КРЕТОЙСЬКА ДІЄТА ЦЕ ІСТИННО НАЙКРАЩИЙ СОЮЗНИК! Медичний вульгаріс
Визначення
Загальні
Критська дієта, або середземноморська дієта, є основною дієтою менш забезпечених груп населення Середземноморського басейну: Греції, Італії та Криту.
Інтерес до цієї дієти з’явився після дослідження, проведеного Анселем Кізом у 1950-х рр., Яке показало, що, незважаючи на високий рівень споживання жиру та елементарну медичну допомогу, мешканці цих країн мали тривалу тривалість життя. Високу, зокрема, дуже низьку швидкість ішемічних та серцево-судинних захворювань.
Кілька років потому професор Серж Рено опублікував дослідження, яке показало, що у пацієнтів, які перенесли інфаркт міокарда, частота інфаркту та інсульту зменшилася майже на 75%, прийнявши дієту типу Середземномор'я, тоді як інша група, яка лише зменшила споживання жиру з дієти зменшило частоту серцевих нападів лише на 25%.
Ця дієта, для якої дослідники продовжують знаходити чесноти, дуже швидко поширилася по всьому світу.
ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ КРЕТАНСЬКОЇ ДІЄТИ
Перед тим, як правильно харчуватися, критська дієта - це перш за все спосіб життя і звичка їсти. Дійсно, мешканці цих країн (Греція, Італія, Крит) харчуються в основному місцевими продуктами та мають фінансову доступність, і вони мають дуже активне життя (наприклад, багато роботи на полях).
Критська дієта складається в основному зі свіжих фруктів та овочів, круп, м’яса та риби, приготованих на грилі, а також бобових, сирів та йогурту, що супроводжуються оливковою олією та трохи червоного вина (одна склянка на день). Вживання червоного м’яса рідкісне. Крім того, споживання промислової та промислово переробленої продукції є гіпотетичним.
Не існує абсолютно забороненої їжі: необхідно лише зменшити споживання деяких продуктів, таких як смажена їжа, страви на основі вершків, солодкі продукти та молочні продукти, виготовлені з коров'ячого молока.
Щоденне споживання калорій є помірним, від 1800 до 2200 Ккал на добу.
Цю дієту можна споживати всією родиною, включаючи дітей.
ВПЛИВ КРЕТАНСЬКОЇ ДІЄТИ НА ЗДОРОВ'Я
Смертність від серцево-судинних захворювань нижча в таких країнах, як Крит, Греція та південна Італія, ніж в інших європейських країнах.
Ця частота тісно пов’язана з щоденним вживанням оливкової олії та великим споживанням свіжих фруктів та овочів, які є джерелами антиоксидантів.
Оливкова олія містить мононенасичені жирні кислоти, які сприяють зниженню загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) та допомагають підтримувати рівень холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину).
Холестерин ЛПНЩ бере участь у формуванні атеросклеротичних бляшок, які утворюються в середніх та великих артеріях і викликають закупорку цих судин. Ці бляшки є серед інших причин високого кров'яного тиску та інфаркту міокарда.
Отже, зниження рівня холестерину в крові призводить до зменшення ризику серцево-судинних захворювань: дослідження, опубліковане в 2011 році, підтверджує, що середземноморська дієта є більш ефективною, ніж дієта з низьким вмістом жиру, для зменшення серцево-судинних ризиків.
НЕДОЛІКИ КРЕТАНСЬКОЇ ДІЄТИ
Хоча ця дієта має багато переваг і її легко нанести, вона має деякі недоліки: головним є ризик дефіциту вітаміну D через дуже низьке споживання продуктів з коров’ячого молока. Цей недолік можна обмежити регулярним вживанням жирної риби або збагаченого йогурту. Прийом добавок можна розглядати за порадою лікаря (однак рекомендується давати дітям молочні продукти, виготовлені з коров’ячого молока, щоб уникнути дефіциту та порушень росту).
Щоб допомогти вам застосувати ці рекомендації, ми пропонуємо 1 тиждень меню "кретської дієти", а також деякі рецепти.