Корова, соя, овес Це молоко є правильним для вашого коктейлю

На сьогодні з вівсяними, соєвими, мигдальними або кокосовими напоями існує низка рослинних альтернатив традиційному коров’ячому молоку. Який варіант є правильним, остаточно вирішувати вам. Щоб ви знали, що відбувається, ви знайдете тут факти про коров’яче молоко та його найважливіші веганські альтернативи.

Що стосується молока, то думки розходяться. Деякі клянуться унікальним складом коров’ячого молока, для інших під сумнів потрапляють лише рослинні альтернативи.

У часи, коли трохи більше поваги та терпимості не можуть нашкодити, ми хочемо створити факти: які переваги мають напої на рослинній основі (так їх офіційно називають) і де переконує традиційне коров’яче молоко? Ми порівнюємо молоко з його веганськими альтернативами. Тож ви можете вирішити самі, і зрештою ви точно знаєте, що у вас в шейкері.

Незбиране молоко проти нежирного молока

Переваги Коров’яче молоко ми пояснюємо тут досить докладно. Залишається питання щодо вмісту жиру - все можливо від трохи менше 4% до менше 0,3%. Ми рекомендуємо тут середнє значення, тобто 1,5%. Отже, ви все ще маєте частину корисного молочного жиру - але не надто багато - і, крім кількох мінімальних втрат у вітамінах, поживні речовини є практично такими як цільне молоко.

на 100 мл	Незбиране молоко (3,5%)	Нежирне молоко (1,5%)
Калорії	65 ккал	47 ккал
Джоулі	272 кДж	198 кДж
білка	3,4 г.	3,4 г.
вуглеводи	4,7 г.	4,9 г.
з яких цукри	4,7 г.	4,9 г.
жиру	3,5 г.	1,5 г.
Клітковина	0 г.	0 г.
вітамін С	2 мг	1,75 мг
Вітамін А	0,03 мг	0,01 мг
Вітамін D	0,088 мкг	0,035 мкг
Вітамін Е	0,07 мг	0,045 мг
сіль	0,1143 г.	0,177 г.
залізо	0,1 мг	0 мг
цинку	0,4 мг	0,43 мг
магнію	12 мг	12 мг
Кальцій	120 мг	124 мг

Йогурт проти нежирного сиру

Завжди струшування стає нудним в довгостроковій перспективі. Ось чому ми любимо ложки наших білків. Для цього ми просто розмішуємо відповідну кількість Натуральний йогурт або Кварк з нашим улюбленим білковим порошком. За вмістом білка, вітамінів та мінералів кварк явно випереджає йогурт. А зверху додайте трохи свіжих фруктів, трохи горіхів або вівсяних пластівців, це стає ще кращим.

на 100 г.	Кварк (0,2%)	Йогурт (1,5%)
Калорії	68 ккал	64 ккал
Джоулі	285 кДж	168 кДж
білка	12 г.	5,4 г.
вуглеводи	4,1 г.	6,7 г.
з яких цукри	4,1 г.	0 г.
жиру	0,2 г.	1,5 г.
Клітковина	0 г.	0 г.
вітамін С	0 мг	2 мг
Вітамін А	0,04 мг	0,01 мг
Вітамін D	0,085 мкг	0 мкг
Вітамін Е	0,12 мг	0 мг
сіль	0,1 г.	0,13 г.
залізо	0,04 мг	0 мг
цинку	0,6 мг	0 мг
магнію	12 мг	0 мг
Кальцій	92 мг	0 мг

Соєвий напій проти мигдалевого

Гаразд, досить молочних продуктів. Тепер ми підійшли до веганських альтернатив, які офіційно називаються "напоєм". Тут, у Європі, на континенті з 1000 нормативних актів, термін „молоко” насправді зарезервований для продуктів тваринного походження. Як маленькі повстанці, ми не завжди дотримуємось цього, але ви знаєте, що ми маємо на увазі.

соєве молоко (ха!) - це найвідоміша альтернатива коров’ячому молоку і відома своїм - скажімо, власним - смаком. Хтось його любить, хтось ні. За вмістом білка соєвий напій наближається до напою коров’ячого молока, але не за вітамінами та мінералами. Мигдальний напій смак хороший, але він втрачає величезну кількість білка та інших важливих поживних речовин.

на 100 мл	Мигдальний напій	Соєвий напій
Калорії	24 ккал	39 ккал
Джоулі	102 кДж	163 кДж
білка	0,5 г.	3 г.
вуглеводи	3 г.	2,5 г.
з яких цукри	3 г.	2,5 г.
жиру	1,1 г.	1,8 г.
Клітковина	0,2 г.	0,5 г.
вітамін С	0 мг	0 мг
Вітамін А	0 мг	0 мг
Вітамін D	0,75 мкг	0,75 мкг
Вітамін Е	1,8 мг	0,7 мг
сіль	0,14 г.	0,11 г.
залізо	0,1 мг	0,3 мг
цинку	0 мг	0,2 мг
магнію	5 мг	12 мг
Кальцій	120 мг	120 мг

Обидві ці альтернативи молока можуть бути проблематичними для навколишнього середовища, і тому їх неодноразово критикують. У випадку з соєвим молоком походження сої не завжди чітко простежується - у гіршому випадку воно може походити з бразильських тропічних лісів, де значні частини джунглів повинні поступитися місцем вирощуванню сої. Пестициди, що використовуються в монокультурах, також створюють навантаження на природу. Подібно до мигдального напою, для виробництва якого потрібно кратна кількість води, яка використовується для однакової кількості коров’ячого молока.

Овесний напій проти кокосового

Вівсяний напій на смак дуже хороший і має трохи менше калорій та цукру, ніж коров’яче молоко, але не містить вітамінів А, Е та С, заліза, цинку чи магнію. Подібно з Кокосовий напій. Вміст білка майже дорівнює нулю - для спортсменів ці дві альтернативи молока є нічим іншим, як не оптимальними.

на 100 мл	Вівсяний напій	Кокосовий напій
Калорії	43 ккал	20 ккал
Джоулі	180 кДж	84 кДж
білка	0,3 г.	0,1 г.
вуглеводи	6,6 г.	1,9 г.
з яких цукри	3 г.	2,5 г.
жиру	3,2 г.	1,9 г.
Клітковина	1,4 г.	0 г.
вітамін С	0 мг	0 мг
Вітамін А	0 мг	0 мг
Вітамін D	0,75 мкг	0,75 мкг
Вітамін Е	0 мг	0 мг
сіль	0,09 г.	0,13 г.
залізо	0 мг	0,1 мг
цинку	0 мг	0 мг
магнію	0 мг	2 мг
Кальцій	120 мг	120 мг

Екскурс: кокосове молоко ≠ кокосова вода ≠ кокосовий напій

Ви насправді маєте огляд кокосових джунглів? Якщо ні, то тепер вам слід знову звернути всю увагу на цей текст, щоб випадково не перетворити свій «дієтичний коктейль» у рідку калорійну бомбу:

Кокосове молоко

Справжній Кокосове молоко отримується з розтертої м’якоті кокосового горіха. З 230 ккал на 100 г і 24% жиру кокосове молоко майже таке ж насичене, як вершки. Змішана як шейк, який складав би більше 700 ккал на порцію і, таким чином, приблизно такий же калорійний, як дієтичний ворог №1, піца.

Якби відтепер ви готували свій коктейль з кокосовим молоком, ви можете незабаром спостерігати, як ваше тіло набирає вагу. Як і Регіна Джордж у Клубі дівчат, коли Ліндсі Лохан у ролі Кейді продає висококалорійні бари для збільшення ваги як шведські дієтичні бари:

(Так, 2004 давно минув, і ми навряд чи впізнали б Ліндсі без ботокса ...)

Щоб вам не довелося увічнити себе в Книзі опіків, краще збережіть кокосове молоко для тайського супу з каррі та гарбуза і змішайте свій шейк з чимось, що містить менше калорій.

Кокосова вода

Коли Кокосова вода так називається природна рідина кокосового горіха, яка, що цікаво, навряд чи має смак кокосового горіха. Кокосова вода не містить мікробів, дуже низька калорійність і містить багато мінералів. В Азії та Південній Америці кокосові горіхи з соломкою можна побачити скрізь як вуличну їжу, і якщо вам коли-небудь випаде можливість випити зі свіжого кокосового горіха, не пропустіть. Для змішування коктейлів ми вважаємо, що кокосова вода - як ви вже здогадалися - водяниста.

Кокосовий напій

Кокосовий напій створений людиною, тож не подарунок від матері-природи. Напій складається в основному з води та приблизно 5% кокосового молока, має 20 ккал на 100 мл. І що я беру для шейку SHEKO?

В основному, звичайно, ви можете змішувати свій шейк як завгодно. SHEKO Shake підходить лише як повноцінна заміна їжі, якщо ви використовуєте коров’яче молоко з 1,5% жиру, адже лише тоді включаються всі поживні речовини, необхідні вашому організму.

Які саме вони є, ви можете знайти в наступних таблицях поживних речовин - кожна для наших трьох смачних смаків шоколад, ваніль та полуниця. До речі, для інформації ми завжди припускаємо порцію змішаного струсу. Це означає 275 мл коров’ячого або рослинного молока (або 275 г йогурту або кварку) плюс 18 г порошку білка SHEKO.

Молоко (1,5%)	Кокосовий напій	Кварк (0,2%)
203 ккал	129 ккал	261 ккал
855 кДж	542 кДж	1095 кДж
21,6 г білка	12,6 г білка	45,3 г білка
14,6 г вуглеводів	6,4 г вуглеводів	12,4 г вуглеводів
13,6 грам цукру	5,4 грама цукру	11,4 грама цукру
6,2 г жиру	4,55 г жиру	2,62 г жиру
0,63 г клітковини	0,63 г клітковини	0,63 г клітковини
25 мг вітаміну С.	0 мг вітаміну С.	0 мг вітаміну С.
245 мг вітаміну А.	0 мг вітаміну А.	245 мг вітаміну А.
1,52 мкг вітаміну D.	3,48 мкг вітаміну D.	1,42 мкг вітаміну D.
4,73 мг вітаміну Е	0 мг вітаміну Е	4,61 мг вітаміну Е
0,45 г солі	0,49 г солі	0,4 г солі
5,77 мг заліза	5,67 мг заліза	6,79 мг заліза
4,35 мг цинку	0 мг цинку	4,82 мг цинку
114 мг магнію	0 мг магнію	114 мг магнію
502 мг кальцію	86,5 мг кальцію	414 мг кальцію

Молоко (1,5%)	Мигдальний напій	Соєвий напій
203 ккал	139 ккал	181 ккал
853 кДж	591 кДж	758 кДж
22,1 г білка	14,1 г білка	21 г білка
14,6 г вуглеводів	9,4 г вуглеводів	8 г вуглеводів
13,9 г цукру	8,7 г цукру	7,3 грама цукру
6,02 г жиру	4,92 г жиру	6,84 г жиру
0,34 г клітковини	0,89 г клітковини	1,72 г клітковини
32 мг вітаміну С.	0 мг вітаміну С.	0 мг вітаміну С.
245 мг вітаміну А.	0 мг вітаміну А.	245 мг вітаміну А.
1,54 мкг вітаміну D.	3,5 мкг вітаміну D.	3,5 мкг вітаміну D.
4,71 мг вітаміну Е	9,54 мг вітаміну Е	6,52 мг вітаміну Е
0,45 г солі	0,52 г солі	0,43 г солі
5,44 мг заліза	5,36 мг заліза	6,19 мг заліза
4,26 мг цинку	0 мг цинку	3,63 мг цинку
119 мг магнію	99,61 мг магнію	119 мг магнію
507 мг кальцію	496 мг кальцію	496 мг кальцію

Молоко (1,5%)	Вівсяний напій	Йогурт (1,5%)
203 ккал	192 ккал	250 ккал
854 кДж	806 кДж	773 кДж
21,8 г білка	13,3 г білка	27,3 г білка
14,8 г вуглеводів	19,5 г вуглеводів	19,8 г вуглеводів
14 г цукру	9,4 г цукру	0 г цукру
6,05 г жиру	6,05 г жиру	6,05 г жиру
0,32 г клітковини	4,17 г клітковини	0,32 г клітковини
32 мг вітаміну С.	0 мг вітаміну С.	33 мг вітаміну С.
245 мг вітаміну А.	0 мг вітаміну А.	245 мг вітаміну А.
1,54 мкг вітаміну D.	3,5 мкг вітаміну D.	0 мкг вітаміну D.
4,71 мг вітаміну Е	0 мг вітаміну Е	0 мг вітаміну Е
0,45 г солі	0,38 г солі	0,49 г солі
5,55 мг заліза	0 мг заліза	5,47 мг заліза
4,24 мг цинку	0 мг цинку	0 мг цинку
118 мг магнію	0 мг магнію	0 мг магнію
503 мг кальцію	492 мг кальцію	0 мг кальцію

Порівняння показує: за складом та щільністю поживних речовин ніхто не наближається до коров’ячого молока. Це також переконливо з точки зору смаку, але це від корови. Той, для кого про це не може бути й мови зі здоров’я чи ідеаційних причин, повинен десь піти на компроміс. Смак, до якого потрібно звикнути, мало поживних речовин, поганий екологічний баланс - щось завжди є.

Природно, що поживні речовини для нас особливо важливі. Ось чому для змішування білкових коктейлів ми рекомендуємо холодне молоко з 1,5% жиру або нежирний кварк. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати рослинні альтернативні варіанти молока, виберіть ту, яка не додає цукру. Заради довкілля завжди звертайте увагу на стійкість та справедливе виробництво - і це також стосується коров’ячого молока.

---