Кожен чай робить вас стрункими - WELT
На смак і корисний для здоров’я: чай сприяє посиленню метаболізму та посиленню спалювання жиру
У всьому світі чай є другим за вживанням напоєм - після води. Приблизно 5000 років заварене заварене листя камелії синенсіс дало людям новий поштовх. За це відповідає речовина, раніше відома як теїн, яка за хімічним складом повністю ідентична кофеїну, що міститься в каві. Лише в останні роки було виявлено, що чай має інші корисні для здоров’я інгредієнти. Вчені з Американської служби сільськогосподарських досліджень тепер показали на тестах, що чай навіть підвищує енергетичний баланс організму. Це може виявитись ідеальним напоєм, який супроводжує дієту для схуднення.
Вільям Румплер, фізіолог лабораторії харчування Служби досліджень сільського господарства в Бельцвіллі, штат Меріленд, дав випробуваним три дні пити чай. Контрольній групі давали кольорову воду, що містить кофеїн. Наприкінці експерименту вимірювали споживання енергії випробовуваними та порівнювали із значеннями на початку експерименту. Було встановлено, що споживання чаю стимулювало організм спалювати в середньому на три відсотки більше калорій.
Збільшення спалювання жиру виявилося особливо сильним, воно було менш чітким при використанні вуглеводів та білків. "Результати наших тестів показують, що, мабуть, не кофеїн, а інший інгредієнт чаю сприяє перевазі жиру як джерела енергії", - говорить Беверлі Клевіденс, співробітник Rumpler.
Кофеїн відомий як стимулятор і загальний стимулятор метаболізму. Ось чому це також сприяє споживанню енергії. "Однак, що виявилось особливо цікавим у нашому дослідженні, це те, що чай призводить до швидкості роботи машини, що спалює жир, ніж вода, що містить кофеїн", - говорить Рамплер. Деякі вчені підозрюють, що кофеїн працює лише у поєднанні з так званими катехінами, які рослина використовує для виробництва дубильних речовин, щоб стимулювати спалювання жиру. І в чайному листі є багато особливо ефективних катехінів.
"Згідно з усними традиціями з Китаю, чай насправді повинен зробити вас стрункими", - сказав Рамплер. "Однак поки що ми можемо лише підтвердити, що це стимулює метаболізм і збільшує спалювання жиру. Однак обидва вони є необхідною умовою для зниження ваги. Майбутні тести повинні показати, наскільки вага насправді падає".
При виробництві чорного чаю збір прокочують після того, як вони в’януть, щоб розірвати клітинні стінки. Після годин у ферментаційних камерах його сушать при температурі понад 100 градусів. Натомість зелений чай у ферментаційній камері не ферментується. Тому зелений колір зберігається. Досі незрозуміло, наскільки різні методи обробки впливають на процес схуднення. "Червоний" чай Pu-Erh, як повідомляється, протягом століть стимулює спалювання жиру, і, за словами відомого китайського лікаря з 18 століття, "підтримує Ін і Ян і, таким чином, веде до довгого здорового життя". Доктор, до речі, був його найкращим прикладом. Йому було 102 роки. Він пив "червоний чай" щодня. Лікарі Франції також стверджують, що з’ясували, що чай Пуер знижує шкідливі ліпіди в крові. Однак інші наукові дослідження не можуть цього підтвердити. Але одне можна сказати точно: чай Pu-Erh надзвичайно смачний.