Кухня та здоров’я за китайською традицією - Персе
Металіє Жорж. Кухня та здоров’я за китайською традицією. В: Комунікації, 31, 1979 р. Їжа. Для біокультурної антропології їжі під керівництвом Клода Фішлера. стор. 119-129.
Кухня та здоров’я за китайською традицією
Сучасна дієтична практика.
Досить жити посеред китайського населення, навіть за межами Китаю, щоб дуже швидко вразити важливість, яку кожен з них отримує в раціоні, цілому ряду факторів, які міські менталітети Заходу вважають другорядними: сезон, погода, стан здоров’я гостей, гармонія між різними інгредієнтами страв. Наприклад, у Сінгапурі * всім, у кого висип, настійно не рекомендується їсти курятину або креветки.