Кухня палео - походження, поширення, дієта
Хіба ми всі не маленькі Фред Флінтстоун? Ви ставите собі ці або подібні запитання, коли ви вступаєте у сфери палео-кухні.
Що таке палео-кухня?
Палео-дієта або дієта кам'яного віку - це форма харчування людини, яка базується на передбачуваних харчових звичках людей у палеоліті, палеоліті.
Як працює палео кухня?
Принцип дієти кам'яного віку означає споживання виключно органічної та необробленої їжі і тим самим орієнтацію на передбачувану культуру харчування наших предків, не бажаючи точно наслідувати її: палеолітична дієта складається в основному з м'яса дичини, риби, морепродуктів, молюсків та яєць а також із фруктів, овочів, грибів, трав, горіхів або меду. Слід уникати споживання промислово виготовлених харчових продуктів, таких як цукор, алкогольні напої або готові продукти. Також слід уникати вживання молочних продуктів або зернових продуктів, таких як хліб.
Принцип палео дієти заснований на припущенні, що геном людини не змінився з часів кам'яного віку. Тому прихильники незвичної культури харчування припускають, що дієта кам'яного віку може бути єдиною дієтою для людей, яка відповідає видам, оскільки людський організм ідеально пристосувався до неї протягом мільйонів років. Зростання фізичної підготовленості та витривалості згадуються як великі переваги палео дієти або дієти. Критики дієти кам'яного віку, однак, критикують відсутність наукової обгрунтованості та достовірності у вищезазначених тезах.
Зокрема, палеолітична кухня базується на використанні сирих та натуральних інгредієнтів та свідомому униканні оброблених продуктів. На просторах Всесвітньої павутини члени спільноти Палео обмінюються інформацією у власних веб-журналах, таких як Paleo Foodporn; Погляд на опубліковані там палеолітичні рецепти, а-ля “Авокадо Гаспачо з хорізо” (рецепт), показує безліч аспектів палео-кухні.
Майже рік тому в модному берлінському районі Нойкельн відкрився перший у Німеччині ресторан, що спеціалізується на палео-кухні: у Соваге особливо важлива якість продуктів, і, крім великої кількості м’яса, є навіть вегетаріанська страва. Повне меню ресторану Sauvage, звичайно, доступне на speisekarte.de.
Відповідь на наше 119-те запитання для гурманів "Який період також відомий як палеоліт?" - це: Палеоліт.