Кульбаба, сечогінна і здорова їстівна квітка

кульбаба

Ви коли-небудь замислювались, звідки походить ця (дивна) назва кульбаба? Ну, вам не потрібно дивитись далі, ніж те, що ви чуєте: "ссать у ліжку". Іменем він зобов'язаний своїм діуретичним властивостям. Як і те, що від саду до шлунка є лише одна страва.

Квітка, яку потрібно жувати

Ворог садівників (треба сказати, що він росте скрізь), кульбаба завжди була найкращим другом травників. Визнаний природним діуретиком, він збільшує вироблення сечі та сприяє виведенню води. Традиційна медицина рекомендує його у випадках затримки рідини, ниркової недостатності та людей, схильних до сечокам’яної хвороби або інфекцій сечовивідних шляхів. Ми краще розуміємо значення його маленького імені.

Його можна вживати у формі капсули, але ця сила походить від її листя та його коренів. Іншими словами, добре класти їх у рот, прямо! Крім того, його англійська назва стосується левиних зубів, кульбаба . Але ми насправді не знаємо, чи це пов’язано зі смаком, а точніше з формою листя ...

Кульбаба також цінується за свою травну силу. Він стимулює секрецію жовчі і сприяє її евакуації в кишечник. Як результат, він допомагає травленню і стає особливо ефективним проти незначних проблем з травленням. Сечогінний засіб, він також дуже корисний для шлунка.

Кульбаба, нульовий завод

У кульбабі все їдять, нічого не марнують. Квіти, корінь, листя: ви можете їсти його з голови до ніг.

Квіти настоюють на цукрі, щоб отримати мед з кульбаб, який називається крамайот. Коріння, висушивши, настоюють в окропі і п’ють як трав’яний чай. Нарешті, листя їдять у салаті, просто бланшированому (кипляча і підсолена вода), обсмаженому на сковороді або в супі.

Примітка: кульбаби, звичайно, можна зустріти у вашому саду, але листя, квіти та коріння не збирають в той же сезон. Квіти та листя ми збираємо лише навесні, а коріння зберігаємо, щоб збирати їх на початку осені.

Наш рецепт листя кульбаби

Листя кульбаби мають певну гіркоту, яку можна зменшити за допомогою бекону, шлунку або скибочок сушеної качки. Для простого і смачного салату вам потрібно:

  • листя шпинату
  • листя руколи
  • листя кульбаби і квіткові бруньки
  • буряк нарізати тонкими скибочками
  • і кілька скибочок сушеної качиної грудки

На смак із солодкою олією, щоб вишукано присмачити салат та зменшити гіркоту листя, наприклад, олія волоського горіха, фундука або виноградних кісточок. Все залежить від того, що у вас в саду.

Стаття, написана Матільдою Тей для "Норд-дю".