Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - Порівняння з іншими цукрами

Порівняння з іншими цукрами

Тростинний цукор

Тростинний цукор - відносно чиста сахароза. Сахароза - це дихолозид (димер сахариду), на відміну від глюкози та фруктози, які є сахаридами (мономер). Кожна молекула (Молекула - це електрично нейтральний хімічний агрегат, що складається щонайменше з двох атомів, що.) Сахарози (сахароза, або сахароза, це простіший комерційний цукор, що видобувається з буряка.) Складається з двох елементарних одиниць, одна - одна фруктози (Фруктоза (або левулоза) - це оса (негідролізується простий цукор) групи.), а інша - глюкози (Глюкоза - альдогексоза, головний представник оз (цукрів). За домовленістю, вона є.) пов'язані між собою відносно слабким осидичним зв'язком. Молекула сахарози (з хімічною формулою C12H22O11) може бути розщеплена на молекулу глюкози (C6H12O6) плюс молекулу фруктози (така ж формула C6H12O6 - ізомер глюкози) у слабокислому середовищі (Кислота - це хімічна сполука, як правило визначається його реакціями.). Сахароза розщеплюється під час травлення (травлення - це процес, при якому живий організм отримує середовище.) На фруктозу та глюкозу шляхом гідролізу під дією ферменту (фермент - це молекула (білок або РНК у разі рибозимів)). ), сахараза.

сироп

HFCS 50 близький до цукру (те, що ми зазвичай називаємо цукром, є вже в 1406 р. "Солодкою ароматизованою речовиною".) Тростина з погляду поживного складу, оскільки сахароза складається з 50% фруктози та 50% глюкози, тоді як HFCS 55 містить 55% фруктози та 45% глюкози. Дві речовини, ГФУ і сахароза, забезпечують приблизно 4 ккал/г.

Нарешті, зауважте, що сакроз можна частково гідролізувати (хімічно або ферментативно), щоб перетворити на сироп (Сироп (від лат. Syrupus, сам від арабського шараба) є в’язкою і густою рідиною.) З цукру, інверту, що містить приблизно 1/3 фруктози, 1/3 декстрози та 1/3 негідролізованої сахарози. Цей інвертний цукор використовується як антикристалізатор у випічці, але також може використовуватися у рецептурах соди.

Мед складається з суміші різних видів цукрів, води (вода - всюдисуща хімічна сполука на Землі, необхідна всім) та інших складових у невеликих кількостях. Загалом, мед має співвідношення фруктози/глюкози, подібне до HFCS 55, а також містить сахарозу та інші цукри. Мед, ГФУ і сахароза забезпечують приблизно однакову кількість (Поняття числа в лінгвістиці розглядається в статті "Кількість".) Калорій приблизно 4 ккал на грам (Грам - це одиниця маси Міжнародної системи (основна одиниця) - це кілограм) і.) речовини (Матерія - це речовина, яка утворює будь-яке тіло, що має відчутну реальність. Його.) сухе. Зверніть увагу, що порошкоподібна сахароза (порошок є фракційним станом речовини. Це тверда речовина.) Чиста на 99%, тоді як мед та сиропи HFCS сушать приблизно 80%.

Структури споживання підсолоджувачів

В США

Завдяки ціновій підтримці та системам квотування, запроваджених з травня 1982 року, імпорт цукру в США завищений, завдяки чому кукурудзяний сироп (кукурудза (також називається кукурудзою в Канаді) - тропічна рослина.) Збагачений фруктозою, отриманою з кукурудзи, більш економічним, оскільки ціна на американський цукор штучно набагато вища за ціну на світовому ринку, а ціна на кукурудзу штучно низька завдяки державним субсидіям та демпінгу на ринку, пов'язаному зі зростанням щорічного виробництва кукурудзи. Харчова промисловість перейшла на HFCS як замінник цукру, а Coca-Cola та Pepsi перейшли на HFCS в 1984 році.

У 2004 році середньостатистичний американець споживав близько 19,2 кг ГФУ порівняно з 20 кг цукру.

У країнах (Країна походить від латинського pagus, який позначав територіальний та племінний підрозділ простору.) Там, де кукурудзяний сироп не використовується або використовується рідко, споживання цукру на одну людину може бути вищим, ніж у Штатах; наприклад (2002):

  • США = 32,4 кг
  • Європейський Союз = 40,1 кг
  • Бразилія = 59,7 кг
  • Австралія (Австралія (офіційно Співдружність Австралії) - країна.) = 56,2 кг

Міжнародний ринок

В Європейському Союзі ціна на цукор наближається до ринкової ціни та більшої доступності (Наявність обладнання або системи є показником ефективності.) На тростинний або буряковий цукор (Буряк - це рослина, культивована заради м’ясистості корінь, який використовується як овоч.) Порівняно з кукурудзою виробництво кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози зробить неекономічним. В Японії споживання цього виду кукурудзяного сиропу становить чверть загального споживання підсолоджувачів.