, який накопичується в клітинах із збільшенням віку. Дослідження цього самоочищення принесли японцю Йосінорі Асумі (73) Нобелівську премію з медицини в 2016 році.

Щоб почати аутофагію, необхідна перерва на їжу: "Деякі дослідження показали, що перші позитивні наслідки голодування у людини починаються приблизно через 15 годин", - говорить мікробіолог Френк Мадео (51), який багато років працював у Карл- Університет Франценза в Граці, Австрія, проводить дослідження в цій галузі. "Наприклад, люди із запальними захворюваннями, такими як астма та артрит, або люди з надмірною вагою".

Дві третини дня без їжі? Ви можете управляти половиною цього швидко уві сні!

Коротко

Маленька перерва, великий удар

Постити дозволяється лише дорослим, але не вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, і хворим. У будь-якому випадку спочатку поговоріть з лікарем!
Голодування змінює метаболізм; наприклад, шкідливі “клітинні відходи” перетравлюються. Це тримає нас довше у формі.
Замість того, щоб голодувати натощак, зараз багато хто покладається на періодичний піст, який незмінно здійсненний.
У моделі 16: 8 може бути включений час сну; це полегшує голодування.
Достатній сон - принаймні 8 годин - і ½ години фізичних вправ тричі на тиждень посилюють ефект.
Якщо ви хочете схуднути під час посту, вам доведеться зменшити чисте споживання калорій.

Живі в формі і довше

Позитивні наслідки тимчасового позбавлення їжі показали багато лабораторних тестів, пояснює Мадео, від простих дріжджових клітин до глистів та плодових мушок до мишей. Тривалість життя продовжувалась, вивчена інформація залишалася доступною довше. У випадку з лабораторними мишами навіть не має значення, чим їх годують: при порівнянні нормально вигодованих тварин із групою, яка харчується надзвичайно жирною та солодкою їжею, “миші зі шкідливою їжею” залишаються стрункими і проводять більше хвилин за кермом, якщо їм заборонено їсти цілодобово, але лише у визначений проміжок часу. Тим не менше, Френк Мадео рекомендує збалансовану дієту, багато фруктів та овочів, якомога менше м’яса та молока. Останній сприяє розвитку інсуліноподібного фактора росту IGF-1, який блокує аутофагію.

Більше задоволення під час їжі

Бенедикт Вейбель (72) також хотів скористатися цими науковими висновками: коли минулого весни колишній бос SBB прочитав доповідь у "Шпігелі", він почав періодично голодувати, навіть якщо у нього не було проблем зі здоров'ям як спортивного гірського туриста. "Просто надмірно кислий шлунок, - каже Вейбель, - але це вже не проблема". Менеджер, який досі працює в раді директорів, в основному їсть лише два рази на день. Він не по-рабськи дотримується ритму 16: 8: "Мені потрібен добрий ранок". Залежно від щоденної програми, тоді є обід або вечеря. "Зараз я з нетерпінням чекаю цього більше, ніж раніше, тому що можу насолоджуватися усім без сумління". Він уникає лише «Шеггелі», які завжди є в його кабінеті.

Ніколь Лорер також пояснює, наскільки легким є періодичне голодування. Незважаючи на те, що вона оточена приємними запахами, експерт з виробництва сиру не їла до 12:00 та після 20:00 вже півроку. Про періодичне голодування вона дізналася від німецького лікаря, телеведучого та автора Екарта фон Гіршгаузена (51). Колега, який робив такі перерви на харчування протягом трьох років, надав стимул і допомогу проти "слабшого".

Історичний перелом

"Спорт для мене поки що не був проблемою, але зараз я хочу взяти участь у бігу на витривалість влітку", - каже молода жінка. З тих пір, як вона постила, вона почувалась підтягнутою, сприйнятливішою і менш забудькуватою. Навіть якщо вона, як і Бенедикт Вейбель, не зосереджується на втраті ваги, періодичне голодування також є хорошим методом для цього. Якщо ви обмежуєте час їжі, ви, як правило, підсвідомо споживаєте менше калорій. Дослідження університету Аделаїди в Австралії на початку січня показало, що поєднання періодичного голодування та зниження до 70 відсотків нормального раціону калорій є найкращим засобом лікування ожиріння.

Це також сподобається багатьом швейцарцям: за даними “menuCH”, першого національного обстеження харчування з 2014 по 15 роки, добра половина населення хотіла б схуднути. Проблема глобальна: "У 2006 році стався історичний перелом", - пояснює Френк Мадео. "З тих пір у світі стало більше людей із зайвою вагою, ніж голодуючих".

Пост призводить до метаболізму - тоді можна подати щось солодке (страви, виготовлені з відновлюваної сировини, у великих філіях Coop City).

Чарівна формула

Одним з найдивовижніших результатів досліджень Френка Мадео є те, що, крім голодування, вживання їжі може також спровокувати процес аутофагії, що зміцнює здоров’я та продовжує життя. Ключем до цього є поліамін спермідин, який природним чином зустрічається у всіх клітинах; проте кількість зменшується з віком.

Зараз ми знаємо, що деякі продукти мають особливо високу концентрацію цієї речовини, такі як зародки пшениці, гриби або добре дозрілий сир. Ті, хто не тільки швидко, але й звертає увагу на таку збалансовану дієту, очевидно, мають великі шанси довше залишатися здоровими та фізично та психічно здоровими.

"Це суперечить нашій природі"

Менше - це більше - також коли мова йде про їжу. Дослідження це вже давно підтвердили. Зараз усі говорять про періодичне голодування - звідки цей бум?

Френк Мадео

Френк Мадео (51), біохімік та дослідник старіння, Університет Граца (A). Більше порад на сторінці Мадео у Facebook.

Насправді ми давно знаємо, що зниження добової норми споживання калорій на 30 відсотків збільшує тривалість життя мишей. Новим є знання про те, що наслідки посту на продовження життя та зміцнення здоров’я відбуваються без зменшення калорій. Навіть якщо, наприклад, ви їли лише через день, але рівно вдвічі більше, ніж зазвичай у день.

Чому так важко обійтися?

Наша еволюційна психологічна проводка більше відповідає життю, як це можна спостерігати і сьогодні у корінних народів: ті, хто голодує, йдуть на полювання. Якщо в полюванні не везе, голод продовжується. Якщо тварина вбито, це переїдання. Але сьогодні ми сидимо в офісі цілими днями, і нам на полювання залишається лише перейти від дивана до холодильника - це суперечить нашій природі.

І які ваші наслідки цього?

Я сам не був ні особливо в стані, ні їв особливо добре. Але дослідження допомогли мені змінити це. Якщо ви бачите у своїй лабораторії, що навіть фруктові мухи отримують користь від посту, то ви теж хочете спробувати.

Як конкретно постишся?

Я харчуюся лише раз на день сім-вісім із десяти днів, увечері, між 16 і 20 годиною. Вранці я випиваю каву з мигдальним молоком. Під час фаз прийому їжі я звертаю увагу на їжу, багату спермідином, таку як гриби, зародки пшениці або сир. Однак я не догматик. Коли я подорожував, я здався перед сніданком у готелі. Але це не має значення, бо вбиває нас щодня, а не випадково. Винятки становлять люди і збагачують - іноді вони додають смаку до життя.