Кращі рецепти салату; Метелка; для схуднення

Салат з кумедною назвою «віночок» - це не тільки смачна овочева страва, але і чудовий варіант дієтичного меню. Овочі - це найкращі джерела енергії та харчової цінності в будь-якій дієті. А якщо ви хочете очистити організм або схуднути, вони вам в цьому допоможуть. У пропонованому салаті підібрано ідеальне співвідношення овочів, приносить максимум користі для організму.

Користь їжі для відновлення та схуднення

Популярність цього салату зберігається вже більше 30 років. У 80-х про це дізналися багато прихильників здорового способу життя в нашій країні. Це сталося з публікацією книг американського натуропата Пола Бреги, з яких щодня створювався рецепт універсального і простого в приготуванні салату.

Переваги "віночка" одночасно полягають у кількох аспектах:

завдяки високому вмісту клітковини він підвищує перистальтику кишечника і ускладнює травну систему;
грубі рослинні волокна очищають кишечник (звідси і назва салату, до речі);
низькі та навіть негативні калорійні інгредієнти можуть ефективно зменшити вагу;
Салатна основа - свіжа капуста, яка корисна для травного тракту і захищає від появи запалення та виразки;
Овочі, які є основою «Метелки», містять велику кількість корисних мікроелементів та вітамінів, і їх можна готувати цілий рік.

Класичні варіанти приготування

Всі інгредієнти для приготування базової версії цього салату можна знайти на ринку або в супермаркеті цілий рік, крім того, вартість буде досить низькою. Основою волоті, яка використовується у всіх варіаціях її приготування, є капуста. Найпростіший спосіб - використовувати білу жучку, яка додасть приємний смак і принесе максимум користі.

Кількість інгредієнтів

Капуста (зазвичай біла) -	300 г.
свіжа морква -	200 г.
Апельсиновий або лимонний сік, звичайно -	2-3 столові ложки.
Час приготування: 10 хвилин	Калорії на 100 грам: 120 Ккал

Найпростіша версія цього засобу:

Дрібно натріть подрібнену траву.
Наріжте моркву або решітку або тонкими довгими паличками.
Налийте цитрусовий сік і вичавіть руки.

Класика російською мовою: найпопулярніший рецепт «Панно»

У нашій країні до складу «Метелки», або, як його ще називають, «Щітки», додавали деякі інгредієнти, що підвищувало цілющі властивості. Основна відмінність від рецепту з Бреги - обов’язкове додавання сирого буряка, але сухофрукти російської класичної версії зникли.

Щоб приготувати порцію салату, візьміть:

Морква і капуста в тих же пропорціях, що і в попередньому рецепті;
свіжий буряк - 100 г;
половина лимона для заправки.

Вміст калорій: 150-160 ккал/порція.

Як і в попередньому рецепті, капусту слід подрібнити, моркву і буряк або натерти на тертці, або нарізати соломкою. Змішайте все разом, полийте лимонним соком і трохи розімніть, щоб сік виступав з овочів і змішувався з лимонною заправкою.

Якщо вам не подобається аскетичний рецепт класичної «Метелки», спробуйте зробити одну з її різновидів, тим більше, що сьогодні існує багато перевірених рецептів, які додають додаткові інгредієнти.

«Щітка» з овочами

Для приготування можна використовувати як свіжу капусту, так і квашену капусту (що ще корисніше, якщо у вас немає протипоказань). Ви також можете використовувати цибулини селери або їх стебла як вітамінну добавку.

На порцію салату потрібно:

Свіжа капуста - 200 г (або маринована, вичавлена з розсолу в такій же кількості);
свіжий буряк і морква - 100 г;
Бульба селери - 50 г;
Сіль - за бажанням, на ваш смак;
Рослинна олія (оливки, соняшникова, лляна) - 1-2 столові ложки;
Лимонний сік - 2 ст.

Натріть селеру, моркву та буряк. Подрібніть або тонко наріжте капусту. Все посолити і віджати. Приправте олією і збризніть соком.

Калорії: 234 ккал/порція.

Салат "віночок" з кольрабі, огірків та редиски

Нестандартний варіант «віночка» можна зробити з капусти кольрабі, моркви та редиски. Він наповнений кефірною заправкою, але це все ще одне з найкорисніших страв у здоровому харчуванні, плюс це вдвічі менше калорій, ніж у попередньому рецепті.

Кольрабі - 100 г;
Морква - 100 г;
свіжий огірок і редис - 100 г;
Петрушка - пара гілочок;
кефір без жиру - 2 ст.
Сіль;
свіжовичавлений лимонний сік - 2 ст.
мелений перець.

Вміст калорій: 135 ккал/порція.

Змішайте перець, кефір і лимонний сік. Наріжте моркву і кольрабі соломкою і злегка нанесіть. Наріжте редьку і огірок півкільцями і змішайте з овочами. Солимо салат за смаком, додаємо подрібнену петрушку та заправку.

Дієтичне харчування із сухофруктами

В оригінальному варіанті салату родзинки вже з’явилися. Але ви можете зробити його ще легшим, додавши інші сухофрукти. Якщо вам подобається солодкий смак салатів, спробуйте цей варіант.

Морква, буряк і капуста - близько 100 г кожного овоча;
Цибуля ріпчаста - 100 г;
курага і сливи - по 2-3 штуки;
Несолодкий йогурт - 2-3 ст.
сіль.

Калорії: 290 ккал/порція.

Спочатку залийте сухофрукти окропом і залиште на 15-20 хвилин. В цей час підготуйте моркву і буряк (як у попередніх рецептах), подрібніть капусту, наріжте цибулю кубиками. Посолити і віджати овочі. Подрібніть на пару курагу і чорнослив і додайте до овочевої суміші. Заправка для цього салату - натуральний несолодкий йогурт.

“Щітка” зі свіжими фруктами

Не тільки сухофрукти знаходять гідне застосування в волоті салату. Ви можете приготувати його зі свіжих фруктів, як яблука. Вибирайте тільки кислі сорти із зеленою шкіркою.

На одну порцію потрібно:

білокачанна свіжа капуста - 200 г;
Морква, яблука та буряк - по 100 г;
Мед (його легко замінити цукром) - 1 ч. Ложка;
Сіль;
Рослинна олія - 2-3 ст.л .;
свіжовичавлений лимонний сік - 1-2 ст.

Вміст калорій: 155 ккал/порція (31 ккал/100 г).

Як і у стандартних сортів, овочі в цьому салаті нарізають і нарізають тонкими скибочками, а потім віджимають вручну. Змішайте лимонний сік з медом і маслом для заправки. Яблука краще нарізати кубиками або кубиками. Не видаляйте шкірку на плодах, він містить необхідну грубу клітковину і вітаміни.

«Віночок» із зеленню

Оскільки для салатних метеликів відбираються продукти з негативною калорійністю та з високим вмістом клітковини і клітковини, ця страва не обійдеться без зелені, яка багата обома.

Для салату з зеленню в складі беруть:

Салат (салат, Ромен, Лола-Блондо або Лола-Россо) - 1 головка;
Перець ратунда - 1 шт .;
Морква - 1 шт .;
Огірок - 2 штуки;
Цибуля зелена - 2-3 пера;
Зелень (петрушка, кріп, базилік, коріандр, рукола) - на ваш смак;
Часник - 1 зуб;
Сіль;
Лимонний сік - 2 ст.
Рослинна олія - 2 ст.

Вміст калорій: приблизно 100 ккал/порція

Приготувати салат з овочами дуже просто: нашаткувати всі зелені відтінки, додати моркву соломкою і ратанд перець, нарізаний соломкою, натиснути зубчик часнику через прес на салат. Додайте нарізаний огірок або тонкі скибочки. Стандартна заправка - суміш лимонного соку і олії.

Інші добавки

Якщо вам подобається експериментувати, спробуйте додати кілька корисних продуктів до основних інгредієнтів салату:

якщо ви наповнюєте блюдо вершковим маслом, спробуйте відмовитися від соняшникової олії і замінити його льоном, ріпаком, розторопшею, гірчицею або кунжутною олією - всі вони дуже корисні і насичені амінокислотами;
На додаток до вже згаданих білокачанної і кольрабі, в цьому салаті ви можете спробувати пекінську, брюссельську або савойську капусту. Яскраво-червоне блюдо надає страві приємний відтінок;
Як добавку ви можете спробувати менш поширені рослинні інгредієнти: скибочки дайкону, редис, буряк, спаржа, кабачки або навіть айва та груша.

Через велику кількість композицій очищаючі салати можна готувати щодня, але вони вас не турбують.

Для тих, хто хоче схуднути, підійдуть дієтичні страви з кабачків у мультиварці.

З чого почати худнути можна прочитати в цій статті.

Якщо ви сидите на дієті, перегляньте перелік продуктів, які виводять зайву рідину з організму.

Поради щодо пиття

Правильне вживання салатного «віночка» не менш важливе, ніж правильний рецепт з його точними пропорціями компонентів. Які варіанти для поліпшення тіла та схуднення?

Для експрес-схуднення можна використовувати триденну монодієту: за один день з’їжте півтора кілограма салатної суміші і не забувайте вживати велику кількість рідини. За 3 дні можна успішно скинути 1,5 кілограма.
Салат ідеально підходить для поєднання з днями голодування та терапевтичним голодуванням: за день до розвантаження/голодування та перший день після виходу обмежте свій раціон лише салатом, тоді повернення до звичного режиму буде простішим.
«Віночок» - хороший супутник білкової їжі. Це допоможе збалансувати білкову дієту і полегшить проблеми з кишечником, які часто трапляються при надлишку білка.
Такий салат - просто знахідка для послідовників правильного харчування. Він замінить важкий і нездоровий гарнір на обід або вечерю, тоді як ви зможете їсти цей салат весь час, поєднуючи його з тваринним або соєвим білком та насиченими жирами з риби або морепродуктів.

Однак є "щітки" та обмеження. Хто не хоче їсти таку страву і які обмеження мають люди з порушеннями кислотності шлунка?

Вживання цього салату заборонено власникам важких травм шлунково-кишкового тракту, захворювань підшлункової залози або проблем із жовчним міхуром.
Не зловживайте цим, якщо приймаєте антибіотики.
Цукровий діабет - ще один пункт у списку протипоказань.
Також небажано спортсменам переїдати таку овочеву суміш.

Деякі характеристики полягають у приготуванні цієї страви зі зниженою або підвищеною кислотністю шлунка. Справа в тому, що майже всі рецепти розраховані на нормальну концентрацію соляної кислоти в шлунковому соку, і якщо вона збільшена або знижена, тоді варто трохи відкоригувати пропорції.

Знижена кислотність: замінити свіжу квашену капусту та сиру буряк - квашену. Лимонний сік можна використовувати і більше.
Підвищена кислотність: ми змінюємо свіжий буряк на більш дешевий варіант - варений, додаємо в салат розпарені сливи, але видаляємо лимонний сік цілком, краще обмежитися вершковим маслом або нежирним йогуртом.

Завдяки цим порадам, «Щітку» можна безпечно включити у свій раціон, навіть якщо є зміни у складі шлункового соку, вагітність або виникнення не гострих шлунково-кишкових захворювань.

огляди

Наші читачі вже пробували використовувати «віночок» для схуднення. Ось що вони пишуть:

Марина, Усть-Каменігорськ

Натаща, Гродно

Відео розповідає, як правильно готувати і їсти салат:

Салат під назвою «віночок» - одне з найпростіших дієтичних страв. Багато варіантів дозволяють вибрати той, який вам найбільше подобається, а наявність абсолютно всіх інгредієнтів робить салат справді «популярним». Звичайно, не варто їсти його в гострій або хронічній фазі кишкових або шлункових захворювань, а також зловживати суворими дієтами за участю цієї страви. Він протипоказаний діабетикам і не рекомендується приймати антибіотики. Однак цей чудовий салат допоможе нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і м’яко очистить організм.