Крем зі шпинатного крему з грінками з пармезаном Лора Лоренчу
Майже неймовірно, що такий смачний суп може вийти з таких простих інгредієнтів, як ті, що в списку нижче! Трохи фантазії цей крем-суп зі шпинату можна легко адаптувати до нашого смаку. Ми можемо подавати його з простими грінками або з грінками з пармезаном, які я пропоную нижче. Ми можемо подати його навіть до яйця-пашот або перепелиних яєць, як це було зроблено з крем-супом. гороху. Це дуже швидкий і зручний рецепт, особливо зараз, навесні, коли шпинат щойно знайдений в достатку. У холодну пору року для цього супу ми можемо використовувати заморожений шпинат, він буде таким же смачним.
Заморожений шпинат заощадить нам трохи зусиль, тому що він уже бланшований. Це означає, що його ненадовго ошпарили у киплячій воді, а потім пропустили крізь лід, завдяки чому він зберігає інтенсивний зелений колір. Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, перед власне приготуванням рекомендую бланшувати його самостійно. Очевидно, що якщо вас також цікавить зовнішній вигляд страви, а не лише смак. Навіть із цим кроком рецепт готується дуже швидко, а крем-суп зі шпинату виходить смачним. Настільки смачний, що найменших можна переконати прийняти шпинат.
Інгредієнти шпинатний крем-суп
- 500 грам свіжого шпинату або 200 грамів замороженого шпинату
- 300 грам картоплі, борошно, зважене після очищення, нарізане кубиками
- 1 л. Курячий суп
- 1 столова ложка олії
- 20 грам вершкового масла
- 2 великі зубчики часнику
- 1 цибулина середнього розміру
- 150 грам рідких вершків для варіння
- сіль, перець, тертий мускатний горіх
Грінки з пармезаном - за бажанням
- 200 грам хліба, бажано старшого, нарізати кубиками
- 60 грам тертого сиру пармезан
- 40 мл оливкова олія
- сіль і перець за смаком
Приготування крем-супу зі шпинату
Відбілюючий шпинат
Як я вже говорив, для цього кремового супу зі шпинату я рекомендую бланшувати основний інгредієнт. Ця процедура гарантуватиме, що шпинат збереже живий зелений колір, навіть якщо його готуватимуть через 15-20 хвилин після бланшування. Не хочете бланшувати шпинат? Рецепт виходить у будь-якому випадку, тільки не таким гарним.
1. Для цього ми ставимо на вогонь каструлю з 4-5 літрами води. Окремо приготуйте велику миску з дуже холодною водою, бажано з кубиками льоду. Шпинат промивають у 3 холодних водах, очищають і відціджують, варять у киплячій підсоленій воді. Це займає максимум 1 хвилину, навіть менше, достатньо, щоб втратити обсяг.
2. Вийміть шпинат віночком і поставте в миску з дуже холодною водою. Добре охолодивши, злийте шпинат, витріть на паперових рушниках і використовуйте для приготування цього рецепту крем-супу зі шпинату або будь-якого іншого рецепту.
Приготування супу
3. Розігрійте в каструлі олію, додайте масло і, як тільки воно розтане, подрібнену цибулю і подрібнений часник. З початку додайте 1 щіпку солі і варіть на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою.
4. Додайте очищену картоплю і наріжте кубиками і варіть, постійно помішуючи, 2-3 хвилини. Все це починається з гарячий курячий суп. Курячий суп можна замінити водою, але остаточне приготування буде менш послідовним і смачним. Коли картопля майже звариться, додайте добре відціджений і відціджений шпинат і варіть ще 4-5 хвилин. Нарешті, ми перевіримо картоплю, яка повинна бути дуже ніжною, саме вона надасть кремову консистенцію крем-супу зі шпинату.
5. Помістіть суп у блендер, додайте ¾⁄4 вершків та змішайте смак з сіллю, перцем та 1 столовою ложкою тертого мускатного горіха. Решта вершків зберігається для подачі, вона буде красиво виглядати поверх крему суп зі шпинату, нарізаного в мисках.
Готуємо грінки з пармезаном
6. Я вже опублікував блог простий рецепт сухариків, з ароматними травами та часником. Якщо ви також хочете приготувати грінки з пармезану, з якими ми подавали цей крем-суп зі шпинату, дізнайтеся, як ми це зробили. Перш за все, ідеально поставити сухарики в духовку, як тільки ви додасте рідину до картоплі (згідно з пунктом 4 вище). Таким чином, ви зможете підготувати сухарики, коли суп буде готовий.
Я використовував домашній хліб з натуральним майонезом. Я волів також тримати шкірку, тому що ця шкірка смачна, і ми дуже любимо погризти хрусткі речі. Якщо ви не любите хрустких сухариків, краще відмовитися від скоринки. Очевидно, що грінки можна робити з будь-якого старішого хліба, не потрібно починати випікати хліб для них.!
Отже, піч нагрівається до 180 ° C за допомогою функції гриля з вентиляцією. Якщо у вас немає цієї функції, ідеально підходить статична температура 190 ° C. Поклала кубики хліба в піднос, застелений папером для випічки. Я посипав їх оливковою олією, посипав сіллю, свіжомеленим перцем та пармезаном під дощем. Я злегка перемішав їх і поставив у духовку на висоті у верхній половині.
7. Приблизно через 10 хвилин, за цей час я один раз перемішав їх дерев’яною ложкою, сухарики готові, добре подавати їх до крем-супу зі шпинату.
Подаючи суп
Крем-суп зі шпинату подають гарячим, із консервованими вершками та грінками.
Щоб бути корисним, і якщо вас цікавлять інші рецепти крем-супів, ви можете знайти їх із одним натисніть на зображення нижче.
Якщо натиснути на наступне зображення, знайдіть їх усі мої рецепти шпинату.