Кращий рецепт тонкого і пухнастого тіста для піци
Тісто для піци, відпочиваючи на сонці ...
Домашні піци, я їх роблю роками ... Дещо пробував рецепти тіста для піци, всілякі. Але той, який привернув всю мою увагу, той, що дає тонке тісто для піци, або a пухнасте тісто для піци, ось вона.
Варто найкращі італійські піци, за допомогою цього рецепта ви можете похвалитися тим, що володієте рецептом “професійне тісто для піци ” ! Цей рецепт використовує швидко та легко свіжі дріжджі (але ви також можете використовувати пекарські дріжджі в мішках).
На додаток до рецепта, я даю вам свої поради та підказки щодо приготуйте тісто для піци (перевірено та затверджено протягом декількох років)
Яке борошно використовувати для приготування тіста для піци ?
Я готую тісто для піци, я не використовую спеціальне борошно для піци але я віддаю перевагу борошну Т55 або Т65.
Як розкачати тісто для піци ?
Італійська традиція диктує, що ми викладаємо тісто для піци руками, зі свого боку я роблю це зі своїм скалка.
Не забудьте обробити робочу поверхню борошном, щоб намазати диск з тіста для піци.
Як приготувати тісто для піци ?
Не треба попередньо спекти біле тісто для піци, якщо ви не плануєте влаштовувати вдома велику піцу з великою кількістю гостей. У цьому випадку плануйте попередньо зварити тестові диски розкочували 4 - 5 хвилин при 220 ° С. Складіть їх, поклавши поміж ними шматочок паперу для випікання, як тільки вони охолонуть: вашим гостям тоді доведеться складати власні піци із заздалегідь приготовлених макаронних виробів, і їм потрібно буде поставити їх у духовку на 6-8 хвилин.
Якщо не більш традиційно, не проходячи через коробку попереднього варіння, для випікання тіста для піци, після розподілу та гарніру просто запікайте його в дуже гарячій духовці (мінімум 220 ° C) протягом десятка хвилин.
Знайте, що справжні дров'яні печі для піци досягають температури до 400 ° C, не існує сумнівів у конкуренції з ними, але не опускайтеся нижче 220 °, і якщо ваша піч піде вище, не соромтесь натискати на термостат.
Тонке і м’яке тісто для піци
Скільки тіста для піци на людину ?
З 500г борошна, я згоден 3 - 4 піци і я отримую трохи менше 800г тіста. Я приходжу до 4 піц, "граючи на часи зростання" тіста для піци.
Знаючи, що діаметр моєї піци становить близько 30 см і що є 4 гарні порції, я дозволю вам порахувати. Це буде залежати від вашого апетиту та тих, хто вас супроводжує (для мене достатньо 2 порцій піци, але деякі їдять піцу самостійно)
Для сімейна їжа для піци, Я готую тісто з 250 г борошна, щоб просто вивести 2 симпатичні піци (нас 4, 2 дорослих та 2 дітей ще маленьких, тому вони не їдять багато)