Крем-суп з гарбуза - пісний рецепт

Я вперше їв гарбузовий крем-суп багато років тому у своєї сестри. Я був у гостях, і він подав мені суп, який я відтоді не забуду. Мені це дуже сподобалось, а що не подобається цьому смачному супу? Він наповнений смаком, він кремовий, і я пам’ятаю, що в той час я називав це «перев'язка шлунка»!:)) Я назвав це так, бо відчував, що яким би не був мій стан, цей суп може мені допомогти!

Існує багато методів приготування цього супу, це один із рецептів, якими я користуюся:

Інгредієнти та підготовка до гарбузового крем-супу - пісний рецепт:

Гарбузовий пиріг близько 1 кг (мій важив трохи більше 1 кг)
Велика цибуля
Половина цибулі-порея
4 зубчики часнику
Картопля
Трохи морквини
Шматок селери (приблизно 50-60 гр)
Пучок петрушки
Гілочка свіжого розмарину або 1/2 чайної ложки сухої
1/2 чайної ложки меленого коріандру
1 - 1,5 л води
Сіль, перець за смаком
Необов’язково: порошок чилі

Я очистила гарбуз і нарізала його кубиками. Я змішав його зі столовою ложкою оливкової олії, половиною чайної ложки коріандру, половиною чайної ложки чилі, гілочкою розмарину і поставив в духовку, щоб вона запеклась. Можна запекти гарбуз цілком, або розрізати навпіл, але це займе більше часу. Мені знадобилося 25 хвилин, щоб гарбуз добре проварився.

Поки гарбуз підрум’янюється в духовці, я подрібнив цибулю, часник, цибулю-порей, картоплю, моркву, селеру та петрушку. Я поклав їх усіх у каструлю з двома ложками олії та півсклянки води. Я давав їм варитися, поки я не дістав гарбуз з духовки, а потім додав гарбуз у казан і залив літром води. Ви можете використовувати більше води, але я віддаю перевагу більш густому, вершковому супу.

Ми даємо йому кип’ятити разом близько 10 хвилин і заправляємо сіллю і перцем, тоді я вимкнув вогонь і дав супу трохи охолонути. Коли воно охололо, я за допомогою вертикального блендера перетворила суп у крем.

Гарбузовий крем-суп можна подавати з грінками або брускеттами з часником та чебрецем/орегано. Це чудово в цю холодну погоду.

Якщо ви хочете бути в курсі інших публікацій, слідкуйте за нашою щоденною їжею на facebook, instagram або підпишіться на розсилку, щоб отримати наступну статтю електронною поштою.

До наступного рецепта добре харчуйтеся, будьте щасливі, любите їжу!