Кукурудзяне борошно Tex-Mex, але не тільки Toutvert
Кукурудзяне борошно? Tex-Mex! Але не тільки.
Хоча воно найбільш відоме тим, що є основним продуктом мексиканської кухні, кукурудзяне борошно дедалі більше поширюється на наших західних кухнях. Дізнайтеся про його переваги та використання та випробуйте наш рецепт, який не можна пропустити.
Кукурудзяне борошно: походження та користь
Кукурудзяне борошно? Мексиканські коржі та тако! перша у світі поживна каша розповідає історію Великих розвідок.
Пропало кілька зерен пшениці, які слід висадити на місці в трюмах Гранд-Герміне, Жак Картьє виявив, що гурони та ірокези не чекали, поки він приготує крупу на сніданок
Родом з Мексики та Гватемали, кукурудза вже здійснила подорож на північ, оселившись у США.
Це може вас зацікавити: Чи була мексиканська кукурудза заражена ГМО?
Повернувшись додому, Жак Картьє в Нормандії та Крістоф Коломб у Португалії: кукурудза надходить у ранніх та пізніх сортах, відповідно висівається на південному заході Франції та Ельзасі, але також і після Другої світової війни в Бретані.
Кукурудза така, як і будь-яке зерно, відмінно підходить для здоров’я ... якщо воно не містить ГМО.
- Білок
- мінерали (фосфор, магній, залізо, цинк, мідь)
- вітаміни (зокрема вітамін С, але також В1, В2, В3, В9, останній необхідний для виробництва еритроцитів)
Використовуйте в хлібі, млинцях, вафлях, печиві ...
Кукурудзяне борошно фігури видно на полицях борошно без глютену.
Незрівнянний «плюс» полягає в тому, що він піддається тисяча і один рецепт, випічка зокрема.
Не будемо плутати його з кукурудзяним крохмалем, який має білий колір і складається лише з крохмалю.
Кукурудзяне борошно жовтого кольору, чиї торти вона фарбує. І має приємний солодкуватий смак.
Слідом за мексиканцями, італійці не помилився у вигадуванні полента, у своїй вишуканій та ніжній "венеціанській" версії, а також у більш насиченій "ломбардській" версії.
- І тим, і іншим можна насолоджуватися або такими, як вони є, або з горгонзолою або пармезаном, або як супровід до страв у соусі.
Баски, їх, на повільному вогні метр, гарбур, посилений беконом і приправлений мускатний горіх.
Коли до єгиптян, вони зробили дещо хліб, що вегетаріанці знову відкривають сьогодні.
Хліб, млинці, вафлі, печиво тощо., кукурудзяне борошно підходить практично для будь-якого рецепта.
Міллас: селянський пиріг із запахом дитинства
Але повернемося на південний захід: ти знаєш Мілласа ? Ніякого шовінізму, цей смачний торт підходить для десертного столу регіону Тулуза в Шаранті.
Якщо назва отримана від пшона, його добре виготовляють (з тих пір, як кукурудза потрапила в Європу) з кукурудзяним борошном.
Підготовка:
- Для цього в мисці змішайте 120 грамів кукурудзяного борошна і 40 грамів пшеничного борошна.
- Додайте 75 грамів цукру і ложку дріжджів.
- Змішайте все з невеликою кількістю молока.
- У каструлі закип’ятіть літр молока з 25 грамами вершкового масла.
- Потім налийте це кипляче молоко в миску.
- Дайте охолонути протягом години.
- Додайте три яйця, столову ложку апельсинового цвіту, цедру апельсина і палець арманьяку.
- Вам просто потрібно випікати три чверті години.
Millas - це селянський пиріг із запахом дитинства, який кожен впізнає, навіть не будучи з південного заходу.