Коротко смажена телятина з грибами піоппіні

Гриб Піоппіні - культивований гриб, який дуже відомий в Японії, має сильний смак і є універсальним.

Швидко закінчив
Гриб Піоппіні - культивований гриб, який дуже відомий в Японії, має сильний смак і є універсальним.
Його можна маринувати або сушити, смачно до м’яса, а також до макаронів та рису.

Лише гриби доступні рідко, і тому я був у захваті від маленької миски. Що я зараз хочу розділити на 2-3 маленькі страви.
Сьогодні це мало бути швидко, у мене ще був шматок телятини, щоб смажити в холодильнику, і обід був готовий відразу.

Телятину можна нарізати скибочками, я віддаю перевагу більш товстим скибочкам, що добре поєднується з інтенсивними грибами.

Рецепт для 2 осіб

200 грам телятини для швидкого смаження
150 грам грибів Піоппіні
1/2 лимона
кілька гілочок молодої петрушки
1 ст ложка вершкового масла
трохи нейтральної рослинної олії
Солоний перець

Наріжте м’ясо скибочками товщиною приблизно 2 см.

Очистіть гриби та розріжте плодоніжки навпіл, якщо екземпляри довгі.

Спочатку обсмажте гриби на половині масла, вийміть з каструлі і відкладіть.
Покладіть трохи масла на сковороду і обсмажте в ньому м’ясо.
Знову додайте гриби, складіть решту вершкового масла і розчиніть смажене за допомогою гарячої води.

Покрийте м’ясо бризком лимонного соку, все розкладіть і посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Обсмажте гриби Піоппіні на вершковому маслі. Смажте м’ясо на тій же сковороді. Покладіть м’ясо знову на сковороду. Наріжте м’ясо трохи товщі

Петра

Я Петра Хаммерштейн, між їжею я веду наш сімейний бізнес, антикварний книжковий магазин Ганса Гаммерштейна в мюнхенській Тюркенштрассе. Мене цікавить їжа, і я хочу почути про мужність інших.

---