Краб тартар - медіальний

Інгредієнти

Рецепт

На сухій сковороді підсмажте кедрові горіхи. Очистіть помело в сирому вигляді за допомогою зубчастого ножа. Потім візьміть грейпфрутові супреми: за допомогою гострого ножа. У салатник помістіть м’ясо краба та грейпфрутові супреми. Готуємо цукати в брунуазі (дуже дрібно нарізані).

медіальний

Додайте в миску для приготування смажені кедрові горіхи та помідори Бруноз.

Додайте подрібнений базилік, крапельку олії, сіль і перець.

Добре перемішайте тартар, стежачи за тим, щоб не надто розділити супреми помело. Смакуйте та коригуйте приправу, якщо це необхідно. Помістіть у холодильник принаймні на 1 годину.

За допомогою кондитерського кільця зліпіть тартар на сервірувальній тарілці, щоб зробити його приємним.

Одягніть тарілку листям базиліка, цибулею і чвертю лайма. Доповніть прикрасу продуктами в кольорах вашого столу (пагони буряка, наприклад).