Кожен десятий французький народ; має більше; запах
Цей сенс, як і інші, може стати жертвою нападів або травм, а також страждає від зубожілля часу.
Опубліковано 05.10.2015 11:28
“Мені сумно, що я не можу фотографувати запахи. Вчора я хотів би сфотографувати тих, хто в бабусі в продуктовому кабінеті ". Подібно до фотографа Жана-Анрі Ларітія, ми всі мріяли про те, щоб мати змогу захопити пам’ять про аромати, парфуми та інші аромати, зберігаючи пам’ять про сфотографоване зображення або записаний голос ...
Якби це було можливо, тоді ми виявили б, що для деяких з нас запахи вже не існують. Насправді майже 10% французів страждають від нюхових розладів, як щойно виявили перші результати великого епідеміологічного дослідження, проведеного серед 4500 людей у Франції. "І близько третини з них страждають від сильного дефіциту, який також називають аносмією", - пояснює Фігаро Мустафа Бенсафі, директор з досліджень Ліонського центру неврології.
Ще один урок з дослідження: ці порушення запаху посилюються після 50 років і досягають 20% населення після 65 років ... “Усі сенсорні системи погіршуються з віком. Але втрата нюху настає поступово, і оскільки нюх менше втягується в міжособистісні стосунки, ніж слух чи зір, усі люди, які втрачають це нюх, не обов’язково це усвідомлюють », - пояснює доктор Базіле Ландіс, керівник консультації з ольфактології в лікарні в Женеві.
Травма голови
Крім віку, понад п'ятдесят причин можуть призвести до втрати запаху. "Але загалом 90% втрати нюху пов'язано з чотирма основними причинами, включаючи старіння", - говорить професор П'єр Бонфілс, лор-лікар з Європейської лікарні імені Жоржа-Помпіду. Простий застуда або грип може призвести до втрати запаху. Як тільки ніс розблокований, запах не повертається, вірус атакував нервові закінчення, присутні в носі. "У 70% випадків страждають жінки в менопаузі", - уточнює П'єр Бонфілс. Три чверті цих пацієнтів відновлять нюх, але їм доведеться почекати рік-два ...
Ще одна поширена причина нюхових розладів: поліпоз носа, від якого страждає 5% французів. Це єдина причина, яку можна вилікувати за допомогою належного лікування. "Ось чому людям, які втрачають запах і постійно закупорюють або нежить не слід чекати, щоб пройти ЛОР-огляд", - уточнює П'єр Бонфілс.
Нарешті, будь-яка травма голови може призвести до втрати запаху. Будь-який шок може відірвати нюхові нитки, що з’єднують ніс з мозком. Близько 15% людей, які впали в кому більше ніж через 24 години після травми голови, втратять нюх, але також 5% тих, хто переніс травму голови без коми.
Тож, звичайно, втрата носа не така життєво необхідна для людей, як для деяких тварин. Як зазначає доктор Базіле Ландіс, "якщо у вас немає нюху, ваше життя не завжди перевертається". Це чуття, яке є менш важливим, ніж зір чи слух, тим не менше відіграє головну роль у виявленні отруйних речовин, таких як газ, дим ... Отже, люди без нюху частіше стають жертвами побутових катастроф. "Ми прослідкували за п'ятдесятьма нашими пацієнтами і виявили, що половина з них стали жертвами харчових отруєнь або занадто довго залишали каструлі на плиті", - говорить професор П'єр Бонфілс.
Втрата смаку
Перш за все, запах взаємодіє зі смаком (солодким, солоним, гірким, кислим), щоб допомогти нам визначити та оцінити їжу. Без запаху частина задоволень столу зникає. «90%« смаку »- це запах. Більшість пацієнтів, які його втратили, знаходять те, що вони їдять несмачно, кажуть, у них складається враження, що ковтає картон », - говорить П’єр Бонфіл.
На даний момент, однак, дослідження не показали зв'язку між втратою запаху та можливими наслідками для ваги. "Люди без нюху ні більші, ні менші за більшість людей", - говорить Базіле Ландіс. Однак це може вплинути на якість їхнього життя. Для деяких позбавлення аромату шоколаду не відніме задоволення, пов’язаного з солодкістю та текстурою. Для інших це буде трагедією ... "Ці люди більше не ходять у ресторани, більше не отримують ... Згідно з дослідженням, проведеним нашим відділом, 60% людей, які втрачають нюх, мають сильну депресію", пояснює П’єр Бонфілс.
Щоб усунути цю гедонічну втрату, фахівець радить своїм пацієнтам змінити спосіб приготування, щоб більше надати смаковим рецепторам. Наприклад, зупиніть свій вибір на азіатській кухні, яка залишає більше місця для гіркоти та кислотності, або навіть грати на текстурі їжі. Оскільки як тільки настала втрата нюху, лікування вже не проводиться. Тому ми повинні адаптуватися.
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: