Країна
характеристики
Республіка Армейн - це країна без виходу до моря, розташована на Малому Кавказі. прикордонними країнами є Туреччина, Грузія, Азербайджан та Іран.
Вірменія має континентальний клімат, але вона швидко стає гірською по висоті. зима дуже холодна і сніжна, літо спекотне і сухе.
рослинність дуже контрастує з півночі (лісиста) на південь (степ)
Вірменська кухня
Вірменська кухня не обмежується кухнею своєї країни, а поширюється на кухню діаспори, яка частково народилася після геноциду 1915-1917 років.
на додаток до того, що на її історію впливали сусідні країни (Іран, Туреччина, Близький Схід), саме з Ліваном ми знаходимо найбільшу схожість завдяки існуванню найбільшої вірменської діаспори у світі.
страви проводяться за столом, де представлені всі страви у формі ліванського мезе та напої (горілка, вино, тан, фруктовий сік).
в Вірменії їжа часто починається з йогурту або курячого супу взимку або салатів влітку. страви завжди приправлені зеленню. сучасна кухня в основному заснована на рибному та м’ясному шашлику (Хоровадзь); Риба готується на грилі і подається з овочами або рисом. м’ясні шашлики виготовляють переважно зі свинини, а також з курки, баранини або яловичини. національна особливість - хач, рагу з вареної риси риби. Хашлама - картопляно-яловичий суп. ghapama - гарбузове рагу.
в діаспорі основною стравою можуть бути шашлики, але свинини використовують менше. його часто супроводжує рис плову. су борек (лазанья з сиром фета або халумі та петрушкою, манти (м'ясні равіолі), кефти, мусака - досить поширені. lahmajoun, різновид піци з фаршем, петрушкою та цибулею натхненна ліванським рецептом (lahmbiajin).
страви подаються з лавашем та лавашем
напої
горілка - національний напій у Вірменії, але молоде покоління повільно скидає його з вина та пива. Вірменський коньяк або коньяк також відомі в усьому регіоні. Тан, напій перського походження, п’ють під час їжі. це напій з рідкого та солоного йогурту.
нарешті, Арак п’ють багато вірмен - ще одна спадщина ліванської діаспори.