Ксиліт які якості цього підсолоджувача - журнал про джерела їжі міжнародний
Кожен любить частуватись трохи смаколиком. Ксиліт являє собою дуже цікаву альтернативу, щоб зробити це без скрупулів. Але в чому її справжні чесноти? Дізнайтеся в цій статті.
Зміст
Ксиліт: що це таке ?
Якщо ви шукаєте замінник цукру, будучи природним і, тим більше, низькокалорійним, рано чи пізно ви неодмінно натрапите на ксиліт.
Ксиліт - підсолоджувач (E 967) який продовжує набирати популярність у харчовій промисловості - оскільки білий цукор продовжує втрачати славу. Якщо підсолоджувачі також привабливі, це тому, що вони мають певні переваги, яких цукор не має. Детальніше про це ми розповімо пізніше.
Ксиліт є натуральний цукровий спирт міститься у фруктах та овочах, таких як цвітна капуста та полуниця. Він також міститься в корі певних порід деревини, наприклад, березової кори, через що її ще називають «березовим цукром».
Хоча ксиліт є природним, він виробляється хімічним способом. Будучи складним процесом, він має досить високі ціни. Хоча його зазвичай називають «березовим цукром», цей підсолоджувач не обов’язково походить від цього дерева, а також від сільськогосподарські залишки такі як листяні породи дерев, солома та качани кукурудзи.
Тим часом ксиліт створив собі ім’я, він буквально у всіх на вустах. Він привернув увагу споживачів своїм низькокалорійний. В здорова кухня, ми не можемо обійтися без. Ті, хто звертає увагу на свою фігуру, не бажаючи повністю відмовлятися від того, щоб потурати собі, також використовують його для заміни цукру, коли вони віддаються задоволенню від випічки.
Служачи замінником цукру, він міститься у вигляді порошку. Але він також міститься в нежирних продуктах, таких як солодкі закуски, спреди та фруктові джеми, жувальна гумка, цукерки, напої та соуси.
Порада від нашої редакції: ксиліт також можна використовувати в льоду. Це справа з нашими Білкове морозиво що ви можете насолоджуватися в будь-яку пору року. Захоплення, яким можна насолодитися без будь-яких сумнівів !
Березовий цукор: калорії та харчові цінності
Ксиліт або березовий цукор значно нижчий за калоріями, ніж білий цукор. Один грам дорівнює двом калоріям. Однак немає необхідності шукати мікроелементи, мінерали, клітковини або жирні кислоти в ксиліті - але нічого дивного в підсолоджувачах.
Ксиліт, як цукровий спирт, не може повністю засвоюватися організмом. Це також причина, чому він має нижча енергетична цінність.
Чи має ксиліт переваги, яких не має білий цукор ?
Як ми вже згадували, ксиліт набагато менш калорійний, ніж звичайний цукор. 100 грам ксиліту насправді становлять лише 236 калорій. Для порівняння, 100 грам Білий цукор представляють 450 калорій. Тож не дивно, що ви любите створювати власну випічку за допомогою цього підсолоджувача.
Тож вам не доведеться турбуватися на випадок, якщо ви захочете спробувати кілька солодких рецептів. Ксиліт має таку саму підсолоджувальну здатність, таку ж консистенцію і такий же смак, як звичайний цукор, і тому може легко замінити останнє як справжню копію та вставку. Перетворення, як і ті, які завжди слід робити для інших підсолоджувачів, пішли в минуле !
цукор є не тільки справжньою калорійною бомбою, але й шкідливо для зубів, оскільки в довгостроковій перспективі може спричинити появу карієсу. Навпаки, з органічним ксилітом ваша посмішка випромінює здоров’я! Ксиліт має безперечну перевагу, бактерії, що викликають порожнини, не здатні її погіршити. Це навіть навпаки: при контакті з ксилітом порожнини зменшуються через кілька годин. Тож не дивно, що його також часто використовують для жування жувальної гумки або льодяників.
Але це ще не все: він має низький глікемічний індекс, а його метаболізм не залежить від інсуліну. Це має сенс у боротьбі з діабетом.
Побічні ефекти: є ксилітом канцерогенним ?
Ми говоримо собі, що продукт з такою підсолоджуючою силою має пастку, він повинен бути занадто хорошим, щоб бути правдою. Якщо ми уважніше розглянемо його вплив на здоров'я, чи буде це дискредитувати його? Це питання постійно виникає в Інтернеті: чи є ксиліт небезпечним для здоров’я чи навіть канцерогенним? ?
Не хвилюйтесь, жоден підсолоджувач, що продається на ринку, досі не був визнаний небезпечним для здоров’я.
За сучасного рівня знань було визнано лише один побічний ефект, викликаний цим підсолоджувачем: споживаний в надлишку, може спричинити метеоризм та діарею. Тому рекомендується не перевищувати добову дозу 0,5 г ксиліту на масу тіла.
Організму також потрібно спочатку звикнути до ксиліту. Тому симптоми можуть виникати при переході з цукру на березовий. Цей уривок потрібно робити потроху. Люди, які загалом чутливі до травної системи, повинні утримуватися від її споживання.
Березовий цукор може загрожувати життю інших ссавців. Особливо рекомендується обережність собакам, оскільки їм не вистачає ферменту в печінці, який необхідний для розщеплення ксиліту. Тож якщо ви використовуєте його на своїй кухні, але маєте собаку, завжди слід бути обережним, щоб вона випадково не впала на підлогу.
Купівля березового цукру: наша порада
Здається, все більше магазинів додають до свого асортименту нові асортименти, і березовий цукор там вже можна перерахувати. Але якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, у звичайних супермаркетах, спробуйте аптеки та аптеки або навіть органічні магазини. В Інтернеті також існує широкий асортимент ксилітолових продуктів.
Які основні попереджувальні поради? Як і будь-який інший товар, перед покупкою варто добре поглянути на упаковку. Важливими є терміни "виробництво" та "походження". Оскільки цей підсолоджувач походить не лише з березової кори, але його також можна отримати з качанів кукурудзи, потрібно переконатися, що це не генетично модифікована кукурудза. По суті, завжди перевіряйте всі дані виробника та порівнюйте їх з іншими, якщо це необхідно, щоб переконатися, що ви вибираєте високоякісний продукт.
Ви також хочете сприяти добробуту навколишнього середовища? Якщо ви виберете продукція європейського виробництва, ви зробили хороший вибір.
Зробіть власну випічку з ксилітом
Коли ви знаєте, що ксиліт - це нарізаний цукор, просто здоровіший, а глазур на торті - справді так! - він є термостабільний, неможливо пропустити кондитерський сеанс! Гарячий, ксиліт розчиняється навіть краще, ніж холодний.
Ви можете розпустити фантазію і спробувати будь-який рецепт цукру. Але слідкуйте за дріжджами. Ксиліт і вона не змішуються. Дійсно, дріжджі - це гриб, який не може добре засвоїти цей підсолоджувач; тому тісто не підніметься. Але є достатньо інших рецептів, щоб спробувати, в яких можна оцінити його солодкість.
Тож їдьмо! Ви хочете, не відкладаючи, приготувати солодке частування, яке ви можете споживати, не маючи поганої совісті? Тож перевірте наш розділ рецептів і весело провести час !
Порада від нашої редакції: Вам не лінь готувати? Дозвольте тоді представити своє Білкові батончики Смак "Тісто для печива". Вони такі ж смачні, як печиво, але без штучних ароматизаторів та доданого цукру. Ідеальна закуска.