Критська дієта, для більш тривалого життя і сонця на території; плита
Критська або середземноморська дієта стоїть на подіумі найбільш здорових дієт. Складається з продуктів, багатих на вітаміни С і Е, що мають антиоксидантні властивості, і, як стверджується, він подовжує життя народів середземноморського краю на століття.
Фрукти та овочі, козячі та овечі молочні продукти, регулярне вживання риби, мало м’яса, критяни, здається, все це зрозуміли. Ось два рецепти, м’ясні або рибні, для поліпшення фізичного стану і особливо для того, щоб скуштувати делікатеси Середземномор’я. Гарна кулінарна подорож у перспективі ...
Риба
Мусака з сардини
Підготовка: 25 хвилин
Готування: 60 хвилин
Інгредієнти
На 4 особи
900г помідорів
2 червоних цибулини
Столова ложка материнки
2 ст ложки оливкової олії
Підготовка
- Помийте, обсушіть і наріжте баклажани тонкими смужками ножем
- Готуйте їх на пару 10 хвилин
- Відваріть помідори від 20 до 30 секунд, а потім видаліть шкірку
- Грубо наріжте їх кубиками
- Наріжте цибулю
- Поріжте зубчики часнику на 8
- На сковороді підсмажте цибулю і часник протягом 5 хвилин
- Додайте помідор і орегано
- Зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин, періодично помішуючи
- Розігрійте духовку до 200 ° C, термостат 6-7
- Помийте сардини, а потім приготуйте їх у філе. Ви також можете запитати у свого продавця риби.
- У посуд з гратеном покладіть шар баклажанів, потім шар з половиною суміші помідорів, цибулі та часнику. Накрийте філе сардини. Додайте шар баклажанів, а потім обробіть оливковою олією та шаром вареного помідора.
- Поставити в духовку на 30 хвилин
М'ясо
Баранина з червоним перцем і баклажанами
Підготовка: 20 хвилин
Готування: 50 хвилин
Інгредієнти
На 4 особи
500г шийки баранини шматочками
2 перці (1 червоний і 1 жовтий)
2 цибулини + 4 зубчики часнику
1 пучок коріандру
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка паприки + 1 чайна ложка кмину
Підготовка
- Наріжте цибулю і знежирений часник
- Потім лушпиння та насіння перцю наріжте смужками шириною 1 см
- Вимийте баклажани, видаліть їхні стебла і наріжте їх смужками, близькими за розміром до перців
- Підсмажте шматочки баранини на сковороді на сильному вогні з ложкою оливкової олії. Мета - просто фарбувати м’ясо
- Як тільки м’ясо забарвиться, відкладіть його.
- На тій же сковороді підсмажте цибулю, часник і солодкий перець ложкою оливкової олії протягом 5 хвилин, регулярно помішуючи.
- Деглазуйте склянку води
- Додайте м’ясо, кмин і паприку
- Доведіть до кипіння, потім кип’ятіть 15 хвилин, накривши кришкою
- Додайте баклажани на сковороду, перемішайте і тушкуйте ще 25 хвилин
- Подрібніть коріандр і додайте його безпосередньо перед подачею
Все перемішайте і подавайте окремо або з картоплею.
Знати: Суміш жирного м’яса, наприклад, нашийник ягняти з крохмалем, засвоюється легше, ніж м’ясо нежирного або середнього жиру з крохмалем.
Джерело: Ваше здоров’я за автентичної критської дієти Рафаеля Переза