Кукурудзяний салат з рецептом крему з тунця Кухонні боги

Капустяний салат - американська відповідь на німецький салат. Традиційно готується з білокачанної капусти та моркви.

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 400 г гострої капусти (альтернативно білокачанної)
• сіль
• 150 г селери
• 1 пучок петрушки плосколистої
• 2 зелені цибулини
• 5 г солоних каперсів

Крем з тунця:

• 1 банка тунця в розсолі (150 г осушеної ваги)
• 5 г солоних каперсів
• 1 органічний лимон
• 30 г майонезу (80%)
• 70 г подвійного вершкового сиру
• сіль
• свіжомеленого білого перцю

підготовка

1. Видаліть із загостреної капусти зовнішнє листя, наріжте або наріжте капусту без плодоніжки на найдрібніші смужки. Розмішуйте смужки в мисці з 1 чайною ложкою солі, поки капуста не стане м’якою і блискучою. Ретельно промийте і злийте загострену капусту, а залишок рідини вичавіть кухонним рушником.
2. Очистіть селера, видаліть нитки, помийте його і наріжте хрест-навхрест тонкими скибочками. Промийте петрушку і струсіть насухо. Зірвіть листя і крупно наріжте, за винятком невеликих залишків. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте їх третинами. Потім наріжте зелену цибулю вздовж тонкою соломкою.
3. Злийте тунець на друшляку, а потім дрібно наріжте його виделкою. Промийте каперси для крему, обсушіть і подрібніть. Вимийте лимон гарячою водою і насухо протріть. Натріть 2 чайні ложки шкірки і вичавіть 2 чайні ложки лимонного соку.
4. У мисці перемішайте майонез і вершковий сир з лимонним соком до однорідності. Змішайте тунець, подрібнені каперси і цедру лимона, приправте крем з тунця сіллю і перцем.
5. Змішайте загострені капустяні смужки з селерою, подрібненою соломкою петрушки та зеленої цибулі, а потім змішайте з кремом з тунця. Промийте каперси для салату, обсушіть і посипте листям петрушки поверх салату з капусти.

Крем із тунця також чудово поєднується з: Куртка картоплі, буряк, філе оселедця, огірок, авокадо та бутерброди. (Крем на порцію: приблизно 285 ккал, 21 г F, 21 г EW, 3 г KH)

---