КУЛІНАР ДАВЕЛЛА Ковбаси в яловичих листках з рисом та родзинками (натще)
Сторінки
Мої торти
Четвер, 12 березня 2009 р
Сармалют у яловичині з рисом та родзинками (натще)
Великий піст (Великий піст) є найдовшим пістом у християнсько-православному календарі і триває сім тижнів, тобто 48 днів, є одним з найбільш обмежувальних.
Голодування сприймається як зміна раціону. Відбувається перехід від дієти, заснованої головним чином на консервованих продуктах тваринного походження, на дієту переважно рослинного походження, засновану на весняних запасах, особливо бобових, що створює надходження в організм вітамінів і мінералів, які допомагають організму проходити. над весняною астенією. Рекомендується дієта, в якій бракує м’яса, яєць, масла та молока. З переходом на голодування спостерігається зменшення споживання тваринних білків і жирів. Вони забезпечують більш тривале відчуття ситості через ускладнення травлення. Таким чином, може виникнути потреба у переході від дієти з 3-4 основних прийомів їжі на день до 4-5 прийомів на день, що є абсолютно нормальним явищем. Буде дотримуватися адекватного дозування порцій з калорійної точки зору, щоб не виявлялося надмірне/недостатнє годування.
Їжа, яку не їдять: яйця, молоко, сир, м’ясо, масло, сметана, усі молочні продукти.
Їстівні продукти:
будь-який соєвий продукт: соєве м’ясо, соєве молоко, соєвий йогурт
овочі та фрукти
халва
печиво
випічка без яєць, молока, сиру, масла або м’яса
мед, варення
пластівці будь-якого виду: ячмінь, овес, кукурудза
соління
полента
Пюре з овочів
оливкова
Сухофрукти
Тож я відкрию новий розділ у своєму блозі під назвою
"РЕЦЕПТИ АПЕТИЦІЇ УРОКУ"
Перший рецепт, який я викладу в цій главі, буде рецептом для «Сармалута в яловичих листках з рисом та родзинками», одного з моїх улюблених дитинства.
інгредієнти:
30 - 40 аркушів яловичини,
1 біла цибулина,
1 склянка рису,
2 столові ложки родзинок,
100 мл олії, лимонний сік, сіль, перець, вегета.
Спосіб приготування:
1. Я використовував консервовані листи яловичини, які дістав із банки і поклав у миску з киплячою підсоленою водою, щоб розгорнути, а потім красиво поклав їх один на одного з паперовими рушниками між ними.
2. Я кладу родзинки в миску з гарячою водою.
3. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на невеликій кількості олії. Коли воно стане склоподібним, додайте промитий рис і перемішайте, а потім варіть з цибулею близько 10 хвилин.
4. Додайте 2 склянки гарячої води, в яку я поклав чайну ложку вегетати, і тушкуйте до тих пір, поки рис не вбере всю рідину.
5. Потім додайте ізюм, сіль і перець за смаком.
6. Коли композиція трохи охолоне, наповніть нею яловичину.
7. Тримайте 4-5 аркушів яловичини, які розміщені на дні горщика, над яким красиво розміщені сармали.
8. Зробіть соус 50 мл. олії + сік з лимона + 100 мл води, залийте сармале і випікайте близько 1 години. За бажанням можна покласти гілочку зеленого чебрецю. Під час кип’ятіння, якщо потрібно, додайте ще трохи води.
9. Його можна подавати гарячим або холодним, відповідно до уподобань.
УДАЧА САРМАЛЮТУ !