Ковтання таблетки недостатньо - справа з дієтичними добавками

Таблетка тут, таблетка там. Близько 30 відсотків німців ковтають вітамінні препарати та харчові добавки, як показало опитування центрів консультацій споживачів 2016 року. Але що вони насправді приносять?

"Як правило, здоровій дорослій або здоровій дитині зі збалансованим змішаним харчуванням не потрібні ніякі харчові добавки", - говорить дієтолог Сабіне Дюк з Ебельсбах. Тим не менше, багато хто до цього тягнеться. Реклама відіграє головну роль. Вітамін B повинен покращити самопочуття, вітамін D є універсальним для здоров'я, а вітамін C корисний проти застуди: за допомогою таких рекламних слоганів споживачам рекомендується купувати вітамінні добавки.

Зараз компанії користуються перевагами страху перед вірусом Covid-19 та рекламують харчові добавки, які нібито захищають від вірусу. Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства у своєму прес-релізі застерегло від таких рекламних обіцянок: "Не існує дієтичної добавки, яка може запобігти зараженню вірусом".

Смузі марні

Dьck, як правило, не любитель реклами харчових добавок: "Препарати в основному синтетичні і можуть засвоюватися організмом лише з великими труднощами. Якщо харчові добавки приймаються, це найкраще природного походження, наприклад, у вигляді порошку водоростей спіруліни". Причина: "Ми обробляємо їжу жуванням та шлунковою кислотою, тому необхідні нам інгредієнти розчиняються. Багато вітамінів можуть засвоюватися лише через жир. Тому трохи олії належить салату. Овочі потребують цього компонента, інакше Ми не можемо засвоювати інгредієнти. Багато людей п'ють смузі, але без молочнокислої або жирової складової вони марні. Проковтнути таблетку недостатньо ".

Як показує Національне дослідження споживання, більшість людей у Німеччині добре забезпечені вітамінами. Ось чому Stiftung Warentest та Баварська асоціація споживачів одностайно рекомендують: "Не дозволяйте рекламі засмучувати вас". Якщо ви підозрюєте авітаміноз, вам повинен підтвердити це лікар, - каже Дьк. Головним чином тому, що це може призвести до передозування.

Stiftung Warentest: перевищено граничні значення

Востаннє Stiftung Warentest випробовував вітамінні препарати у 2017 році. У Німеччині не існує законодавчих обмежень щодо дозування вітамінів у харчових добавках. Тому тестувальники порівняли добові дози на упаковках з максимально безпечними кількостями, рекомендованими Федеральним інститутом оцінки ризику.

Небезпека передозування

Як приклад було придбано 35 препаратів, 26 з яких, згідно з інформацією про упаковку, перевищили рекомендовану максимальну дозу, десять із них різко. В основному це стосувалося товарів, які замовляли в Інтернеті та переважно надходили з-за кордону. Самодіагностика та самолікування не є рішенням, вважає Дюк. "Передозування проявляється по-різному. З деякими речовинами нічого не відбувається, і організм виводить надлишки через печінку. Також можуть виникати діарея, проблеми зі шкірою та інші скарги", - пояснює Дьк. Більшості людей не потрібні харчові добавки.

На думку експертів, дефіцит вітамінів та супутні захворювання вкрай рідкісні в Німеччині. Немає досліджень, які б довели, що "зайва порція вітамінів" у вигляді харчових добавок може компенсувати наслідки несприятливої харчової поведінки та захистити від хвороб. На думку прихильників споживачів, неприродно висока доза ізольованих вітамінів зазвичай не потрібна і може завдати шкоди здоров’ю.

Але є винятки, пояснює Дьк: "Під час вагітності у хворих на рак може бути дефіцит вітамінів або спеціальні дієти, такі як веганство". Але навіть у таких випадках важливим є висновок експерта.

Існують різні способи визначення нестачі поживних речовин: "Окрім аналізу крові, також можливий аналіз біоелектричного імпедансу. Склад тіла та стан дієти можна перевірити. Серед іншого, це також можна використовувати для виявлення вторинних пошкоджень. Наприклад, подразнення Кишкова тканина ".

Той, хто знає, які продукти містять особливо багато вітамінів, може легко адаптувати свої харчові звички відповідно. Наступний огляд показує, чим корисні вітаміни - і коли вони шкідливі.

Вітамін А Організм може виробляти вітамін А сам із певних рослинних компонентів, таких як бета-каротин. Це важливо для зорового процесу, шкіри та слизових оболонок, імунної системи, розмноження та захищає від агресивних молекул кисню (вільних радикалів). Німці достатньо забезпечені вітаміном А.

Вітамін А міститься в м’ясі та ковбасних виробах, у печінці, молочних продуктах та яйцях. Але в моркві, вишні та зеленій капусті теж багато. Занадто багато вітаміну А може змінити шкіру, може відбутися випадання волосся, головні болі та проблеми з печінкою. Дослідження показали, що занадто велика кількість вітаміну А може спричинити рак легенів. Засоби з вітамінами А та Е можуть скоротити тривалість життя.

Вітамін B вітаміни беруть участь у різних обмінних процесах і важливі для ділення клітин. Німці достатньо забезпечені вітамінами групи В. Вітаміни групи В містяться в бобових, м’ясі, рибі та цільнозернових продуктах. Вітаміни групи В вважаються нешкідливими, оскільки вони розчиняються у воді і не накопичуються в організмі. Дуже високі дози В6 у поєднанні з фолієвою та нікотиновою кислотами можуть спричинити пошкодження нервів. Вітамін С Цей вітамін важливий для утримання зубів, утворення сполучної тканини та діє проти вільних радикалів. Природними джерелами є брокколі, зелений перець, цитрусові, обліпиха і чорна смородина. Вітамін С достатньо вживається з їжею. Дослідження не дають доказів захисної дії вітаміну С за допомогою додаткових препаратів. Передозування вітаміну С може порушити травлення та збільшує ризик утворення каменів у нирках, особливо у чоловіків. Вітамін D Це єдиний, який виробляється самим організмом - через сонячне світло. У дітей вітамін D важливий для побудови кісток, у дорослих він міцно тримає кістки і служить запобіганням падінню. Споживання їжі - жирної морської риби, яєчних жовтків, маргарину - досить низьке. Вітамін D утворюється при денному світлі.

За даними Баварського споживчого центру, передозування вітаміну D може призвести до симптомів інтоксикації або кальцифікації серця або легенів. The Stiftung Warentest перераховує камені в нирках та пошкодження як побічні ефекти. Вітамін Е корисний для захисту клітин. Більшість людей добре забезпечені вітаміном Е. Природними джерелами є рослинні олії. У занадто високих дозах вітамін Е може перешкоджати згортанню крові. Згідно з дослідженнями, штучне споживання може збільшити рівень смертності та сприяти розвитку раку простати у чоловіків. Вітамін К Цей вітамін важливий для згортання крові та сприяє зміцненню кісток. У їжі вітамін К міститься переважно в зелених овочах, а також у молочних продуктах, м’ясі та яйцях. Вітамін К вважається добре переносимим, але може перешкоджати дії антикоагулянтів.

Найважливіші речі з першого погляду:

Ось так повинна виглядати збалансована дієта, щоб вона також працювала з вітамінами: їжте якомога різноманітніше і барвистіше, три порції овочів (близько 400 грамів для дорослих) і дві порції фруктів (250 грам), а також молочні продукти, цільнозернові продукти, кулінарне масло і в помірних кількостях Розглянемо рибу та м’ясо.

Жінки та немовлята

У деяких випадках Німецьке товариство харчування (DGE) та медичні товариства регулярно рекомендують вітамінні препарати: вітамін К для новонароджених та вітамін D для немовлят у перший рік життя. Ще одна порада - жінкам, які ось-ось завагітніють, слід приймати фолієву кислоту.

Літні та хворі

Для людей похилого віку з невеликим контактом сонця, веганів, людей із певними захворюваннями або порушенням травлення можуть бути корисними додаткові препарати. Це найкраще обговорити з лікарем. Самостійна терапія без виявленого дефіциту та регулярні аналізи крові не рекомендуються.

На упаковці повинно бути зазначено, який відсоток еталонних значень поживних речовин для вітамінів охоплюється продуктом на день. Завжди намагатися досягти 100 і більше відсотків не має сенсу, тим більше, що ви все ще отримуєте вітаміни з їжею. Дозування не слід перевищувати ні за яких обставин.