Крем з гороху в кокосовому молоці A la Bonne Soup Bourges
Горох є хорошим джерелом білка для тих, хто хотів би замінити своє м’ясо овочами. Однак вони є неповними, саме тому рекомендується змішувати їх із злаками. Отже, все, що вам потрібно зробити, це поєднати свій горох з однією або двома скибочками хліба або цілою стравою з макаронних виробів, щоб доповнити горохові білки та оптимізувати їх використання.
Для кандидатів на схуднення, діабетиків та тих, хто страждає на серцево-судинну діяльність, горох є цінним овочем завдяки волокнам дуже хороших якостей та насиченості пектином. Насправді волокна гороху полегшують кишковий транзит навіть для чутливих кишок. Нарешті, пектини завдяки своїй гелеутворюючій здатності дозволяють затримати проникнення швидких цукрів у кров і виділити певну кількість холестерину та калорій, які вони несуть із собою в калі.
Поради та підказки
Вибирайте свіжий, хрусткий, блискучий зелений стручок гороху та снігу. Порахуйте близько 500 г стручків, щоб отримати 175 г гороху та 100 г цього овоча на людину. Або 1,5 кг стручків на 4-5 людей.
Готуватися:
Вилущування може бути довгим і нудним, щоб вам було простіше, як тільки стручок відкриється, все, що вам потрібно, - це швидкий натиск, щоб витягнути боби. Для солодкого горошку промийте його, а потім злийте. Потім просто затисніть два кінці стручків, щоб їх приготувати.
Зберігайте:
Горох для гурманів і особливо свіжий горох слід скуштувати в день покупки, інакше його смак зникне. Якщо швидке споживання неможливе, зберігайте їх у чіткому холодильнику до 48 годин.
Готувати:
Готувати горох можна різними способами:
Англійською: 15 хвилин на пару або 20-25 хвилин у киплячій воді, злийте їх, охолодіть під холодною водою, перш ніж зливати знову. Обсмажте горох сухим, приправте його, а потім подайте до столу з вершковим маслом.
Тушкування: підсмажте сирий горошок приблизно 30 хвилин з невеликою кількістю води і додайте шматочок цукру. Перед подачею покрийте світлим кремом.
Як салат: щоб подати свій горох та горох для гурманів у салат, приготуйте свій горох з кількома листочками м’яти, що посилить їх смак.
Фітнес та здоров'я:
Він містить набагато менше води, ніж свіжі овочі, а також містить більше вуглеводів, білків і клітковини. Нарешті, він містить багато вітамінів, мікроелементів та мінералів. Таким чином горох допомагає боротися зі старінням та серцево-судинними захворюваннями.