Кулінарія російською мовою; Результати пошуку; ікра

рекомендація

Поради щодо посилань

Останні статті

Контакт:

навігація

Теги

Результати пошуку:

Сорт та класифікація ікри

Згідно з усталеною традицією, ікра кожного виду риби розфасована в банки з певними кольорами на фабриках ікри: ікра білуги та старлетки блакитна, ікра Osietra жовта та ікра Sevruga червона. Залежно від ринкової ціни на перше місце поступається ікра білуги, потім осетрова ікра і, нарешті, ікра севруги.

Згідно з російським стандартом, банки з ікрою повинні мати дворядне маркування: в першому ряду - дата виготовлення, у другому - номер робітника. Крім того, банки з різними видами ікри мають різні кольори.

У блакитних банках є найдорожче, смачне і красиве - ікра осетрових білуг. Зерно жита діаметром 2,5 мм має тонку шкірку. Сині банки також використовуються для упаковки осетрової ікри, що дуже рідко зустрічається в наш час. Продовжити читання →… "

Подавати осетрову ікру правильно

Вживаючи ікру за столом в пристойній компанії, потрібен певний кулінарний стиль. Слід знати, що традиційний російський спосіб подавання ікри відрізняється від європейського головним чином столовими приборами та напоями для ікри.

Російська традиція вимагала подавати ікру в металевих, порцелянових або скляних мисках (вазах) без льоду. З цього його брали порційно спеціальними срібними або позолоченими ложками у вигляді лопати.

За європейською традицією ікру зазвичай подають у спеціальних ікорних чашах, які в свою чергу кладуть у миску поверх подрібненого льоду. Іноді для подачі ікри використовують спеціальні ємності, виготовлені з перламутрових мідій. Продовжити читання →… "

Російська ікра - корисна інформація про ласощі

Ікра кета з хлібом

У кожній країні залишається Ікра осетра поруч з багатьма іншими делікатесами вона все ще є королевою столу, символом розкіш і вишукана гастрономія.

Можна покластися і не втратити, що більшість іноземців, які прибули до Росії, лише починають своє перше замовлення в російських ресторанах з горілкою та ікрою. І це не залежить від того, чи сподобається вам ікра. Основну роль тут відіграє економічний фактор, оскільки, незважаючи на відносно високу вартість ікри в наших ресторанах, її вартість все ще значно нижча, ніж у всіх іноземних постачальників.

Для іноземців це "Руська Ікра"(Російська ікра) та ж торгова марка, що і"Горілка Руська»(Російська горілка) та екзотичні речі, такі як« борщ »,« окрошка »,« біні »або« шашлик ». Однак є парадокс. Вибір ікри відповідно до її різних типів у російських ресторанах значно гірший, ніж у вітринах західних будинків з ікрою. Чому це так, ми з’ясуємо в іншому розділі цього огляду, де зазначено типи ікри, на які поділяють європейські та американські експерти. Продовжити читання →… "

Млинці у Східній Європі

Кулінарні спорідненості - млинці у Східній Європі

На російських кухнях блине також часто подають зі сметаною та ікрою ...

Східноєвропейська кухня не має чітких розмежувальних ліній щодо інгредієнтів та приготування млинців. Наприклад, польський Racuchy з дріжджовим тістом має схожість з російськими Bliniys та Plinsen з Саксонії. Великі відмінності можна помітити лише за зовнішнім виглядом.

Ракучі менші, товстіші, виготовляються з пшеничного борошна і подаються дуже солодко. Вони схожі на російський оладжі (виготовляються з пахта), але виготовляються без дріжджів. Основний інгредієнт - пшеничне борошно.
Польські налесники - це так звані млинці.

Ракучі мають кулінарне споріднення з богемським Далкеном. Інші назви - "Livance" або Liwanzen, коли їх подають в Австрії. Також є схожість із Струвеном з Мюнстерланду чи голландським Поффетєсом. Продовжити читання →… "

Російська кухня - з ідеями рецептів

Російська кухня особливо відома російською ікрою, маринованими огірками або маринованими овочами, такими як квашена капуста, а також різними супами та рагу. Росіяни також віддають перевагу голубцям та пельменам, які наповнені варениками. Більшість страв варять, запікають або варять, а смажені та смажені на рідких кухнях рідкісні. Традиційно люди люблять випити горілки після вечері, що для росіян є тим, що для нас є пивом, і яке можна назвати національним напоєм. Вам неодмінно слід продовжувати читати це в будинку ... »

Історія "російської кухні"

На запитання, що насправді є російська кухня, більшість людей згадують ікру, лосось, горілку та млинці. До китайських відноситься також російський борщ. За її уявою, це гострий томатний суп, вишуканий горілкою. Насправді російська кухня - це щось зовсім інше.

До 18 століття наші прадідусі і бабусі в основному їли буряк. Його варили, пекли, клали в суп, квас та пиріг. Популярністю користувалися також швед і редька. А також капуста. "Смачний журнал" знайшов першу згадку про траву в сценарії з 1150 р. Н. Е.: Смоленський князь Ростислав Мстиславович подарував єпископу Мануїлу город, повний трав. Слов’яни взяли цю культуру від грецьких колоністів у Криму і довго думали, як її зберегти взимку: вони почали квасити капусту, тому трава була спочатку прерогативою знаті. Гриби, навпаки, були доступні кожному (їх запікали в сметані). В кінці 17 - на початку 18 століття до грибів додавали картоплю.

Російські харчові звички