Кулінарна розвідка Старого суду Петра Камінського 9786065888579
Петро Камінський, фахівець у кулінарному мистецтві, розповідає нам, як він схуд майже 20 кілограмів і як підтримував свою вагу, і це, піклуючись про гарну їжу ще більше - не менше! Ідея харчуватися здорово прирівнюється до.
Опис
Кулінарний інтелект
Пітер Камінський, фахівець у кулінарному мистецтві, розповідає нам, як він схуд майже 20 кілограмів і як підтримував свою вагу, і це турбуючись про гарну їжу ще більше - не менше!
Ідея харчуватися здорово для багатьох рівносильна муці нудної несмачної їжі, постійним зусиллям підрахувати калорії - загалом, відмові від будь-якої радості. В інший час ми вважаємо завдання приготування спеціальних страв розкішшю, задоволенням, яке перевищує наші фінансові можливості або навички на кухні.
Тепер Пітер Камінський, який написав кулінарні книги з такими відомими майстрами-кухарями, як Даніель Булуд, а також ентузіастами кулінарії, такими як легенда американського футболу Джон Медден, - показує нам, що кожен має можливість насолоджуватися їжею смачна, не тремтячи від думки про розмір її талії.
Буквально кілька років тому Камінський був перед складним вибором: схуднути - або прийняти наслідки свого способу життя? Будучи гедоністичним кулінарним письменником та оглядачем ресторанів престижних журналів, він провів більше двох десятиліть у нескінченному королівському святі. Як і передбачалося, ожиріння та наближення діабету послідували. Ситуація повинна була змінитися. Але як він міг, незважаючи на свій невгамовний заклик до приємних страв, харчуватися здорово, але не відмовлятися від тих смаколиків, які надають життю чарівність?
У цій книзі Камінський ділиться з нами, як він повернув свою струнку фігуру з юності. Безперечно, особистий та професійний досвід надає йому повноваження радити нам, як діяти за різних обставин, харчуватися таким чином, щоб це не впливало на наше здоров’я, але не жертвуючи задоволенням смачними стравами та не підкоряючи себе покаянням. суворої, заздалегідь визначеної дієти.
З кулінарного інтелекту ми за декілька конкретних кроків дізнаємося, як діяти із щоденним меню: обмірковувати перед їжею, вибираючи якісні інгредієнти, розуміючи роль, яку відіграють ароматизатори, і докладаючи зусиль для приготування їжі. З іншого боку, автор попереджає нас, від чого нам слід відмовитись (особливо від фаст-фуду) або від того, чим можна насолоджуватися в помірних кількостях (десерти та алкоголь).
І останнє, але не менш важливе, воно показує нам, як спокусити смакові рецептори, максимізуючи «смак на калорію» - геніальна концепція, створена ним - і пояснює, що якщо ми виберемо якісну їжу з апетитними смаками, ми будемо задоволені менші порції. Їсти оживлене із задоволенням означає їсти довге життя - це його віра.
Окрім усього цього, унікальні події гастрономічних паломництв автора по сучасній Америці, написані підкорювально, сповнені тонкого гумору, різні. незабутні насолоди, які нам пропонує Петро Камінський.
"Харчуватися збалансовано жодним чином не означає компрометувати фантастичні інгредієнти та смачні страви", - говорить Камінський. Ось чудовий путівник щодо того, як ми можемо отримати максимум користі від їжі ».
Джеймі Олівер
"Якщо ви не хочете сьогодні стикатися з епідемією ожиріння та діабету, не пропустіть цю книгу. Епікуреєць Петро Камінський схуд, створивши кулінарну доктрину з глибоким корінням смаку, особисту концепцію, яка не виключає смачних, поживних страв. Привабливий путівник, який показує нам, як гедонізм і здоров’я можуть співіснувати щасливо ».
Доктор Артур Агатстон
фахівець з профілактичної кардіології, творець дієти Саут-Біч
"Кулінарний інтелект Камінського - основний підручник гурмана. Сповнений захоплення та духу, він рясніє розумними порадами для нового покоління свідомих споживачів. (.) Книга назавжди змінить наш погляд на їжу і, безсумнівно, допоможе нам поглянути на неї більш уважно, щадячи як наше власне здоров’я, так і здоров’я планети ".
Гейл Сіммонс
кулінарний експерт, автор кулінарних книг та медіа-персона
Пітер Камінський чотири роки писав нью-йоркський журнал Underground Gourmet, а його редакційна стаття в розділі "На відкритому повітрі" з'являлася в New York Times протягом двадцяти років. Старий і вірний співробітник щомісячника Food & Wine, він також був головним редактором журналу про гумор National Lampoon. Серед його книг: «Свиня ідеальна»: «Зустрічі з чудовими свинями», «Місяць витягнув гектар басу», «Елементи смаку» (із Грей Кунцом), «Сім вогнів» (з Френсісом Маллманном), «Святкуй! (разом із Шейлою Лукінс) та Ultimate Tailgating Джона Меддена. Він є творцем та виконавчим продюсером премії Марка Твена Центру Кеннеді за американський гумор та премії Гершвіна за успішні пісні Американської бібліотеки конгресу.