Критична сторона молока - молоко та цукровий діабет, свідчення поглиблюються
Молоко та діабет свідчать про поглиблення
Хоча деякі вчені все ще недовірливі, коли говорять про зв’язок між діабетом та споживанням молочних продуктів, інші йдуть і намагаються розгадати загадку про те, як можуть бути зв’язки.
Два нещодавно опубліковані дослідження зі скандинавських країн, які, як правило, проводять новаторські роботи щодо обробки теми, показують напрямок, у якому молоко бере участь у розвитку діабету II типу - так званого діабету у дорослих або резистентності до інсуліну, який іноді також називають попередньою стадією діабету II типу. воля - може бути залучена.
Результат досліджень спочатку простий, але також дуже цікавий:
Вживання молока та сиру, але особливо сироватки, значно збільшує вивільнення інсуліну після відповідного прийому їжі порівняно з м’ясом, рибою (тріска), клейковиною (клейкий білок у пшениці) та білим пшеничним хлібом.
Тож менше вуглеводної їжі з великою кількістю хліба, також невелика білкова їжа з м’ясом та рибою або високий вміст клейковини притягує інсулін підшлункової залози, але молоко, сир та сироватка.
А після випробування чистої лактози, вуглеводів у молоці, також стає ясно, що остання не відповідає за високий рівень виділеного інсуліну. Єдине пояснення, що залишилось на даний момент, - це участь молочних білків. Те, що вони мають особливо інсулінотропну дію, видно з очевидно різного впливу білків м'яса, риби та клейковини.
Відповідно до сучасного стану досліджень, інсулінотропна дія молочних білків пов’язана, серед іншого, з біоактивними білками, які у значній кількості містяться в молочних продуктах або які виникають із білків молока під час травлення в кишечнику.
Зокрема, активність бета-казеїну, у якому міститься близько 10 г/кг молока, вважається діабетогенною.
Американський журнал клінічного харчування 2004 листопад; 80 (5), с. 1246-1253 [PIMD: 15531672]
Європейський журнал клінічного харчування, 2005 р., Березень; 59 (3), с. 393-398 [PMID: 15578035]
Новозеландський медичний журнал 2003, 116, с. 1168 [PIMD: 12601419]
Медичні гіпотези 2001 лютого; 56 (2), с. 262-272 [PMID: 11425301]
Наскільки ці результати дослідження можуть бути пов'язані з резистентністю до інсуліну або діабетом II типу?
При діабеті II типу, на відміну від діабету I типу, інсулін продовжує утворюватися. Однак тут клітини вже не реагують на утворений інсулін; вони практично виснажуються від тривалого вивільнення інсуліну, що призводить до порушень у постачанні глюкози до клітин. Метаболізм цукру стає дедалі нестійкішим, змінюючись від гіпоглікемії до гіпоглікемії. З часом пошкодження кровоносних судин та органів, наприклад Б. виникають у нирках, очах, нервах, серці.
Якщо продукти, що сприяють виробленню або надмірному вживанню інсуліну, постійно вживаються в їжу, це може принаймні сприяти стійкості до інсуліну. Завдяки дуже високому споживанню молока та сиру порівняно з попередніми часами, доповненому технологічними змінами, при яких білки сироватки значною мірою використовуються у харчовій промисловості, механізми регуляції інсуліну в організмі сьогодні можуть бути підкреслені частіше та інтенсивніше, ніж у минулому. У довгостроковій перспективі дієта з високим вмістом інсолінпотропу (залучення інсуліну) з молочними продуктами може сприяти процесу захворювання.
Дієта з високим вмістом молочних продуктів часто призводить до ожиріння. Ожиріння, тобто патологічна надмірна вага, та діабет ІІ типу є близькими родичами. Деякі навіть доходять до того, що припускають, що діабет II типу - це захворювання ожиріння, засноване на поганому харчуванні. Той факт, що постійне і велике споживання молочних продуктів є частиною цієї неправильної дієти, очевидно, ще не дійшов до колективної свідомості - незважаючи на численні наукові дослідження.
Від свого імені
Додаткова інформація про молоко в книзі "Молоко краще ні".