Kühlgut Kühlgut Logistik LIS Logistik Lexikon
У логістиці до охолоджених товарів належать товари, для яких певна постійна температура повинна підтримуватися як під час зберігання, так і під час транспортування, оскільки підтримка цієї вартості значною мірою залежить від збереження економічної вартості товару. Ці логістичні умови в основному стосуються харчових продуктів, ліків, фармацевтичних або хімічних продуктів. Навіть якщо термін "охолоджений товар" означає охолодження товару, товари, які потрібно транспортувати або зберігати при постійній температурі, також належать до цього.
Постійний моніторинг і підтримка правильної температури є критичним фактором для рефрижераторних товарів. Це єдиний спосіб забезпечити, щоб вантаж потрапляв до одержувача повністю і неушкодженим, особливо при транспортуванні рефрижераторних вантажів.
Перевезення рефрижераторних вантажів
В межах логістичного та транспортного ланцюга та запланованих процесів холодний ланцюг для всіх рефрижераторних товарів не повинен перериватися, саме тому безперервний контроль температури на складі або під час транспортування є важливим. Температури повинні бути задокументовані відповідно і зазвичай відповідати як законодавчим нормам, так і внутрішнім правилам. Складські приміщення та транспортні засоби повинні бути обладнані відповідною технологією охолодження, а температура повинна бути ретельно реєстрована.
Підтримка та документування температури у всьому холодовому ланцюгу під час транспортування є більш складним, ніж у стаціонарному холодильнику. Логістичні та транспортні компанії використовують широкий спектр спеціальних транспортних засобів та контейнерів для доставки товару одержувачу без втрати температури і, отже, без втрати якості. Сучасні цифрові технології транспортних засобів, так звані телематичні системи, дозволяють передавати велику кількість даних до центральних логістичних систем. Постійний контроль і регулярна передача температури є важливим процесом для рефрижераторних товарів. Реєстратори охолоджуючих даних записують дані про температуру, зберігають їх у внутрішній пам’яті, роздруковують оптично за допомогою реєстратора даних або передають цифровим способом, як правило, в реальному часі.
Вимоги до різних рефрижераторних товарів
Продукти харчування, ліки та фармацевтична продукція, косметика та хімічна продукція мають різні вимоги до температури на складі та під час транспортування.
Охолоджена їжа:
Як свіжі, так і заморожені продукти повинні постійно охолоджуватися. Залежно від типу рефрижераторних товарів та продуктів харчування існують відповідні температурні зони, що забезпечують відповідність холодного ланцюга.
- Заморожене м'ясо та риба - -18 ° C протягом усього
- Свіже м’ясо - максимум до + 4 ° C
- Молоко/молочні продукти - максимум до + 8 ° C
- Свіжі фрукти - яблука від + 1 ° C до + 4 ° C; Манго + 12 ° C
- Шоколад - від + 12 ° C до + 18 ° C
Отже, вимоги харчової логістики є складними через різноманітність. Якщо холодний ланцюг перерваний, тобто якщо температура не підтримується, цінність їжі зменшується. Якщо ці продукти все ще є на ринку, це відхилення повинно бути вказано відповідно.
Холодильні товари для ліків/фармацевтичних препаратів:
Оскільки ліки та фармацевтична продукція особливо чутливі до коливань температури, вимоги до зберігання та транспортування є особливо високими. Розрив у доведенні температури може призвести до руйнування продукту, оскільки відхилення температури слід приймати без документації.
Транспортування та зберігання ліків, що охолоджуються та охолоджуються, регулюється законодавчими вимогами. Керівництво GMP є визначальним як для виробників, так і для постачальників логістичних послуг.
Хімічні продукти охолоджених товарів:
Залежно від продукту, тут існує безліч вимог щодо підтримки якості. Оскільки хімічні речовини зазвичай вимагають певних температур на складі та під час транспортування, а крім того, не слід перевищувати певний час зберігання та транспортування. Інакше продукти вже відреагують або втратять свої властивості і, отже, свою корисність та цінність.
У випадку з хімічними речовинами також слід враховувати перекриття небезпечних вантажів.