Кухня; необхідний посуд для харчових продуктів - Veg an; органічні
Ну, чесно кажучи, чесно кажучи, крім хорошого ножа, немає необхідних інструментів для їжі в сирому вигляді! Скажімо, наступний перелік - це посуд, який дозволить вам легше та швидше робити різноманітні страви, супи, сніданки та інші сирі та веганські делікатеси.
Як я вже казав, основою для приготування сирих страв є:
Хороші ножі і хоча б гарна обробна дошка
Асортимент різних за розміром ножів та якісна обробна дошка є обов’язковим елементом на будь-якій кухні, незалежно від того, їсте ви сирої чи ні, принаймні, якщо ви хочете їсти свіжу їжу, приготовлену власноруч! Що стосується марок ножів, є кілька варіантів, але що важливо врахувати, це, з одного боку, те, що вам комфортно з ними, що приємне поводження з вами, а з іншого - те, що їх клинок залишається різким і твердим в довгостроковій перспективі. Тож може бути розумніше витратити на кілька доларів більше, щоб мати ніж, який буде служити вам щодня протягом багатьох років вперед.
Кілька обробних дощок також допоможуть вам краще підготувати їжу. Вибір між пластиком або деревом - це особистий вибір, але дерев'яні обробні дошки, окрім того, що вони симпатичніші, я вважаю, старіють набагато краще і залишаються чистішими за пластикові дошки. .
Виготовлений з синтетичного матеріалу або з природного матеріалу, такого як конопля, дуже часто, він сам по собі дозволить вам значно збагатити страви. Особисто ми, хоча ми, як правило, любимо природні матеріали, але для цього посуду та після випробування різних матеріалів ми, безумовно, зупинили свій вибір на синтетичних матеріалах, які є стійкими та не гниють.
Багаторазове багаторазове використання (залежно від якості - у кожного з них є кілька, які використовуються протягом декількох років), його можна використовувати для:
- готуйте рослинне молоко: якщо у вас вже є блендер або хороший міксер, ви можете дуже швидко приготувати смачні овочеві молоки самостійно за кілька хвилин (мигдаль, фундук, волоські горіхи, коноплі ...)
- фільтрувати соки: немає потреби в дорогій витяжці (хоча їх якості незаперечні), щоб насолоджуватися перевагами свіжих овочевих та фруктових соків. Принцип більш-менш такий самий, як і у олійних культур (див. Пояснення тут)
- І проростити насіння: замінивши важкий, можливо, громіздкий і крихкий пророщувач, це також дозволить вам проростити цікаву кількість насіння. Я вважаю, що він ідеально підходить для насіння гречки (для приготування крустазинів!)
Якщо шнур достатньо довгий, ви зможете легко повісити його, щоб проростити насіння або висушити після використання. Виберіть дуже дрібну сітку, щоб забезпечити дуже хорошу фільтрацію та проростити найдрібніші насіння. Округле дно буде плюсом, значно полегшивши прибирання.
Остання перевага і не в останню чергу: він надзвичайно практичний вдома, оскільки ідеально підходить для подорожей. Дійсно, він не займає місця і дозволяє сокувати або виробляти паростки куди б ви не пішли! На ходу ви навіть можете використовувати його як блешню салату! Тому краще мати кілька ...
Скляні банки та пляшки
Не недооцінюйте цей посуд. Як контейнери для зберігання вони будуть служити вам багатьма способами, не кажучи вже про те, що вони перероблені та безпечні для вашого здоров’я! Ви можете захистити насіння, олійні, сухофрукти ... захищеними від повітря.
Ви також можете робити там ферментовані продукти, які так легко зробити і так корисні для вашого здоров’я! Продукти ферментованого лакто, такі як комбуча, кімчі, квашена капуста та багато інших ласощів, дають вам чудові пробіотики та вітаміни на користь вашої травної системи. Все, що вам потрібно - це банка, якісна сіль, чиста або мінеральна вода та овочі на ваш вибір.
Кухонний комбайн
До того, як мені випала можливість запропонувати першокласний блендер, я довгий час задовольнявся хорошим кухонним комбайном, який у мене вже був, навіть для приготування смузі. Це інструмент, який дозволяє виконувати безліч завдань: вирізати, нарізати, змішати, подрібнити. З його допомогою ви можете робити соуси, сири, крихти, рослинне молоко (у поєднанні з пакетом з молоком) та пюре з олійних культур або насіння. Можливостей майже безмежно і вже дозволяють значно збагатити страви. Більше того, для багатьох сирих рецептів потрібен лише кухонний комбайн.
Книги рецептів
Якщо ви новачок у житті, сирої веганської їжі, або навіть якщо ви зараз досвідчені і просто шукаєте щось нове, зараз існує безліч книг, що допоможуть вам допомогти. Вибір, безумовно, ширший в англійській/американській мовах, але захоплення цим видом їжі зростає у Франції, вибір дуже швидко зростає у французькій мові. Деякі з них ви знайдете на Market'Veg у класичному вигляді, тобто надруковані на папері тут або як файли для завантаження з негайним доступом тут. Ви також можете знайти безліч рецептів на нашому щоденнику або на старому блозі.
Як і в усіх інших кулінарних книгах, ви знайдете приклади закусок, основних страв, супів, закусок та десертів. Деякі запропонують вам список основних сировинних інгредієнтів, що дозволить вам створити основний запас.
Навіть якщо у вас є кухонний комбайн, блендер дозволить вам готувати вершкові смузі, овочеві або фруктові пюре (звичайно завжди сирі!), Бархатисті супи за вашим бажанням, морозиво за кілька хвилин і навіть соки (разом із молочний мішок). Це чудовий посуд для людей, яким важко перетравлювати їжу завдяки своїй здатності настільки тонко змішуватися, що, зберігаючи корисні властивості клітковини, вона надходить у набагато більш засвоювану форму.
- Omniblend (проміжний діапазон між комерційними блендерами та наступними 2 у списку)
- Blendtec
- Вітамікс
Соковичавниця
Не плутати з блендером! Блендер змішує і зберігає все, що ви поклали в свою миску (сік, м’якоть, волокна тощо). Поодинці це дозволяє готувати смузі, а не соки !
Екстрактор подрібнює надані вами інгредієнти та відокремлює сік від м’якоті/волокон. Отже, у вас є лише сік.
Соки - це швидкий і простий спосіб миттєво потрапляти величезну кількість вітамінів і мінералів в організм, не перевтомлюючись при травленні та незручності клітковини. Це чудовий спосіб розпочати день (якщо ваші соки зелені, щоб підщеложити організм і підтримувати рівень цукру в крові стабільним) і зволожити себе, повторно мінералізувавшись після тренування. Соки - відмінна закуска в середині дня, яка також дозволить вам швидко зволожитись і відновити енергію для завершення своєї діяльності.
Витяжку не слід плутати з соковижималкою, чого я б не рекомендував, якщо вам доводиться обладнуватися самостійно. Останній залишає в м’якоті багато соку.
Дегідратор
Зневоднювач може бути чудовим інструментом для людей, які хочуть додати різноманітні текстури до свого раціону або мають овочевий патч/сад. Від капусти з капусти або шпинату (див. Рецепт тут) до сухофруктів - дегідратор може зробити все за вас. Переконайтеся, що вона падає до 40 ° C, щоб зберегти всі поживні речовини (ферменти, вітаміни), поки вона сохне. Деякі печі можуть це зробити, що дозволить вам не купувати інший посуд або купувати посуд, який дозволить вам готувати теж, якщо ви не на 100% сирі.
Дегідратор також дозволяє запастися ароматичними травами або фруктами на зиму, коли можливості обмежені. Особисто я не використовую свій дегідратор щодня, далеко не так! Ось чому, я не зрозумів цього пізно. Але тепер, коли він є у мене, я дуже радий навесні та влітку готувати ще менш смачні домашні фруктові пасти та готувати банки із сухофруктами (сливи мірабель, мої улюблені, полуниця, ягоди, помідори, персики, дині…), які становитимуть готові закуски протягом року або послужать основою для приготування хвилинних варень (див. рецепт у цьому відео). Завдяки цьому посуду я також можу переробити м’якоть своїх соків, щоб зробити смачні сирі сухарі на мій смак.
ВЧ-динамік
- МАГАЗИН
ОНЛАЙН - КЕРІВНІ ПРОГРАМИ
ОНЛАЙН - Наші формули
передплати