Крупи та картопля - варто знати

Зерно є найважливішою основною їжею у всьому світі. Окрім харчової цінності, зерно має ще одну велику перевагу: коли воно сухе, воно може зберігатися без значних втрат.

Австрійці щороку з’їдають в середньому 75 кілограмів зерна у вигляді хліба, гарнірів та різних продуктів із зерна. Було б бажано збільшити споживання цих продуктів.

Зерно та картопля містять багато важливих поживних речовин у дуже вигідних пропорціях. Вони мають низький вміст жиру та багато крохмалю, а тому ідеальні основні продукти, що мають високу цінність для здоров’я.
За кількістю найважливішими інгредієнтами для всіх видів зерна є вуглеводи (у формі крохмалю), які мають корисні поживні властивості. Отже, зернові продукти та картопля повинні бути в авангарді здорового харчування.
Однак у сучасній кухні вони втратили свою популярність, особливо в конкуренції з м’ясними стравами. Однією з причин цього є фактор часу, який бере участь у підготовці.

Цінні поживні речовини в зернах злаків знаходяться в основному у зовнішніх шарах та в зародках. Тому особливо бажано їсти цільнозернові страви, а не лише продукти з білого борошна. Цільнозернове борошно містить у вісім разів більше вітаміну В 1, у п'ять разів більше вітаміну В2, втричі більше кальцію і в п'ять разів клітковини порівняно з білим борошном.
Зерно є найважливішим джерелом неперетравних компонентів (клітковини) в їжі, які, крім усього іншого, позитивно впливають на травлення.

Картопля - це не плід, а підземний пагін, в якому зберігаються запаси для проростання нової рослини. Це призводить до їх високої харчової цінності. Картопля найкраще засвоюється при варінні, оскільки її основний вуглевод, крохмаль, важче засвоюється в смаженій або смаженій картоплі.

Крупи

пшениця
жито
Пишеться
овес
ячмінь
Кукурудза
рис
пшоно

Існують також інші сорти, які ботанічно не є зернами, а способом їх обробки та використання. Кіноа, амарант та гречка відносяться до цих сортів. Їх ще називають псевдозернами.

Поживні речовини

Це зернові та крохмальні продукти, які не використовуються для виготовлення хліба та хлібобулочних виробів, таких як B. манна крупа, пластівці злакові або кукурудзяні.

Дешеві інгредієнти

Зерно

Вітаміни групи В та Е.
Поліненасичені жирні кислоти
Мінерали (залізо, кальцій, цинк, калій, магній)
Клітковина

картопля

Більше статей за темою

Корисні закуски

Ви щойно поснідали і все ще голодні? Час перекусити! Той факт, що зараз не слід тягнутися до печива чи шоколаду - це ...

Насолоджуйтесь низьким вмістом гістаміну

Тим, хто чутливий до продуктів, багатих гістаміном, слід звернути увагу на свій раціон.

Березовий цукор: що це?

Березовий цукор, який також називають ксилітом, схожий на звичайний столовий цукор, але має менше калорій і повинен захищати від карієсу. Як він …

COVID-19/Corona: факти, номери справ та все інше
Відкриті позиції в netdoktor
Медіа-дані та прайс-лист
"Hautsache" - новий спеціальний журнал
"Овочевий" - новий спеціальний журнал
Правила та умови (GTC)
Це був ярмарок здоров’я від netdoktor.at: "Майбутнє медицини" залучило понад 3000 відвідувачів
netdoktor.at 1-й День здоров'я Нижньої Австрії "Рак і я"
Наш новий журнал вже тут! "Перший рік дитини"
Тематичний журнал: алергія та непереносимість
netdoktor.at день здоров’я "Мій сечовий міхур і я"
netdoktor.at день здоров’я «Мій мозок і я» - повний успіх!
Спеціальний журнал: Заживайте природним шляхом
Рекомендації щодо реклами
відбиток
Зв'язок
За допомогою "перевірки часу очікування" до рентгенолога швидше
healthtrends.com
конфіденційність
Загальні умови використання (GTC)
Нагорода за охорону здоров'я від Відня для netdoktor
Додаток для докторів netdoktor тут!
Новий медичний директор у netdoktor
Розкриття інформації про фінансування
Послуга віджетів netdoktor
Натисніть
Групи підтримки
Будинки престарілих
Швидка допомога
Довідкові центри
Налаштування файлів cookie

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров'я Перейти до сертифіката

Вміст netdoktor призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст netdoktor.at не може використовуватися для самостійного встановлення діагнозів, початку або припинення лікування.

Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.