Кухня у Фінляндії та Шрі-Ланці • На моєму дереві
Ця стаття є частиною щомісячних зборів, Емігрантська історія, створена Люсі з блогу Occhio di Lucie. Тему кухні обрав цього місяця Перрін з блогу Pensées Voyageuses.
Замість того, щоб розглядати чудові страви, які можна скуштувати у Фінляндії та Шрі-Ланці, я хотів повернутися до них відносини що підтримують Шрі-Ланка і Фінська до їх тарілки. У Франції їжа займає центральне місце, наші страви та обговорення, які тривають кілька годин, є частиною нашої культури, але коли це за кордоном? Думаю, ви не будете здивовані, якщо я вам це ще раз скажу Фінляндія та Шрі Ланка по-різному дивитись на їхнє харчування.
Кулінарія у Фінляндії
Швидке і неважливе харчування
В Фінляндія як і в багатьох країнах північної Європи, страви є швидко. Опівдні, зокрема, ми швидко їмо невелику закуску за півгодини. їжі явно не мають центрального місця у Фінляндії. Пам'ятаю, зокрема, розмову з фіном, який сказав мені, що для нього це було цілком нормально не обідати з родиною! Фінські сім'ї більше звикли бачити один одного в сімейна сауна ніж навколо столу! Ну, ось я навмисно підвожу лінію, щоб ви зрозуміли, що у Фінляндії: Сауна> Харчування. Сауни - це справді соціальне місце, де у Франції ми їли б страви.
Ще один цікавий момент, як правило, фіни їсти 4 рази на день: сніданок, обід і дві вечеріs, один при виході з роботи близько 18:00 та один ввечері перед сном близько 22:00. Це також, я думаю, одна з причин того, що обідати за сімейним столом не традиційно. Фіни, як правило, віддають перевагу невеликим закускам, коли страйкує голод.
Останнє і, мабуть, те, що мене найбільше здивувало, ми не надто ділимося їжею. Особливо ввечері кожен повинен взяти з собою те, що хоче випити, не йдеться про те, щоб брати з чужих пляшок. Так само, коли я пішов 4 дні в mökki, ми всі купили їжу, не зробили жодної групові перегони. Дуже заплутано, коли ти походиш із культури, де ти схильний ділитися усім. І я визнаю, що якщо я із задоволенням охопив багато моментів фінської культури, то ця, очевидно, одна з тих, що мене найбільше турбували, бо дуже індивідуалістично.
Флагманські продукти: лосось, молочні продукти та картопля
Одна з речей, яка мене найбільше вразила, коли я прибув до Фінляндії, - це всепроникність брудний (у них є навіть солона цукерка з солодки). З тих пір я зрозумів, що саме ми, французи, мали дуже солодкі зуби порівняно з рештою світу.
Перший приклад, сніданок. Крім каш, фіни вранці їдять солону їжу. Особливо вони люблять робити невеликі бутерброди з житнім хлібом з сиром, шинкою або сирими овочами. До приїзду до Фінляндії я майже ніколи в житті не їв солоний сніданок. Моєму смаку це дуже не сподобалось, сніданок для мене був просто тостом з варенням. І як часто, саме моя допитливість змусила мене вперше спробувати солоний сніданок. Перевага буття емігрант тобто ви можете тестувати поступово під час руху. Маленькі бутерброди з житнім хлібом особливо поширені в моїй практиці. З того часу солоний сніданок для мене теж не був екзотикою. Хоча я, чесно кажучи, все життя віддав перевагу яєчнім круасанам. Ви теж, подорожуючи, розумієте, що ви набагато французькіші, ніж думали ?!
Коли я подорожую, я завжди намагаюся хоч раз відвідати супермаркет, щоб побачити відмінності. У Фінляндії мене багато чого здивувало порівняно з Францією, ось невеликий список:
-Промінь молочні продукти щонайменше в 2-3 рази більший, ніж у Франції. Фіни є великими споживачами молока, і різноманітність молока досить дивовижне.
- заморожений це царі! Ніяких банок, у Фінляндії все заморожено! Також існує велика різноманітність червоних фруктів: полуниця, малина, журавлина, але також пироги або страви.
-Морозиво навіть взимку! І всілякі, в пучках і індивідуальна, велика ненажерливість для мене. Що мене досить здивувало, оскільки до травня зовнішня температура не перевищувала 8 ° C !
-Багато картоплі, а овочів мало. Очевидно, що клімат не допомагає, раптом головним овочем є картопля. Але я думав, що раптом фіни імпортуватимуть багато овочів, але зрештою не так вже й багато. В основному ми знаходимо основи: огірок, помідори, морква ...
- Лосось, інший флагманський продукт. Кіоски рибалок вражають, лосось будь-якої форми та розміру: варений, копчений, з брусницею ... І чесно кажучи, у мене ще не було такого гарного лосося, як у Фінляндії. Якщо ви приїдете, я справді раджу вам спробувати хоча б раз !
Спеціально харчуйтеся у Фінляндії
Я не випадково вирішив почати бути вегетаріанська у Фінляндії. Це мене лоскотало кілька місяців, але у Фінляндії я почувався набагато впевненіше в цьому.
Будьте веган або вегетаріанські у Фінляндії не дуже поширені. Я трохи озирнувся, і там буде 5% вегетаріанців у Фінляндії порівняно з 2% у Франції. Тож не тому мені стало комфортніше стати вегетаріанцем у Фінляндії, ніж у Франції.
Якщо я почувався більш впевнено, це було тому, що у Фінляндії немає цієї сторони нормативна з Франції, де, якщо ми не всі їмо одне і те ж, нам незручно. Фіни не чекали появи веганської тенденції, щоб адаптуватися до індивідуальних звичок. У Фінляндії вас завжди запитатимуть, чи є у вас такий алергія конкретний, або певний режим. ресторани зобов'язані вказувати в меню посуд без клейковина, без лактоза, без м'ясо. А отже, завжди буде блюдо без глютену, без лактози, вегетаріанське або веганське. І коли я говорю про вегетаріанську страву, я говорю про страву, дійсно придатну для дієти з усіма необхідними входами! Стати вегетаріанцем у Фінляндії мені було дуже просто. Коли я сказав, що я вегетаріанець у Фінляндії, для мого співрозмовника не було ні жарко, ні холодно. Можна сказати, що коли я повернувся до Франції, то був холодний душ !
Кухня в Шрі-Ланці
Харчування в Шрі-Ланці: центральне місце
Їжа та їжа займають центральне місце в Шрі-Ланці. Ось чому я не був надто не на своєму місці у Франції. Однак є також багато відмінностей від шестикутника.
Отже дискусії під час їжі трапляються рідко. Шрі-ланкійці, як правило, говорять перед їжею, між різними курсами. Але коли всіх подають, і ми починаємо їсти, панує тиша. Що досить тривожно з першого разу !
Ще одна кричуща різниця: кількості. Шрі-ланкійці ставлять перед собою честь, що ви виходите з-за столу з повним шлунком. Краще мати занадто багато, ніж недостатньо, тому кількість завжди дуже велика. Якщо ви подорожуєте туди, знайте, що ви часто можете замовити страву на двох, оскільки кількість така велика.
Нарешті, якщо вас запросять до родини Шрі-Ланки, не дивуйтеся, якщо родина не їсть з вами. Це просто грубо. Або вони їли раніше, або їстимуть після.
Окрім цих моментів, які привернули мою увагу, я особливо захоплювався почуття радості що є в Шрі-Ланки. Вони дійсно з усіх сил намагаються вам допомогти, і вам важливо сказати, що ви добре з ними проводите час. І іноді це далеко не очевидно, оскільки європейське та азіатське піднебіння так різняться. Однак люди завжди докладали зусиль, щоб приготувати мені речі з якомога меншою кількістю перцю та без м’яса.
Зоряна їжа: рис, спеції та чай
Коли я був маленьким, мати часто говорила мені, коли я не допивав тарілок: "Ви знаєте, в деяких країнах вони їдять рис щодня! "Коли я сьогодні про це думаю, це викликає у мене усмішку, бо на Шрі-Ланці я дуже регулярно їв рис полудень і ніч а також у декількох рідкісних випадках під час сніданку (у вигляді кірібату, рисового пудингу з кокосовим молоком)! Окрім того, що мама не сказала мені, є те, що існує тисяча і один спосіб приготування рису. Отже, я ніколи не відчував передозування рисом у Шрі-Ланці. І так як я повернувся, я досі їм його дуже регулярно, і думаю, що навіть можу сказати вам, що це мій улюблений крохмаль !
У Шрі-Ланці я дізнався, що не тільки рис їдять у різних формах, але і чудовий різноманітність рис. Цю різницю я помітив у супермаркетах Шрі-Ланки. У розділі свіжих фруктів та овочів ви також знайдете великі мішки з різними сортами рису: білим, червоним або цілим, басмати або круглим. На Шрі-Ланці рис слід розглядати як еквівалент хліб. Він супроводжує більшість традиційних страв.
Друга родзинка на Шрі-Ланці: спеції. каррі сама по собі вже є сумішшю спецій, але шрі-ланкійці ніколи не збираються використовувати її самостійно. Загалом, теж будуть цибуля, часник, куркума, листя кориці та каррі. І тут я говорю про базову версію, але якщо ви проводите клас кулінарії Шрі-Ланки, то дуже ймовірно, що рецепт буде ще більш досконалим! Звичайно, в традиційних спеціях є також перець чилі, Шрі-ланки їдять дуже гаряче. І для мене це було одним із найбільших викликів. Я чітко почувався дитиною, бо там вони єдині не їдять чилі. З підліткового віку наймолодші звикли їсти його поступово. Мені пощастило, я не надто чутливий до кишечника. Найбільшою моєю проблемою було заспокоєння запалених губ (пиття молоко, це справді ідеально!). Я все ще радий бачити, що так, піднебіння звикає. Навіть якщо я далекий від того, щоб підійти до Шрі-Ланки. У Франції, навпаки, я явно стала дівчиною, яка їсть чилі! Хто б у це повірив !
Остання флагманська їжа для Шрі-Ланки: чай ! Шрі-ланки дуже пишаються своїм чаєм і п'ють його багато. Вранці о 17:00 або на узбіччі дороги у тривалу поїздку, щоб зробити перерву. Чай із Шрі-Ланки традиційно п’ють з молоком та цукром - ласощі !
Бути вегетаріанцем на Шрі-Ланці
На відміну від того, що можна подумати, вегетаріанці далеко не більшість у Шрі-Ланці. Вони повинні представляти 15% населення. Проте це правда, що традиційно в релігії Індуїстська і Буддистський, всі повинні були бути вегетаріанцями. Але як і скрізь традиції втрачаються.
Однак все ще дуже просто бути вегетаріанцем на Шрі-Ланці і навіть веганом. Шрі-ланкійці їдять дуже мало м’яса. У супермаркетах ви тільки знайдете курка ! Я це вже знав, але справді зрозумів, наскільки ми були країною м'яса у Франції. М'ясні відділи просто незрівнянні !
З іншого боку, якщо рівень вегетаріанців залишається низьким, то це тому, що шрі-ланкійці їдять багато риби. Риби звідти насправді цілком відрізняються від тих, що в Європі, і я скуштував декілька, які ніколи раніше не їв.
Шрі-ланки також вживають дуже мало молочних продуктів! Яйця, навпаки, їдять досить. Загалом, тому бути дуже легко вегетаріанець на Шрі-Ланці. Якщо ви подорожуєте туди, я справді раджу їсти вегетаріанські страви. Курка та риба зазвичай не варті. Єдиним винятком є морепродукти в приморських містечках, які, безумовно, варті пострілу !
Якщо вам сподобалась ця стаття, не соромтеся поглянути на мою першу участь, де я розповім вам про стосунки з органами у Фінляндії та Шрі-Ланці !