Критика дієти без глютену
У коментарі Dr. Norelle R. Reilly безглютенова дієта, для них недоліки в більшості. Целіакія, аутоімунне захворювання та непереносимість їжі
У коментарі Dr. Norelle R. Reilly безглютенова дієта, для них недоліки в більшості.
Целіакія, аутоімунне захворювання та непереносимість їжі, стає все більш поширеною серед населення. Цифри доводять це: Дослідження Джозефа Мюррея та ін. порівняли показники крові 1950-х років із показниками 21-го століття - поширеність целіакії зросла у 4,5 рази.
Єдиним варіантом лікування цієї непереносимості їжі є дієта без глютену, зокрема це означає вилучення з меню всіх продуктів, що містять глютен. Вміст клейковини особливо високий у пшениці, тому піца, макарони, хліб тощо подібні не подаються. Харчова промисловість використовує це, щоб запропонувати безглютенові альтернативи, які мають значно вищий ціновий діапазон.
Мотиви безглютенової дієти часто незрозумілі; це припущення підтверджується дослідженням 2015 року, в якому більшість учасників дослідження не вказали «жодної причини». Не надто дивно, адже лише один відсоток німецького населення страждає на целіакію.
Безглютенова дієта може призвести до збільшення споживання калорій і жиру
В одному коментарі доктор Норел Р. Рейлі критично ставиться до міфів про безглютенову дієту, про це було опубліковано в The Journal of Pediatrics.
"Деякі батьки годують своїх дітей без глютену, вірячи, що вони полегшать симптоми, попередить целіакію або запропонують дитині здорову альтернативу", - каже доктор. Норель Р. Рейлі. “Однак у багатьох із цих дітей не проводиться тестування на непереносимість; батьки діють без консультації дієтолога ".
Помилково вважають, що безглютенова дієта є частиною здорового способу життя і не має недоліків. Однак насправді здорові люди - без целіакії та алергії на пшеницю - не бачать жодної користі для здоров'я.
Натомість безглютенова дієта може сприяти збільшенню споживання калорій і жирів, оскільки існує тенденція компенсувати потенційні харчові дефіцити. Крім того, безглютенова дієта заважала б діагностувати целіакію.
Безглютенова дієта: здорові люди не приносять користі
Інша помилкова думка полягає в тому, що клейковина токсична; за словами Рейлі, немає даних, що підтверджують це припущення.
Для невеликої частини пацієнтів дієта без глютену може мати позитивний вплив на здоров’я, а також покращити якість життя. Однак на сьогодні немає наукових доказів того, що здорові люди отримують користь від цієї дієти. Думка Рейлі показує: Безглютенова дієта має більше недоліків, ніж переваг.
"Я хотів би закликати батьків зважити фінансові, соціальні та харчові наслідки, перш ніж приймати рішення про безглютенову дієту", - рекомендує Рейлі в заключних словах.