Крем-суп зі спаржею; не ускладнювати

Це смачний і дуже вершковий суп, який я часто готую як зі свіжою спаржею, так і із замороженою спаржею, дуже швидкий і простий у приготуванні суп.

інгредієнти (органічний) - для 4 осіб:

- 500 г очищеної спаржі
- 1 велика цибулина, нарізана шматочками
- 3-5 зубчиків часнику
- 1,5 - 2 л овочевого супу (готується з домашніми овочами - рецепт ТУТ)
- 2 столові ложки гречаного борошна
- 300-400 мл соєвого молока
- 30-50 мл оливкової олії першого віджиму
- 2 столові ложки соєвого соусу або тамаринда
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- сіль
- перець

Очистіть спаржу за допомогою пілінгу, починаючи знизу вгору; видаляється шкірка дуже волокниста.

Спосіб приготування:

Спаржу наріжте невеликими шматочками завдовжки 3-4 см і відваріть разом з цибулею і часником, трохи солі та овочевого супу, щоб покрити всі інгредієнти. Овочевий суп можна отримати з домашніх овочів. Кип’ятити 25 хвилин і дати трохи охолонути.

Помістіть суп у блендер з гречаним борошном, оливковою олією, соєвим соусом та базиліком і додайте соєве молоко, щоб в кінці вийшов вершковий суп консистенції крем-супу. Приправити сіллю і перцем.

Подавайте з хлібними грінками - рецепт тут.

---